Hvid du har et vaffeljern så skal du prøve denne opskrift!
Hvid du har et vaffeljern så skal du prøve denne opskrift! Foto: Fra bogen "Mad og Kærlighed"

Vafler på en ny måde

Denne lækre opskrift vender vores klassiske forståelse af vafler, til en ny og spændende ret. Her er vaflen nemlig salt, og serveres med laksemousse! Læs med her og se den fulde påskrift!

Det skal du bruge:

Til 8 vafler

  • 100 g squash, revet
  • 2 æg
  • ½ dl mælk
  • 100 g hytteost
  • 50 g hvedemel
  • 1½ spsk tørret timian
  • ½ tsk salt og lidt peber
  • smagsneutral olie eller smør til stegning

Laksemousse

  • 200 g laks, bagt eller varmrøget
  • ½ rødløg, finthakket
  • spsk purløg, fintsnittet
  • 40 g dildmayo, se side 206, eller almindelig mayo
  • 40 g græsk yoghurt eller cremefraiche
  • spsk citronsaft
  • ½ tsk dijonsennep
  • ½ tsk flydende honning
  • ½ tsk salt og lidt peber

Sådan gør du:

Riv squash og vej de 100 gram af. Klem væsken fra squashen mellem fingrene. Bland æg, mælk og hytteost sammen. Tilsæt de tørre ingredienser og vend til sidst den revne squash i. Opvarmvaffeljernet, kom lidt fedtstof på og brug ca. 1 dl dej til hver vaffel. Vaflerne bages i ca. 5 minutter.Kom laksen i en skål sammen med løg og purløg. Rør mayonnaise, yoghurt, citronsaft, sennep, honning, salt og peber sammen i en anden skål. Tilsæt først  af cremen til laksen og se, om du ønsker mere creme i. Den skal helst ikke blive for tynd. Brug det hele, hvis du synes, at mængdernepasser fint. Server vafler og laksemousse, så man selv kan toppe sine egne vafler, som det ses påbilledet. Eller server dem som små appetizers, hvis du fx har gæster.

 Mad og kærlighed

Opskriften er lavet af Maria Christensen og udgivet af Muusmann Forlag. Du kan finde mange andre dejlige opskrifter, der passer til årstiderne, i hendes bog “Mad og Kærlighed - Inspiration til din hverdagsmad”. 

25. februar 2020
Mere om Mad

Lav denne pizzatærte med tomat, oksekød og bacon, sammen med børnen...

Det bedste fra to verdener... pizzaen og tærten. Den lækre smeltede ost, oksekødet og tomaterne fra pizzaen kombineretmed det saftige æggefyld fra tærten. Uhm! Få opskriften her!

Midt i kaos og en ny hverdag: Skab gode oplevelser i køkkenet for...

Danmark er lukket ned som følge af corona-virussen. Det giver lange dage i hjemmet, hvor børnene skal aktiveres, mens tidspressede forældre...

Kanelsnurre med mandelfyld til den søde tand

Selv om morgnen skal der være lidt til den søde tand. Og når du først har prøvet at bage disse mandelfyldte kanelsnurre, er du hooked. Læs...

Sådan laver du klimavenligt smørrebrød

Du kan sagtens lave klimavenligt smørrebrød til kolde dage – og måske en tidlig julefrokost. Få Knorrs opskrift på smørrebrød med kartofler, hjemmeristede løg og bearnaise-mayo her. 

Sådan laver du klimavenlige boller i tomatsauce - med lun speltsala...

Mangler du inspiration til lette, lækre og varme retter til efterårets kolde dage? Så se med her, hvor Knorr giver deres opskrift på klimave...

Sådan laver du en klimavenlig burger

Du kan godt fortsætte med at spise dine favoritretter, samtidig med at du passer på klimaet. Det handler bare om at bruge de rigtige ingredi...

Sådan laver du en klimavenlig lasagne

Selvom vi har ambitioner om at skære ned på kødet, kan det være en udfordring at tænke kreativt, når der skal handles ind til aftensmaden. Derfor har Knorr udviklet en let og lækker opskrift på en klimavenlig lasagne. Få den her. 

Nu kan du købe årets første danske kartofler - se de udvalgte...

Sol, sommer og Samsø-kartofler. Det er den helt rigtige opskrift for mange danskere, der hvert år glæder sig til at smage årets første...

Frikadeller - den hurtige og nemme opskrift

Sådan laver du pandestegte frikadeller, som alle børn vil elske. Vi giver dig også nøglen til, hvordan du giver de klassiske, danske frikade...

Drøm dig sydpå med denne lækre opskrift

Kom i syndenlandsk stemning med denne spansk inspireret tortilla med kartofler - den luner godt i en kold tid.

Rødbedehummus - Let at lave, lækkert at spise!

Let, lækkert og anderledes tilbehør, som du kan bruge til at pifte de fleste retter op med. Frem med rødbederne og kom igang med rødbedehumm...

Pandekagedag - 3 lækre opskrifter

Den første tirsdag efter fastelavn er det pandekagedag - også kendt som hvide tirsdag. Traditionelt skulle der spises godt og fedt på denne...

Mørbradgryde med pølser og paprika

Her er grundopskriften på mørbradgryde. Med den som udgangspunkt kan du udvikle din egen opskrift på den klassiske danske klassiske gryderet. Vores opskrift er kun peppet en lille smule op med chorizo-pølser i stedet for cocktail-pølser. Ellers er alt i denne mørbradgryde, som vor mormor lavede den.

Kan man vende sølvpapir forkert?

Sølvpapir har en blank og en mat side, og den matte er bedre end den blanke til at modtage varme. Læs hvorfor her.

Sådan fryser du mælk, æg og andre mejeriprodukter ned

De fleste mejeriprodukter kan uden problemer fryses ned. Enkelte af dem kan endda holde sig friske i både hele og halve år. Se længden her...