4 personer:
1/2 kg hakket skinkekød eller
kalkunkød
1-2 tsk. karrypasta
1 ds. kokosmælk
2 tørrede limeblade
1-2 rødløg
50 g cashewnødder eller peanuts
100 g sukkerærter
fishsauce
sukker
evt. frisk mynte
Tilbehør: kogte jasminris
Form kødet til små kødboller – ca. 32 stk. – brun dem grundigt i lidt olie på en pande, og læg dem til side. Rist karrypastaen i lidt af kokosmælken, til det begynder at dufte. Tilsæt kødboller, resten af kokosmælken, limeblade, rødløg i både samt cashewnødder, og lad det simre i 6 min. Kom sukkerærterne ved, kog endnu 1 minut, og smag til med fishsauce og en anelse sukker.
Drys evt. med friske mynteblade, og server med ris.