Disse frugter og grøntsager kan give dig allergiske reaktioner

Mad

Det er ikke kun pollen i luften, der kan forårsage allergi. Nogle oplever allergiske reaktioner, når de bider i et æble eller i noget selleri. Se her, hvilke frugter og grøntsager, der kan få det til at snerpe til i halsen, og om du skulle være en af dem, der lider af Oral Allergi Syndrom. 

Måske bider du i et forbudent æble, hvis du er allergisk over for birkepollen.
Måske bider du i et forbudent æble, hvis du er allergisk over for birkepollen. Foto: iStock

Alleri over for grøntsager og frugt

Pollenallergi over for luftbårent plantemateriale er meget udbredt. De fleste kender helt sikkert nogen, der lider af denne form for allergi. Eller måske er de selv pollenallergikere.

Der findes en beslægtet form for allergi, hvor de berørte kan udvikle allergiske reaktioner alene ved at spise bestemte fødevarer. Denne allergiform er ofte en såkaldt krydsreaktion, hvor der er et sammenfald mellem forskellige frugter og grøntsager og en eller flere af de tre mest udbredte allergityper:

  • Birkepollen
  • Græspollen
  • Bynkepollen

Allergi over for æbler

Allergi over for frugter og grøntsager vil i sin milde version typisk manifestere sig som kløe i mund og hals, når man tager et bid af et æble - eller andre former for frugt eller grøntsager, man har en intolerans over for.

Hvis denne type symptom melder sig, når man spiser eksempelvis et æble, kan det skyldes, at æbler indholder et allergen, der minder om birkepollen. Er du allergisk over for birkepollen, er det på grund den nævnte krydsreaktion også muligt, du oplever kløe i mund og svælg eller anden form for allergisk reaktion, når du netop spiser æbler.

Der er ikke blevet forsket lige så meget i denne type allergi som i den gængse pollenallergi. Der er dog noget, der typer på, at æbleallergien slår mere ud, når det drejer sig om grønne æbler som Granny Smith og Golden Delicious.

Gener af denne art melder sig i øvrigt fortrinsvist ved indtag af rå frugter. Hvis en æbleallergiker spiser sine æbler skrællede, kogt eller på anden måde tilberedt, vil de allergiske reaktioner sædvanligvis udeblive. Se mere om dette længere nede på denne side.

OAS - Oral Allergi Syndrom

Denne type allergi kaldes for oral allergi syndrom, og det er en af de mere upåagtede allergiformer. Dette skyldes sandsynligvis, at symptomerne på OAS ofte ikke er så svære, som de kan være hos hårdt angrebne allergikere over for luftbåren pollen. 

Kløen i hals og mund er det mest hyppige symptom på OAS. Nældefeber kan også forekomme, ligesom astma og tarmbesvær er en risiko. Et meget lille antal personer kan opleve at slå ud med eksem, når de rører de frugter og grøntsager, som er omfattet af deres orale allergi syndrom. Svær akut hævelse i hals og svælg kan også forekomme hos enkelte. Er det sidste tilfældet, bør man straks søge læge eller tage på skadestuen.

Hvordan konstaterer man grøntsags- og frugtallergi?

Normalt påviser man pollenallergi ved prikketester, hvor huden udsættes for forskellige former for allergener, eller ved blodprøver. Ofte vil OAS-allergikere dog ikke slå ud ved denne form for test, så det er sjældent denne metode, der anvendes ved de foreskellige typer af frugt- og grøntsagsallergi. Det er dog som regel heller ikke nødvendigt at gå så vidt, da det er forholdvis let uden test at påvise en sammenhæng mellem bestemte typer af grøntsager og frugt og specifikke allergiske reaktioner.

 
Lider du af pollenallergi, så kan rå og uforabejdet selleri være en af de fødevarer, som forårsager gener.  

Frugt, grøntsager og nødder der kan være årsag til allergi

Der er ofte som nævnt en sammenhæng mellem allergiske reaktioner ved bestemte typer af fødevarer og de tre mest hyppige former for pollenallergi: birkepollen, græspollen og bynkepollen.

Her er nogle af de fødevarer, du kan tjekke for eventuelle allergiske reaktioner, hvis du har en af de tre nævnte former for pollenallergi. Nødder er også medtaget, da det samme mønster for krydsreaktion gør sig gældende for denne type fødevarer:

Birkepollen

  • Abrikos, blomme, fersken, kirsebær, kiwi, nektarin, pære, æble. gulerod, kartoffel, tomat, peberfrugt, selleri, hasselnød, jordnød/peanut, mandel, paranød, valnød 

Græspollen

  • Appelsin, melon, tomat, ært, jordnød/peanut

Bynkepollen

  • Melon, solsikkekerner, peberfrugt, gulerod, pastinak, persillerod, selleri, kamille, persille

KildeAstma-Allergi Danmark 

Der kan gøres noget!

