Krydr din pizza med egne urter

Mad

Det er ikke svært at lave dit eget pizzabed. Og der findes ikke noget bedre end varm, sprød pizza med drys af egen avl.

Lær at dyrke oregano, merian, basilikum og hvidløg
Lær at dyrke oregano, merian, basilikum og hvidløg Foto: Flickr.com, husplushave m.fl.

Lær at dyrke oregano, merian, basilikum og hvidløg

Dyrkning af basilikum kræver ikke den helt store indsats, men én ting er afgørende for din succes: Basilikum skal have læ for at trives. 

Det er en god idé at starte inde, hvis du vil dyrke basilikum fra frø. Det kan ske allerede først i marts, men du kan nå det endnu. 

Der findes mange sorter, men Sweet basilikum anvendes ofte i madlavningen. Rød basilikum har en skarpere smag, og Lemon basilikum har et strejf af citron. Prøv dig frem, så du finder din favorit.

Frø skal sås tyndt

Så frøene tyndt. Dæk frøene med ca. ½ cm priklejord, og dup forsigtigt jorden på plads med en pegefinger. Vand forsigtigt. Basilikum tåler ikke at tørre ud, så uanset hvor du er i plantens vækst, er det vigtigt at sætte dem et sted, hvor du nemt kan holde øje.

Frøene spirer frem i løbet af en uge, og når du kan se to par blade, kan de sættes i potte. Lad dem endelig blive inde og sørg for, at de får min.  seks timers sollys om dagen. 

Før du sætter dem ud, skal de langsomt tilvænnes ved et par
timers udeliv i dagtimerne. 

Plant dem derefter i bed eller krukke i læ!

Husk at passe din basilikum med vand minimum en gang om ugen og gerne gødning (hver måned). Pas på ikke at vande stilk og blade for meget.

Nip de store blade

Når bladene er blevet store, kan du høste. Nip gerne bladene fra planten, så vokser nye frem. Sætter den blomster, skal de knibes væk, hvis du vil bevare en kraftig smag. Du kan evt. lade et par stængler springe i blomst, for de er både smukke og duftende.

Får du en kraftig vækst, kan du nippe blade fra og tørre dem i ovnen. (ca. 75° i et par timer afhængigt af bladstørrelse). Gem de tørre blade i en lufttæt beholder.

Ingen pizza uden merian og oregano

Du kan vælge mellem mange arter, og planterne er flerårige, så har du fået dem i god vækst, kan du regne med, at de spirer frem igen året efter. Husk dog, at de skal stå beskyttet, når frosten sætter ind.

De to urter bliver ofte forvekslet, men det gør ikke så meget, da de smager næsten ens og kan bruges i de samme retter.

Du kan dyrke oregano/merian på de fleste typer af jord. Urten vil gerne have masser af sol – men den er ikke så vandglad som de øvrige pizza-urter. 

De fleste af arterne danner små tuer og sætter masser af blomster, så de er en fryd for øjet – og insekterne elsker dem.

Havemerian, Origanum majorana, er et godt bekendtskab for dig, som er ny i haven. Vælger du græsk oregano, Origanum Vulgare, får du en mere skarp smag, og Origanum compactum har også en kraftig smag og flotte lilla blomster.

Hvidløg dyrkes fra fed

Hvidløg er nemme at dyrke i haven, men de skal helst sættes i efteråret. 

Du kan faktisk bruge fed fra de løg, du måske har i køleskabet til videredyrkelse, men venter du så langt frem som marts, før de kommer i jorden, skal du regne med, at de bliver små af vækst. Skal du først i gang nu, er det bedre at købe færdige planter på planteskolen.

Hvidløg tilpasser sig din jord, så du vil måske opleve, at de skifter farve fra sæson til sæson.

Vil du dyrke fra fed, gør du sådan: Vælg et solrigt sted til dine hvidløg og gennemarbejd jorden. Læg de uskrællede fed i ca. 7 cm dybe riller med spidsen opad. Der skal være ca. 10 cm mellem fedene, så de kan udvikle sig. Top med jord, så feddene er dækket af ca. 4 cm. 

Vand i dagene efter såning og hold rillerne frie for ukrudt til du kan begynde at høste dine løg i juli måned.

4. august 2017
Mere om Mad

Frikadeller - den hurtige og nemme opskrift

Mad Sådan laver du pandestegte frikadeller, som alle børn vil elske. Vi giver dig også nøglen til, hvordan du giver de klassiske, danske frikadeller et græsk, svensk eller italiensk twist.

Pandekagedag - 3 lækre opskrifter

Mad Den første tirsdag efter fastelavn er det pandekagedag - også kendt som hvide tirsdag. Traditionelt skulle der spises godt og fedt på denne...

Mørbradgryde med pølser og paprika

Mad Her er grundopskriften på mørbradgryde. Med den som udgangspunkt kan du udvikle din egen opskrift på den klassiske danske klassiske gryderet...

Kan man vende sølvpapir forkert?

Mad Sølvpapir har en blank og en mat side, og den matte er bedre end den blanke til at modtage varme. Læs hvorfor her.

Sådan fryser du mælk, æg og andre mejeriprodukter ned

Mad De fleste mejeriprodukter kan uden problemer fryses ned. Enkelte af dem kan endda holde sig friske i både hele og halve år. Se længden her...

Derfor bør du ALDRIG lade børn spise riskiks

Mad Det er en lækker snack, men desværre er den sundhedsskadelig især for børn.

Svampegiftstof i nødder: Spis ALDRIG disse nødder

Mad Det er ikke alle nødder, der er lige sunde – tværtimod. Læs med og find ud af hvilke nødder, der kan indeholde kræftfremkaldende svampegiftstoffer. 

Derfor smager ris meget bedre på restauranter end derhjemme

Mad Hvad er det, de gør på restauranterne? Bruger de en anden type ris? Eller skyldes den bedre smag en riskoger? Se her, hvad du skal gøre for...

Pas på! Denne spiselige danske plante har giftige blade

Mad Dansk sommer er for mange lig med rabarber i mange forskellige afskygninger. De danske rabarber er klar til at blive høstet og blive brugt...

Gammeldags æbleskiver med kærnemælk og kardemomme

Mad Foretrækker du hjemmebagte, sprøde æbleskiver lige fra panden, så er denne opskrift på gammeldags æbleskiver med et friskt stykke æble i midten helt sikkert noget for dig. 

7 ting du ALDRIG må putte i mikrobølgeovnen

Mad Det er altid skønt med lækre rester i køleskabet fra dagen før, som efter en tur i mikroovnen, fungerer fint som et nemt aftenmåltid. Men,...

Kartoffelsalat: Prøv disse 2 fantastiske opskrifter på hjemmelavet...

Mad Er du på udkig efter den helt rigtige opskrift på kartoffelsalat? Så behøver du ikke at lede længere. Her får du nemlig opskrifterne på to...

Brændte mandler, søde eller saltede - 2 nemme opskrifter

Mad Har du brug for en hurtig opskrift på brændte mandler, så finder du her både en opskrift på saltede mandler med kun tre ingredienser bagt i ovnen og på søde karameliserede mandler lavet på panden.

Derfor bør du IKKE kun drikke postevand i hedebølgen

Mad De fleste af os prøver at huske at drikke masser af vand, når det varme vejr rammer Danmark. Men ifølge lægevidenskaben er det ikke nok kun...

3 vitaminer og mineraler der hjælper på din søvn

Mad Har du svært ved at falde i søvn, sove hele natten eller er træt i løbet af dagen? Så læs med her og find ud af, hvad du selv kan gøre for...