Simpel kartoffelsalat.
Simpel kartoffelsalat. Foto: iStock

Kartoffelsalat: Prøv disse 2 fantastiske opskrifter på hjemmelavet kold kartoffelsalat

Er du på udkig efter den helt rigtige opskrift på kartoffelsalat? Så behøver du ikke at lede længere. Her får du nemlig opskrifterne på to skønne varianter af kartoffelsalat baseret på creme fraiche og ymer.

Kartoffelsalat: Hjemmelavet når det er bedst

Kartoffelsalat forbindes af mange mennesker med grillmad og sommer, men den cremede salat egner sig selvfølgelig som lækkert tilbehør hele året rundt. Du kan nemlig tilpasse din kartoffelsalat med lige de krydderurter og grøntsager, som sæsonen byder på.

De mange forskellige varianter af kartoffelsalat

Der findes mange forskellige varianter af kartoffelsalat. Nogle opskrifter anvender mælkeprodukter som syrnet fløde, creme fraiche, ymer eller A38, andre laves på en basis af mayonnaise. Derudover findes der også mere fedtfattige opskrifter på kartoffelsalat, som anvender skyr eller græsk youghurt med lav fedtprocent. Der findes med andre ord mange forskellige muligheder, når du skal gøre din kartoffelsalat cremet.

2 skønne opskrifter på kartoffelsalat

På idényt har vi været så heldige at få liv til at bringe Bianca Hedes 2 skønne opskrifter på kartoffelsalat. De er begge er nemme at lave, og de er også gode til at bruge som dit udgangspunkt for dine egne tryllerier med ekstra ingredienser. 

I disse 2 varianter er kartoffelsalatens cremede smag baseret på creme fraiche, der giver en lækker fyldig smag til kartoflerne. 

Lav frikadeller som børnene vil elske med denne nemme og lækre opskrift.

1. Kartoffelsalat med creme fraiche, forårsløg og tomater

Denne lækre opskrift på kartoffelsalat laves med creme fraiche og består af forårsløg og tomater, der sammen med kartoflerne giver salaten et lækkert bid. Du kan enten bruge creme fraiche 18 % eller fraiche 9 %. Det er også muligt at anvende syrnet fløde, hvis du gerne vil have en lidt højere syrlighed i din kartoffelsalat. 

Ingredienser

  • 1 kg nye kartofler

  • 3 dl creme fraiche 18 % eller fraiche 9 %
  • 1 spsk. revet peberrod
  • 2 bundter forårsløg
  • salt og peber

  • 2 store tomater

  • 1⁄2 tsk. olie

Fremgangsmåde

  • Kog kartoflerne til de er møre med et lille bid og lad dem køle helt af
  • Snit forårsløg og skær kartofler i skiver og tomater i terninger
  • Smag creme fraichen til med den fintrevede peberrod samt salt og peber
  • Vend tomater, de kolde, skivede kartofler og snittede forårsløg i dressingen.
  • Lad kartoffelsalaten trække i 30 min. inden servering 

Udvikl din egen mørbradgryde med denne grundopskrift.

2. Kartoffelsalat med creme fraiche og ymer

Denne lækre opskrift på kartoffelsalat er lavet på en blanding af creme fraiche og ymer tilsat diverse krydderurter og smagsfremhævende ingredienser, der giver kartoffelsalaten en rig smag. Her finder du både det søde, det sure, det bitre og det salte.

Ingredienser

  • 3⁄4 kg kartofler

  • 2,5 dl creme fraiche

  • 2,5 dl ymer

  • 2 spsk. revet løg

  • 2 tsk. salt

  • 1⁄4 tsk. hvid peber

  • 2 tsk. sød fransk sennep
  • 1 tsk. citronsaft

  • 2 spsk. persille

  • 2 spsk. purløg

Fremgangsmåde

  • Kog kartoflerne til de er møre med et lille bid og lad dem køle helt af
  • Snit persille og purløg og skær kartofler i skiver
  • Bland creme fraiche og ymer til en dressing og smag til med revet løg, citron, sennep, salt og peber
  • Vend de kolde, skivede kartofler og snittede krydderurter i dressingen.
  • Lad kartoffelsalaten trække i 30 min. inden servering.

