Sådan laver du mad i din opvaskemaskine

Mad

Dillen griber om sig - mad tilberedt i opvaskemaskinen. Du tror, måske det er løgn, men i virkeligheden er det præcist det samme, de gør på Michelin-restauranterne.

Mad i opvaskemaskinen er sous vide for folket.
Mad i opvaskemaskinen er sous vide for folket. Foto: Tiphero

Sous vide for folket

Vakuumpakket og langtidstilberedt mad er det store shownummer på landets Michelin-restauranter. Det er den teknik, der i fagsproget kaldes for sous vide.

Sådan et professionelt sous vide-anlæg kan let koste en formue. Samtidig fylder anlægget også nemt lige så meget som en opvaskemaskine. Og når vi nu taler om opvaskemaskiner…

Opvaskemaskiner kan nemlig det samme som sous vide-anlægget. I opvaskemaskinen kan man opretholde en høj middeltemperatur på mellem 55 og 65 grader over lange perioder og nemt i op til to timer. Og det er præcist det, der er ideen i sous vide.

Lav mad i Mason Jars 

Der er sikkert nogle, der krymper sig ved tanken om at lave mad i en beskidt opvaskemaskine.

Men for det første er opvaskemaskinen et af de mest rene steder i køkkenet efter at have kørt for fuld varme i et par timer. For det andet er det også en forudsætning, at man bruger de rigtige beholdere, når man laver mad i opvaskemaskinen

Det store hit er de amerikanske mason jars, som er en slags syltekrukker med tætsluttende låg. Nede i disse glas anbringer man sin ret. Så tilføjer man enten noget væde eller noget garniture, eller man lader retten stege i sin egen væde.

Retter til mad i opvaskemaskinen

Der er mange forskellige retter, der gør sig godt i opvaskemaskinen. Prøv at lede på nettet efter nogle opskrifter. Særligt velegnet er blandt andet:

  • Asparges
  • Grønne bønner / haricots verts
  • Laks
  • Kylling
  • Hummer

Her på denne video kan du se en udførlig beskrivelse af, hvordan man laver mad i en opvaskemaskine

15. marts 2016
Mere om Mad

Frikadeller - den hurtige og nemme opskrift

Mad Sådan laver du pandestegte frikadeller, som alle børn vil elske. Vi giver dig også nøglen til, hvordan du giver de klassiske, danske frikadeller et græsk, svensk eller italiensk twist.

Pandekagedag - 3 lækre opskrifter

Mad Den første tirsdag efter fastelavn er det pandekagedag - også kendt som hvide tirsdag. Traditionelt skulle der spises godt og fedt på denne...

Mørbradgryde med pølser og paprika

Mad Her er grundopskriften på mørbradgryde. Med den som udgangspunkt kan du udvikle din egen opskrift på den klassiske danske klassiske gryderet...

Kan man vende sølvpapir forkert?

Mad Sølvpapir har en blank og en mat side, og den matte er bedre end den blanke til at modtage varme. Læs hvorfor her.

Sådan fryser du mælk, æg og andre mejeriprodukter ned

Mad De fleste mejeriprodukter kan uden problemer fryses ned. Enkelte af dem kan endda holde sig friske i både hele og halve år. Se længden her...

Derfor bør du ALDRIG lade børn spise riskiks

Mad Det er en lækker snack, men desværre er den sundhedsskadelig især for børn.

Svampegiftstof i nødder: Spis ALDRIG disse nødder

Mad Det er ikke alle nødder, der er lige sunde – tværtimod. Læs med og find ud af hvilke nødder, der kan indeholde kræftfremkaldende svampegiftstoffer. 

Derfor smager ris meget bedre på restauranter end derhjemme

Mad Hvad er det, de gør på restauranterne? Bruger de en anden type ris? Eller skyldes den bedre smag en riskoger? Se her, hvad du skal gøre for...

Pas på! Denne spiselige danske plante har giftige blade

Mad Dansk sommer er for mange lig med rabarber i mange forskellige afskygninger. De danske rabarber er klar til at blive høstet og blive brugt...

Gammeldags æbleskiver med kærnemælk og kardemomme

Mad Foretrækker du hjemmebagte, sprøde æbleskiver lige fra panden, så er denne opskrift på gammeldags æbleskiver med et friskt stykke æble i midten helt sikkert noget for dig. 

7 ting du ALDRIG må putte i mikrobølgeovnen

Mad Det er altid skønt med lækre rester i køleskabet fra dagen før, som efter en tur i mikroovnen, fungerer fint som et nemt aftenmåltid. Men,...

Kartoffelsalat: Prøv disse 2 fantastiske opskrifter på hjemmelavet...

Mad Er du på udkig efter den helt rigtige opskrift på kartoffelsalat? Så behøver du ikke at lede længere. Her får du nemlig opskrifterne på to...

Brændte mandler, søde eller saltede - 2 nemme opskrifter

Mad Har du brug for en hurtig opskrift på brændte mandler, så finder du her både en opskrift på saltede mandler med kun tre ingredienser bagt i ovnen og på søde karameliserede mandler lavet på panden.

Derfor bør du IKKE kun drikke postevand i hedebølgen

Mad De fleste af os prøver at huske at drikke masser af vand, når det varme vejr rammer Danmark. Men ifølge lægevidenskaben er det ikke nok kun...

3 vitaminer og mineraler der hjælper på din søvn

Mad Har du svært ved at falde i søvn, sove hele natten eller er træt i løbet af dagen? Så læs med her og find ud af, hvad du selv kan gøre for...