Hot som chili

Mad

Der findes langt over tusind forskellige sorter chilier. Styrken i en chilifrugt sidder ikke kun i kernerne, men især i frøstolen, det lyse stykke, som frøene sidder på.


Hot, hottere & hottest
  • To stærke: Bhut jolokia (ekstrem stærk), Habanero
  • To mellemstærke - Tabasco og Jalapeno: Absolut mild- almindelig peberfrugt

Dyrk din egen chili
Du kan sagtens dyrke dine egne chiliplanter her i Danmark. Dyrk chilien i vindueskarmen, i en krukke udenfor eller direkte i jorden på et beskyttet sted i din have. Det en god idé at så dem indendørs i potter allerede i februar. Forvent ikke at høste de store mængder før engang i september-oktober. Chiliplanter har det bedst ved 20-24 grader.


En sød chili-tandBKI Foods, tlf. 86 29 22 99
Chili Noir er navnet på chokoladen med chili fra Lindt. Der er 49 procent kakao i. Fås bl.a. i supermarkeder.

Supermarked tlf. 36 34 30 35
Chilisauce
Chilisauce findes i utallige varianter. Fx Lingham’s Chil­li Sauce, der er både sød og stærk. Den indonesiske Go-Tan er mere mild i smagen. Fås i Dansk Supermarked





Chiliwok

Det skal du bruge:
Foto: Columbus Leth.

  • ½ hvidkål
  • 1 spsk. sesamolie
  • 2 spsk. rapsolie
  • 400 g oksekød, skåret i fine strimler
  • 1 rød chili
  • 50 g sesamfrø
  • lidt frisk ingefær
  • 2 spsk. fishsauce
  • 1 dl æblejuice

Sådan gør du:
Snit kålen i strimler og steg det i en wok i halvdelen af olien, til det er gyldent. Hæld det over i en skål. Steg oksekødsstrimlerne i resten af olien. Tilsæt chili renset for frø, sesamfrø, revet ingefær og den stegte hvidkål. Vent ½ minut og sving så retten sammen med fishsauce og æblejuice.

16. januar 2009
Mere om Mad

Frikadeller - den hurtige og nemme opskrift

Mad Sådan laver du pandestegte frikadeller, som alle børn vil elske. Vi giver dig også nøglen til, hvordan du giver de klassiske, danske frikadeller et græsk, svensk eller italiensk twist.

Ny undersøgelse: Spiser du økologisk, er du sundere

Mad Ny forskning bekræfter, at de mennesker, der spiser økologisk, generelt lever sundere, end de mennesker, der ikke spiser økologisk.

Pandekagedag - 3 lækre opskrifter

Mad Den første tirsdag efter fastelavn er det pandekagedag - også kendt som hvide tirsdag. Traditionelt skulle der spises godt og fedt på denne...

Mørbradgryde med pølser og paprika

Mad Her er grundopskriften på mørbradgryde. Med den som udgangspunkt kan du udvikle din egen opskrift på den klassiske danske klassiske gryderet. Vores opskrift er kun peppet en lille smule op med chorizo-pølser i stedet for cocktail-pølser. Ellers er alt i denne mørbradgryde, som vor mormor lavede den.

Kan man vende sølvpapir forkert?

Mad Sølvpapir har en blank og en mat side, og den matte er bedre end den blanke til at modtage varme. Læs hvorfor her.

Sådan fryser du mælk, æg og andre mejeriprodukter ned

Mad De fleste mejeriprodukter kan uden problemer fryses ned. Enkelte af dem kan endda holde sig friske i både hele og halve år. Se længden her...

Derfor bør du ALDRIG lade børn spise riskiks

Mad Det er en lækker snack, men desværre er den sundhedsskadelig især for børn.

Svampegiftstof i nødder: Spis ALDRIG disse nødder

Mad Det er ikke alle nødder, der er lige sunde – tværtimod. Læs med og find ud af hvilke nødder, der kan indeholde kræftfremkaldende svampegifts...

Derfor smager ris meget bedre på restauranter end derhjemme

Mad Hvad er det, de gør på restauranterne? Bruger de en anden type ris? Eller skyldes den bedre smag en riskoger? Se her, hvad du skal gøre for...

Pas på! Denne spiselige danske plante har giftige blade

Mad Dansk sommer er for mange lig med rabarber i mange forskellige afskygninger. De danske rabarber er klar til at blive høstet og blive brugt i køkkenet, men pas på – ikke hele planten er spiselig. 

Gammeldags æbleskiver med kærnemælk og kardemomme

Mad Foretrækker du hjemmebagte, sprøde æbleskiver lige fra panden, så er denne opskrift på gammeldags æbleskiver med et friskt stykke æble i...

IKEA laver nu geniale samlesæt til nemme madretter

Mad IKEA har gjort det igen. Denne gang er det madlavning, de har gjort nemmere for os, der trætte af de traditionelle opskriftsudformninger....

7 ting du ALDRIG må putte i mikrobølgeovnen

Mad Det er altid skønt med lækre rester i køleskabet fra dagen før, som efter en tur i mikroovnen, fungerer fint som et nemt aftenmåltid. Men, det er ikke alle fødevarer som tåler en tur i mikroovnen. Læs med og find ud af hvilke. 

Kartoffelsalat: Prøv disse 2 fantastiske opskrifter på hjemmelavet...

Mad Er du på udkig efter den helt rigtige opskrift på kartoffelsalat? Så behøver du ikke at lede længere. Her får du nemlig opskrifterne på to...

Brændte mandler, søde eller saltede - 2 nemme opskrifter

Mad Har du brug for en hurtig opskrift på brændte mandler, så finder du her både en opskrift på saltede mandler med kun tre ingredienser bagt i...

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.