4 pers.
Ca. 500 g torskefilet
1-2 løg
1 stor grøn peberfrugt
5 friske tomater
150 gr bacon i skiver
1 pænt glas hvidvin
hvedemel
salt og peber
fedtstof til stegning.
Tilbehør: Kartofler og gerne resten af hvidvinen
Torskefileterne vendes i mel og brunes på panden et kort øjeblik ved god varme. De brunede fileter lægges i et smurt ildfast fad. De hakkede løg svitses i resten af fedtstoffet på panden og fordeles herefter over fisken. Grøn peber snittet i tern fordeles over fisken, og tomater skåret i skiver fordeles i hele fadet. 1 pænt glas hvidvin hældes ved, og der krydres sparsomt med salt samt en god gang friskkværnet peber. Til sidst lægges bacon i skiver over fisken, så det dækker fadet. Retten sættes i en 200 gr. varm ovn i ca. 20 min.
