Kartoffelsalat: Prøv disse 2 fantastiske opskrifter på hjemmelavet kold kartoffelsalat

Mad

Er du på udkig efter den helt rigtige opskrift på kartoffelsalat? Så behøver du ikke at lede længere. Her får du nemlig opskrifterne på to skønne varianter af kartoffelsalat baseret på creme fraiche og ymer.

Simpel kartoffelsalat.
Simpel kartoffelsalat. Foto: iStock

Kartoffelsalat: Hjemmelavet når det er bedst

Kartoffelsalat forbindes af mange mennesker med grillmad og sommer, men den cremede salat egner sig selvfølgelig som lækkert tilbehør hele året rundt. Du kan nemlig tilpasse din kartoffelsalat med lige de krydderurter og grøntsager, som sæsonen byder på.

De mange forskellige varianter af kartoffelsalat

Der findes mange forskellige varianter af kartoffelsalat. Nogle opskrifter anvender mælkeprodukter som syrnet fløde, creme fraiche, ymer eller A38, andre laves på en basis af mayonnaise. Derudover findes der også mere fedtfattige opskrifter på kartoffelsalat, som anvender skyr eller græsk youghurt med lav fedtprocent. Der findes med andre ord mange forskellige muligheder, når du skal gøre din kartoffelsalat cremet.

2 skønne opskrifter på kartoffelsalat

På idényt har vi været så heldige at få liv til at bringe Bianca Hedes 2 skønne opskrifter på kartoffelsalat. De er begge er nemme at lave, og de er også gode til at bruge som dit udgangspunkt for dine egne tryllerier med ekstra ingredienser. 

I disse 2 varianter er kartoffelsalatens cremede smag baseret på creme fraiche, der giver en lækker fyldig smag til kartoflerne. 

Lav frikadeller som børnene vil elske med denne nemme og lækre opskrift.

1. Kartoffelsalat med creme fraiche, forårsløg og tomater

Denne lækre opskrift på kartoffelsalat laves med creme fraiche og består af forårsløg og tomater, der sammen med kartoflerne giver salaten et lækkert bid. Du kan enten bruge creme fraiche 18 % eller fraiche 9 %. Det er også muligt at anvende syrnet fløde, hvis du gerne vil have en lidt højere syrlighed i din kartoffelsalat. 

Ingredienser

  • 1 kg nye kartofler

  • 3 dl creme fraiche 18 % eller fraiche 9 %
  • 1 spsk. revet peberrod
  • 2 bundter forårsløg
  • salt og peber

  • 2 store tomater

  • 1⁄2 tsk. olie

Fremgangsmåde

  • Kog kartoflerne til de er møre med et lille bid og lad dem køle helt af
  • Snit forårsløg og skær kartofler i skiver og tomater i terninger
  • Smag creme fraichen til med den fintrevede peberrod samt salt og peber
  • Vend tomater, de kolde, skivede kartofler og snittede forårsløg i dressingen.
  • Lad kartoffelsalaten trække i 30 min. inden servering 

Udvikl din egen mørbradgryde med denne grundopskrift.

2. Kartoffelsalat med creme fraiche og ymer

Denne lækre opskrift på kartoffelsalat er lavet på en blanding af creme fraiche og ymer tilsat diverse krydderurter og smagsfremhævende ingredienser, der giver kartoffelsalaten en rig smag. Her finder du både det søde, det sure, det bitre og det salte.

Ingredienser

  • 3⁄4 kg kartofler

  • 2,5 dl creme fraiche

  • 2,5 dl ymer

  • 2 spsk. revet løg

  • 2 tsk. salt

  • 1⁄4 tsk. hvid peber

  • 2 tsk. sød fransk sennep
  • 1 tsk. citronsaft

  • 2 spsk. persille

  • 2 spsk. purløg

Fremgangsmåde

  • Kog kartoflerne til de er møre med et lille bid og lad dem køle helt af
  • Snit persille og purløg og skær kartofler i skiver
  • Bland creme fraiche og ymer til en dressing og smag til med revet løg, citron, sennep, salt og peber
  • Vend de kolde, skivede kartofler og snittede krydderurter i dressingen.
  • Lad kartoffelsalaten trække i 30 min. inden servering.

Vi giver dig gode tips til at bruge hævemidlerne korrekt.

29. maj 2018
Mere om Mad

Frikadeller - den hurtige og nemme opskrift

Mad Sådan laver du pandestegte frikadeller, som alle børn vil elske. Vi giver dig også nøglen til, hvordan du giver de klassiske, danske frikadeller et græsk, svensk eller italiensk twist.

Pandekagedag - 3 lækre opskrifter

Mad Den første tirsdag efter fastelavn er det pandekagedag - også kendt som hvide tirsdag. Traditionelt skulle der spises godt og fedt på denne...

Mørbradgryde med pølser og paprika

Mad Her er grundopskriften på mørbradgryde. Med den som udgangspunkt kan du udvikle din egen opskrift på den klassiske danske klassiske gryderet...

Kan man vende sølvpapir forkert?

Mad Sølvpapir har en blank og en mat side, og den matte er bedre end den blanke til at modtage varme. Læs hvorfor her.

Sådan fryser du mælk, æg og andre mejeriprodukter ned

Mad De fleste mejeriprodukter kan uden problemer fryses ned. Enkelte af dem kan endda holde sig friske i både hele og halve år. Se længden her...

Derfor bør du ALDRIG lade børn spise riskiks

Mad Det er en lækker snack, men desværre er den sundhedsskadelig især for børn.

Svampegiftstof i nødder: Spis ALDRIG disse nødder

Mad Det er ikke alle nødder, der er lige sunde – tværtimod. Læs med og find ud af hvilke nødder, der kan indeholde kræftfremkaldende svampegiftstoffer. 

Derfor smager ris meget bedre på restauranter end derhjemme

Mad Hvad er det, de gør på restauranterne? Bruger de en anden type ris? Eller skyldes den bedre smag en riskoger? Se her, hvad du skal gøre for...

Pas på! Denne spiselige danske plante har giftige blade

Mad Dansk sommer er for mange lig med rabarber i mange forskellige afskygninger. De danske rabarber er klar til at blive høstet og blive brugt...

Gammeldags æbleskiver med kærnemælk og kardemomme

Mad Foretrækker du hjemmebagte, sprøde æbleskiver lige fra panden, så er denne opskrift på gammeldags æbleskiver med et friskt stykke æble i midten helt sikkert noget for dig. 

7 ting du ALDRIG må putte i mikrobølgeovnen

Mad Det er altid skønt med lækre rester i køleskabet fra dagen før, som efter en tur i mikroovnen, fungerer fint som et nemt aftenmåltid. Men,...

Brændte mandler, søde eller saltede - 2 nemme opskrifter

Mad Har du brug for en hurtig opskrift på brændte mandler, så finder du her både en opskrift på saltede mandler med kun tre ingredienser bagt i...

Derfor bør du IKKE kun drikke postevand i hedebølgen

Mad De fleste af os prøver at huske at drikke masser af vand, når det varme vejr rammer Danmark. Men ifølge lægevidenskaben er det ikke nok kun at drikke postevand.

3 vitaminer og mineraler der hjælper på din søvn

Mad Har du svært ved at falde i søvn, sove hele natten eller er træt i løbet af dagen? Så læs med her og find ud af, hvad du selv kan gøre for...

Sådan vælger du den rigtige olie at stege i

Mad Hvilke former for madolie egner sig egentlig bedst til stegning - og er det egentlig så slemt at bruge smør? Få 5 hurtige råd til sund og...