Har du fået konstateret overfølsomhed over for bestemte frugter, grøntsager eller nødder, så er der grund til at være glad og fornøjet. For der kan nemlig gøres noget mod denne form for allergi, så du i det daglige kun minimalt vil være påvirke af din OAS. Det handler først og fremmest om at tage nogle ganske enkle forholdsregler:

  • Undgå utilberedte fødevarer, som har en krydsreaktion med den form for allergi, du lider af. 
  • Bag, kog eller steg de berørte fødevarer. Det vil i de langt de fleste tilfælde eliminere generne.
  • Hold dig til frugter og grøntsager i konserves-versionen i pollensæsonen.
  • Skræl de frugter og grøntsager, du er sensibel over for. Ofte vil koncentrationen af det protein, der forårsager den allergiske reaktionen, være størst på skrællen. 

Kilde: npr.org (national public radio, USA)

12. juni 2017
Mere om Mad

Frikadeller - den hurtige og nemme opskrift

Mad Sådan laver du pandestegte frikadeller, som alle børn vil elske. Vi giver dig også nøglen til, hvordan du giver de klassiske, danske frikadeller et græsk, svensk eller italiensk twist.

Pandekagedag - 3 lækre opskrifter

Mad Den første tirsdag efter fastelavn er det pandekagedag - også kendt som hvide tirsdag. Traditionelt skulle der spises godt og fedt på denne...

Mørbradgryde med pølser og paprika

Mad Her er grundopskriften på mørbradgryde. Med den som udgangspunkt kan du udvikle din egen opskrift på den klassiske danske klassiske gryderet...

Kan man vende sølvpapir forkert?

Mad Sølvpapir har en blank og en mat side, og den matte er bedre end den blanke til at modtage varme. Læs hvorfor her.

Sådan fryser du mælk, æg og andre mejeriprodukter ned

Mad De fleste mejeriprodukter kan uden problemer fryses ned. Enkelte af dem kan endda holde sig friske i både hele og halve år. Se længden her...

Derfor bør du ALDRIG lade børn spise riskiks

Mad Det er en lækker snack, men desværre er den sundhedsskadelig især for børn.

Svampegiftstof i nødder: Spis ALDRIG disse nødder

Mad Det er ikke alle nødder, der er lige sunde – tværtimod. Læs med og find ud af hvilke nødder, der kan indeholde kræftfremkaldende svampegiftstoffer. 

Derfor smager ris meget bedre på restauranter end derhjemme

Mad Hvad er det, de gør på restauranterne? Bruger de en anden type ris? Eller skyldes den bedre smag en riskoger? Se her, hvad du skal gøre for...

Pas på! Denne spiselige danske plante har giftige blade

Mad Dansk sommer er for mange lig med rabarber i mange forskellige afskygninger. De danske rabarber er klar til at blive høstet og blive brugt...

Gammeldags æbleskiver med kærnemælk og kardemomme

Mad Foretrækker du hjemmebagte, sprøde æbleskiver lige fra panden, så er denne opskrift på gammeldags æbleskiver med et friskt stykke æble i midten helt sikkert noget for dig. 

7 ting du ALDRIG må putte i mikrobølgeovnen

Mad Det er altid skønt med lækre rester i køleskabet fra dagen før, som efter en tur i mikroovnen, fungerer fint som et nemt aftenmåltid. Men,...

Kartoffelsalat: Prøv disse 2 fantastiske opskrifter på hjemmelavet...

Mad Er du på udkig efter den helt rigtige opskrift på kartoffelsalat? Så behøver du ikke at lede længere. Her får du nemlig opskrifterne på to...

Brændte mandler, søde eller saltede - 2 nemme opskrifter

Mad Har du brug for en hurtig opskrift på brændte mandler, så finder du her både en opskrift på saltede mandler med kun tre ingredienser bagt i ovnen og på søde karameliserede mandler lavet på panden.

Derfor bør du IKKE kun drikke postevand i hedebølgen

Mad De fleste af os prøver at huske at drikke masser af vand, når det varme vejr rammer Danmark. Men ifølge lægevidenskaben er det ikke nok kun...

3 vitaminer og mineraler der hjælper på din søvn

Mad Har du svært ved at falde i søvn, sove hele natten eller er træt i løbet af dagen? Så læs med her og find ud af, hvad du selv kan gøre for...