Vi giver dig gode tips til at bruge hævemidlerne korrekt.

29. maj 2018
Mere om Mad

Lav denne pizzatærte med tomat, oksekød og bacon, sammen med børnen...

Det bedste fra to verdener... pizzaen og tærten. Den lækre smeltede ost, oksekødet og tomaterne fra pizzaen kombineretmed det saftige æggefyld fra tærten. Uhm! Få opskriften her!

Kanelsnurre med mandelfyld til den søde tand

Selv om morgnen skal der være lidt til den søde tand. Og når du først har prøvet at bage disse mandelfyldte kanelsnurre, er du hooked. Læs...

Vafler på en ny måde

Denne lækre opskrift vender vores klassiske forståelse af vafler, til en ny og spændende ret. Her er vaflen nemlig salt, og serveres med...

Sådan laver du klimavenligt smørrebrød

Du kan sagtens lave klimavenligt smørrebrød til kolde dage – og måske en tidlig julefrokost. Få Knorrs opskrift på smørrebrød med kartofler, hjemmeristede løg og bearnaise-mayo her. 

Sådan laver du klimavenlige boller i tomatsauce - med lun speltsala...

Mangler du inspiration til lette, lækre og varme retter til efterårets kolde dage? Så se med her, hvor Knorr giver deres opskrift på klimave...

Sådan laver du en klimavenlig burger

Du kan godt fortsætte med at spise dine favoritretter, samtidig med at du passer på klimaet. Det handler bare om at bruge de rigtige ingredi...

Sådan laver du en klimavenlig lasagne

Selvom vi har ambitioner om at skære ned på kødet, kan det være en udfordring at tænke kreativt, når der skal handles ind til aftensmaden. Derfor har Knorr udviklet en let og lækker opskrift på en klimavenlig lasagne. Få den her. 

Nu kan du købe årets første danske kartofler - se de udvalgte...

Sol, sommer og Samsø-kartofler. Det er den helt rigtige opskrift for mange danskere, der hvert år glæder sig til at smage årets første...

Frikadeller - den hurtige og nemme opskrift

Sådan laver du pandestegte frikadeller, som alle børn vil elske. Vi giver dig også nøglen til, hvordan du giver de klassiske, danske frikade...

Drøm dig sydpå med denne lækre opskrift

Kom i syndenlandsk stemning med denne spansk inspireret tortilla med kartofler - den luner godt i en kold tid.

Rødbedehummus - Let at lave, lækkert at spise!

Let, lækkert og anderledes tilbehør, som du kan bruge til at pifte de fleste retter op med. Frem med rødbederne og kom igang med rødbedehumm...

Pandekagedag - 3 lækre opskrifter

Den første tirsdag efter fastelavn er det pandekagedag - også kendt som hvide tirsdag. Traditionelt skulle der spises godt og fedt på denne...

Mørbradgryde med pølser og paprika

Her er grundopskriften på mørbradgryde. Med den som udgangspunkt kan du udvikle din egen opskrift på den klassiske danske klassiske gryderet. Vores opskrift er kun peppet en lille smule op med chorizo-pølser i stedet for cocktail-pølser. Ellers er alt i denne mørbradgryde, som vor mormor lavede den.

Kan man vende sølvpapir forkert?

Sølvpapir har en blank og en mat side, og den matte er bedre end den blanke til at modtage varme. Læs hvorfor her.

Sådan fryser du mælk, æg og andre mejeriprodukter ned

De fleste mejeriprodukter kan uden problemer fryses ned. Enkelte af dem kan endda holde sig friske i både hele og halve år. Se længden her...