1⁄2 tsk. eddike
250 g sukker
100 g hasselnøddeflager
Fyld:
1⁄4 l piskefløde
1⁄2 kg jordbær
3-4 ferskner eller nektariner
Sådan gør du:
Pisk æggehviderne stive. Kom eddike og sukker i, og pisk til marengsen er sej. Vend hurtigt hasselnøddeflagerne i, og læg massen som et bjerg 20-25 cm i diameter på en bageplade med bagepapir.
Bag den ca. 1 time ved 125°, og sæt den til afkøling på en rist.
Pynt den, når den er helt kold og lige inden servering med flødeskum og masser af jordbær samt ferskner i både.
Se også: Sankt Hans – hvornår er det Sankthansaften?
