Aflatoksiner findes blandt andet i paranødder, jordnødder, pistacienødder, mandler og hasselnødder.
Aflatoksiner findes blandt andet i paranødder, jordnødder, pistacienødder, mandler og hasselnødder. Foto: iStock

Svampegiftstof i nødder: Spis ALDRIG disse nødder

Det er ikke alle nødder, der er lige sunde – tværtimod. Læs med og find ud af hvilke nødder, der kan indeholde kræftfremkaldende svampegiftstoffer. 

Svampegift i nødder

Nødder er en elsket sund snack for mange, og med de kommende afgiftssænkninger, er det også prismæssigt overkommeligt at spise løs. Dog kan det betale sig, at holde et vågent øje med de nødder du spiser. Nødderne kan nemlig indeholde svampegiften Aflatoksiner.

Aflatoksiner er svampegiftstoffer, som dannes af skimmelsvampene Aspergillus.

Aflatoksiner findes primært i nødder, heriblandt paranødder, jordnødder og pistacienødder, men kan også findes i mandler og hasselnødder, samt tørrede figner, ris og majs.

Aflatoksiner er farlige for dit helbred

Selvom der findes forskellige typer af aflatoksiner, så er aflatoksin B1 den mest udbredte i fødevarer – og desværre også den mest sundhedsskadelige.

Fødevarestyrelsen.dk advarer de mod aflatoksiner, da forskning viser, at disse stoffer både er kræftfremkaldende og genotoksiske.

EU har regler for kontrol af aflatoksiner

En af problemerne ved forekomsten af aflatoksiner i fødevarer er, at aflatoksiner typisk fordeler sig meget ujævnt, hvilket gør det svært at teste for grænseværdier af de skadelige svampegiftstof i et helt parti.

Af denne grund har EU regler for grænseværdiskontrollen af aflatoksiner i blandt andet tørrede figner. Afhængigt af partiets størrelse, skal der nemlig udtages op til 100 delprøver per 300 gram. På denne måde øges sandsynligheden for, at prøvetagningen fanger de forurenede figner.

Disse nødder skal du undgå

En god hovedregel er at undgå nødder, der ser deforme ud og/eller smager dårligt. Pas især på med at spise nødder, der er produceret i tropiske og subtropiske lande, da aflatoksiner normalt kun dannes i disse egne.

Køb i stedet nødder fra Danmark og andre lande med køligere klima. 

6. marts 2018
Mere om Mad

Lav denne pizzatærte med tomat, oksekød og bacon, sammen med børnen...

Det bedste fra to verdener... pizzaen og tærten. Den lækre smeltede ost, oksekødet og tomaterne fra pizzaen kombineretmed det saftige æggefyld fra tærten. Uhm! Få opskriften her!

Kanelsnurre med mandelfyld til den søde tand

Selv om morgnen skal der være lidt til den søde tand. Og når du først har prøvet at bage disse mandelfyldte kanelsnurre, er du hooked. Læs...

Vafler på en ny måde

Denne lækre opskrift vender vores klassiske forståelse af vafler, til en ny og spændende ret. Her er vaflen nemlig salt, og serveres med...

Sådan laver du klimavenligt smørrebrød

Du kan sagtens lave klimavenligt smørrebrød til kolde dage – og måske en tidlig julefrokost. Få Knorrs opskrift på smørrebrød med kartofler, hjemmeristede løg og bearnaise-mayo her. 

Sådan laver du klimavenlige boller i tomatsauce - med lun speltsala...

Mangler du inspiration til lette, lækre og varme retter til efterårets kolde dage? Så se med her, hvor Knorr giver deres opskrift på klimave...

Sådan laver du en klimavenlig burger

Du kan godt fortsætte med at spise dine favoritretter, samtidig med at du passer på klimaet. Det handler bare om at bruge de rigtige ingredi...

Sådan laver du en klimavenlig lasagne

Selvom vi har ambitioner om at skære ned på kødet, kan det være en udfordring at tænke kreativt, når der skal handles ind til aftensmaden. Derfor har Knorr udviklet en let og lækker opskrift på en klimavenlig lasagne. Få den her. 

Nu kan du købe årets første danske kartofler - se de udvalgte...

Sol, sommer og Samsø-kartofler. Det er den helt rigtige opskrift for mange danskere, der hvert år glæder sig til at smage årets første...

Frikadeller - den hurtige og nemme opskrift

Sådan laver du pandestegte frikadeller, som alle børn vil elske. Vi giver dig også nøglen til, hvordan du giver de klassiske, danske frikade...

Drøm dig sydpå med denne lækre opskrift

Kom i syndenlandsk stemning med denne spansk inspireret tortilla med kartofler - den luner godt i en kold tid.

Rødbedehummus - Let at lave, lækkert at spise!

Let, lækkert og anderledes tilbehør, som du kan bruge til at pifte de fleste retter op med. Frem med rødbederne og kom igang med rødbedehumm...

Pandekagedag - 3 lækre opskrifter

Den første tirsdag efter fastelavn er det pandekagedag - også kendt som hvide tirsdag. Traditionelt skulle der spises godt og fedt på denne...

Mørbradgryde med pølser og paprika

Her er grundopskriften på mørbradgryde. Med den som udgangspunkt kan du udvikle din egen opskrift på den klassiske danske klassiske gryderet. Vores opskrift er kun peppet en lille smule op med chorizo-pølser i stedet for cocktail-pølser. Ellers er alt i denne mørbradgryde, som vor mormor lavede den.

Kan man vende sølvpapir forkert?

Sølvpapir har en blank og en mat side, og den matte er bedre end den blanke til at modtage varme. Læs hvorfor her.

Sådan fryser du mælk, æg og andre mejeriprodukter ned

De fleste mejeriprodukter kan uden problemer fryses ned. Enkelte af dem kan endda holde sig friske i både hele og halve år. Se længden her...