Ingredienser:
8 tynde skiver kalveinderlår, (500-600 g)
8 sk. parmaskinke eller anden lufttørret skinke
16 salvieblade
salt, peber
12-16 blommer
50 g smør
2 1/2 dl Marsala eller hvid portvin
Tilberedning:
Læg en skive lufttørret skinke og et par salvieblade på hver skive kød. Hold det evt. på plads med en kødnål og krydr med salt og peber.
Skær blommerne i halve og tag stenene ud. Steg kødet i 1 min. på hver side ved kraftig varme, og steg samtidig blommerne på skærefladen.
Vend blommerne, tilsæt Marsala og lad det hele koge kraftigt i 2 min.
Smag retten til med salt og peber og server med pasta eller stegte kartofler.
