Sommersalat med rygeost

Mad

Smørrebrød er en dansk specialitet, som bliver nydt på de fleste middagsborde - nu er der udgivet en opskriftsbog, der giver smørrebrøddet en ansigtsløftning.


God dansk smørrebrødstradition tilsat lidt moderne madkultur – det er hvad Katrine Klinken har gjort i sin nye opskriftsbog, "Smørrebrød", hvor hun gør op med kedeligt pålæg og frituregryder. De gamle klassikere er nu ikke forsvundet helt, men blot blevet opdateret til år 2007. I bogen finder du masse af smørrebrødsvarianter, hvor mandelpålæg med pære, sommersalat med rygeost og flødeost med soltørrede bær nok er nogle af de lidt anderledes opskrifter.

Der er dog også gjort plads til nogle af de gamle klassikere som kartoffel- og leverpostejsmadder. Dertil er der flere opskrifter på lækkert tilbehør så som chutney, rødbeder og diverse snapse. Her får du en smagsprøve på en af de lækre opskrifter fra bogen.

Foto: Ditte Isager/Thaning & AppelIngredienser (4 stykker mad)
Rugbrød og salatblade
125 g rygeost 10% (40+) uden kommen
½ portion mayonnaise
½ agurk eller 1 miniagurk i små tern
1 moden tomat (uden kerner) i stykker
75 g radiser (ca. 10 stk.) i skiver
2 spsk. fintklippet purløg
Havsalt og friskkværnet peber

Sådan gør du:
Rør rygeosten med mayonnaise. Bland sammen med grønsagerne og purløget. Krydr med salt og peber. Læg et par gode skefulde sommersalat på skiver af rugbrød med salatblade.

Variation: Vintersalat. Erstat radiser med ræddike og purløg med rødløg. Anret med fintsnittet, frisk grønkål på toppen.

Opskriften er fra bogen "Smørrebrød" af Katrine Klinken -
udgivet af Kroghs Forlag. 184 sider, 169 kroner.

12. juni 2007
Mere om Mad

Frikadeller - den hurtige og nemme opskrift

Mad Sådan laver du pandestegte frikadeller, som alle børn vil elske. Vi giver dig også nøglen til, hvordan du giver de klassiske, danske frikadeller et græsk, svensk eller italiensk twist.

Pandekagedag - 3 lækre opskrifter

Mad Den første tirsdag efter fastelavn er det pandekagedag - også kendt som hvide tirsdag. Traditionelt skulle der spises godt og fedt på denne...

Mørbradgryde med pølser og paprika

Mad Her er grundopskriften på mørbradgryde. Med den som udgangspunkt kan du udvikle din egen opskrift på den klassiske danske klassiske gryderet...

Kan man vende sølvpapir forkert?

Mad Sølvpapir har en blank og en mat side, og den matte er bedre end den blanke til at modtage varme. Læs hvorfor her.

Sådan fryser du mælk, æg og andre mejeriprodukter ned

Mad De fleste mejeriprodukter kan uden problemer fryses ned. Enkelte af dem kan endda holde sig friske i både hele og halve år. Se længden her...

Derfor bør du ALDRIG lade børn spise riskiks

Mad Det er en lækker snack, men desværre er den sundhedsskadelig især for børn.

Svampegiftstof i nødder: Spis ALDRIG disse nødder

Mad Det er ikke alle nødder, der er lige sunde – tværtimod. Læs med og find ud af hvilke nødder, der kan indeholde kræftfremkaldende svampegiftstoffer. 

Derfor smager ris meget bedre på restauranter end derhjemme

Mad Hvad er det, de gør på restauranterne? Bruger de en anden type ris? Eller skyldes den bedre smag en riskoger? Se her, hvad du skal gøre for...

Pas på! Denne spiselige danske plante har giftige blade

Mad Dansk sommer er for mange lig med rabarber i mange forskellige afskygninger. De danske rabarber er klar til at blive høstet og blive brugt...

Gammeldags æbleskiver med kærnemælk og kardemomme

Mad Foretrækker du hjemmebagte, sprøde æbleskiver lige fra panden, så er denne opskrift på gammeldags æbleskiver med et friskt stykke æble i midten helt sikkert noget for dig. 

IKEA laver nu geniale samlesæt til nemme madretter

Mad IKEA har gjort det igen. Denne gang er det madlavning, de har gjort nemmere for os, der trætte af de traditionelle opskriftsudformninger....

7 ting du ALDRIG må putte i mikrobølgeovnen

Mad Det er altid skønt med lækre rester i køleskabet fra dagen før, som efter en tur i mikroovnen, fungerer fint som et nemt aftenmåltid. Men,...

Kartoffelsalat: Prøv disse 2 fantastiske opskrifter på hjemmelavet...

Mad Er du på udkig efter den helt rigtige opskrift på kartoffelsalat? Så behøver du ikke at lede længere. Her får du nemlig opskrifterne på to skønne varianter af kartoffelsalat baseret på creme fraiche og ymer.

Brændte mandler, søde eller saltede - 2 nemme opskrifter

Mad Har du brug for en hurtig opskrift på brændte mandler, så finder du her både en opskrift på saltede mandler med kun tre ingredienser bagt i...

Derfor bør du IKKE kun drikke postevand i hedebølgen

Mad De fleste af os prøver at huske at drikke masser af vand, når det varme vejr rammer Danmark. Men ifølge lægevidenskaben er det ikke nok kun...

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.