De lækreste hapsere
De lækreste hapsere Foto: Foto: Tia Borgsmidt, Styling: Lone Kjær

Langtidstilberedt nakkefilet med hjemmelavet Karl-Johan mayonnaise

Nakkefilet med syltede rødløg, rødbedechips og Karl-Johan mayonnaise

6 personer

Langtidstilberedt nakkefilet skal laves dagen før servering. Der er mad til mange selv i en lille filet, så frys resten, og gem det til en anden dag.

Top de sprøde salatblade med det møre kød, en lækker svampe mayo, syltede rødløg og sprøde chips. Og lav rigeligt, for de smager vildt godt, fx til et glas køligt hvidvin.

Det skal du bruge:

Nakkefilet

  • 1 lille nakkefilet
  • Salt og peber
  • 3 kviste frisk rosmarin eller timian 5 dl bouillon

Syltede rødløg

  • 1 rødløg
  • 1 dl eddike 1 dl sukker

Karl-Johan mayonnaise

  • 1 1⁄2 dl smagsneutral olie
  • 1 pose tørrede karljohansvampe, ca. 30 g
  • 2 æggeblommer
  • 1 tsk. sennep
  • 1⁄2 tsk. flagesalt
  • Saft af 1⁄2 citron
  • Peber

Tilbehør og pynt

  • 2 hjertesalater, ca. 12 blade
  • Lidt rødbedechips
  • Urter eller spiselige blomster til pynt

Sådan gør du:

Nakkefilet

  1. Tænd ovnen på 120°.
  2. Krydr kødet med salt og peber,og læg det i et ovnfast fad.
  3. Hak rosmarin eller timian, og drys det over kødet.
  4. Hæld bouillon ved, og stil fadet i ovnen i 8-10 timer.
  5. Tag kødet op, findel det med to gafler, og tilsæt noget af bouillonen, så kødet forbliver saftigt.

Syltede rødløg

  1. Pil løget, og skær det i tynde skiver.
  2. Kom eddike og sukker i en gryde, og kog det op, til sukkeret er opløst.
  3. Hæld lagen over løgene, og lad dem stå, mens det øvrige tilberedes.
  4. Løgene kan sagtens tilberedes dagen før.

Karl-Johan mayonnaise

  1. Varm olien i en lille gryde, og lad svampene simre heri i ca. 5 min.
  2. Afkøl olien, og si svampene fra.
  3. Kom æggeblommer i en skål med sennep og salt, og pisk svampeolien i gradvist, mens der piskes, indtil en dejlig tyk konsistens opnås.
  4. Smag til med citronsaft og peber.
  5. Del salaten i blade. Top salatbladene med lidt nakkefilet, karljohan- mayo og syltede rødløg.
  6. Top med rødbedechips og urter.

Denne artikel er oprindeligt blevet bragt i Bo Bedre

31. august 2020
Mere om Mad

Grøn spaghetti med carbonara inspiration

Spaghetti carbonara er de fleste vilde med....meeen den er heavy til hverdag. Vi har ladet os inspirere, og lavet en lettere version med skønne grønne grøntsager.

Lav denne pizzatærte med tomat, oksekød og bacon, sammen med børnen...

Det bedste fra to verdener... pizzaen og tærten. Den lækre smeltede ost, oksekødet og tomaterne fra pizzaen kombineretmed det saftige æggefy...

Midt i kaos og en ny hverdag: Skab gode oplevelser i køkkenet for...

Danmark er lukket ned som følge af corona-virussen. Det giver lange dage i hjemmet, hvor børnene skal aktiveres, mens tidspressede forældre...

Kanelsnurre med mandelfyld til den søde tand

Selv om morgnen skal der være lidt til den søde tand. Og når du først har prøvet at bage disse mandelfyldte kanelsnurre, er du hooked. Læs med og få hele opskrifen her. 

Vafler på en ny måde

Denne lækre opskrift vender vores klassiske forståelse af vafler, til en ny og spændende ret. Her er vaflen nemlig salt, og serveres med...

Sådan laver du klimavenligt smørrebrød

Du kan sagtens lave klimavenligt smørrebrød til kolde dage – og måske en tidlig julefrokost. Få Knorrs opskrift på smørrebrød med kartofler,...

Sådan laver du klimavenlige boller i tomatsauce - med lun speltsala...

Mangler du inspiration til lette, lækre og varme retter til efterårets kolde dage? Så se med her, hvor Knorr giver deres opskrift på klimavenlige boller i tomatsauce med lun speltsalat.

Sådan laver du en klimavenlig burger

Du kan godt fortsætte med at spise dine favoritretter, samtidig med at du passer på klimaet. Det handler bare om at bruge de rigtige ingredi...

Sådan laver du en klimavenlig lasagne

Selvom vi har ambitioner om at skære ned på kødet, kan det være en udfordring at tænke kreativt, når der skal handles ind til aftensmaden....

Nu kan du købe årets første danske kartofler - se de udvalgte...

Sol, sommer og Samsø-kartofler. Det er den helt rigtige opskrift for mange danskere, der hvert år glæder sig til at smage årets første høst. I dag kan du selv få fingrene i de første kartofler, der lander i tre udvalgte butikker klokken 17. 

Drøm dig sydpå med denne lækre opskrift

Kom i syndenlandsk stemning med denne spansk inspireret tortilla med kartofler - den luner godt i en kold tid.

Rødbedehummus - Let at lave, lækkert at spise!

Let, lækkert og anderledes tilbehør, som du kan bruge til at pifte de fleste retter op med. Frem med rødbederne og kom igang med rødbedehumm...

Pandekagedag - 3 lækre opskrifter

Den første tirsdag efter fastelavn er det pandekagedag - også kendt som hvide tirsdag. Traditionelt skulle der spises godt og fedt på denne dage inden fasten begyndte. I denne artikel finder du lækre pandekageopskrifter, der kan spises året rundt!

Mørbradgryde med pølser og paprika

Her er grundopskriften på mørbradgryde. Med den som udgangspunkt kan du udvikle din egen opskrift på den klassiske danske klassiske gryderet...

Kan man vende sølvpapir forkert?

Sølvpapir har en blank og en mat side, og den matte er bedre end den blanke til at modtage varme. Læs hvorfor her.