Vintersuppe med squash og majs - få opskriften her.
Vintersuppe med squash og majs - få opskriften her. Foto: Lisa Linder

Spis grønt hele ugen - få opskriften på en lækker vintersuppe

Bøger

Ønsker du at spise flere grøntsager i hverdagen, så kan du finde inspiration i kogebogen "Spis grønt hele ugen" af Alice Hart. Prøv blandt andet en lækker vintersuppe med majs og squash - opskriften får du her.

Opskrifter med forskellig sværhedsgrad

"Spis grønt hele ugen" indeholder 141 opskrifter med årstidens friske råvarer. Alt fra suppe og saucer til gryderetter og desserter - og i forskellige sværhedsgrader, så alle kan være med. Kogebogen er skrevet af Alice Hart, og hun udforsker madtraditioner fra hele verden. Du kan fx. finde opskrifter på porreterrine med dijon-majonæse, falafel med squash og korianter - eller denne vintersuppe med squash og majs.

Vintersuppe med squash og majs

Til 4 personer

Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter

Det skal du bruge
1 lille butternutsquash
40 g smør
1 lille finthakket løg
1 finthakket fennikelknold
1 finthakket gulerod
1 finthakket fed hvidløg
1/2 tsk tørrede chiliflager
2 spsk hvedemel
7 dl grøntsagsbouillon
2 dl sødmælk
2 majskolber, kerner skåret af
1 lille bundt finthakket dild
Et skvæt limesaft, til servering

Sådan gør du
Skræl butternutsquashen med en grøntsagsskræller. Halver den på langs, grav kerner ud og skær kødet i store terninger.

Smelt smørret i en stor, syb gryde og steg løg, fennikel, gulerod og hvidløg ved lav varme og under omrøring, til det er blødt, men ikke har fået farve - det tager 10 minutter. Tilsæt chiliflager og mel og rør rundt 1 minut yderligere. Tilsæt squashterningerne og grøntsagsbouillon. Bring det i kog og lad det simre til squashen er mør - det tager ca. 10 minutter.

Tilsæt mælk, majskerner og dild og lad det simre 5 minutter yderligere. Krydr med salt og peber og tilsæt 1 sprøjt limesaft.

"Spis grønt hele uge" af Alice Hart - fra Forlaget Lindhardt og Ringhof. 256 sider - pris 299 kroner.

 

 

 

 

 

 

 

28. januar 2013
Mere om Bøger

Gode bøger til haveelskeren

Bøger Bøger om haven blomstrer i takt med stauder og løgplanter. Vi har set på de senest udsprungne.

Grøn viden og nyt syrnet grønt

Bøger idényt chefredaktør, Anna-Lise Aaen, har fundet to spændende bøger, som både hjælper hende i haven og i køkkenet. Her får du en opskrift på...

Ny bog guider dig til at bruge naturen i indretningen og i maden

Bøger I bogen ”Tag naturen med hjem” får du masser af inspiration til at gå ud i naturen og tage ting med hjem, som du kan bruge både i indretning...

Ny bog giver dig sunde opskrifter på søde sager

Bøger I sin nye bog giver kageelskeren Nana Frolov Christensen dig masser af lækre søde sager, som samtidig er forholdsvis sunde og mange af dem uden gluten, mælk og sukker. I stedet bruger hun fx tørret frugt og kokos- og mandelmel. Der er opskrifter til alle fire årstider, og du kan afprøve to af dem her; karameltærte med banan og biscotti med mandler og citron.

Ny havetrend: Plant køkkenhaven i halmballer

Bøger En køkkenhave kræver ikke nødvendigvis jord. I stedet kan du plante dine grøntsager direkte i halmballer og undgå ukrudt. Ny bog giver dig...

Gå i køkkenet med den erfarne kok Mikkel Karstad

Bøger "SPIS" er ganske enkelt titlen på den nye kogebog fra kokken Mikkel Karstad, som er særdeles kendt i restaurantverdenen, hvor han bl.a. har...

Grønne bøger om drivhuse, udestuer og beskæring i haven

Bøger Drømmer du om drivhus til planterne eller udestue, hvor du kan forlænge sæsonen i det grønne – eller vil du gerne blive klogere på beskæringens kunst? Så er der gode råd og tips at hente i to nye bøger i serien Grønne fingre.

Grønne bøger om drivhuse, udestuer og beskæring i haven

Bøger Drømmer du om drivhus til planterne eller udestue, hvor du kan forlænge sæsonen i det grønne – eller vil du gerne blive klogere på beskæring...

Ny bog: Dyrk din køkkenhave i krukker

Bøger At dyrke sine egne grøntsager og frugter er den helt store trend – og du kan sagtens gøre det, selvom du måske ikke har en stor have eller...

Ny bog: 365 retter til børnefamilien

Bøger Med denne fine lille kogebog har Sabine Lemire lavet en bog, som kan inspirere børn og voksne til at gå i køkkenet sammen og lave alt fra forretter til desserter og små retter til fester og højtider. Få opskriften på lemon meringue og spinatomelet her.

Nye opskrifter med sund, nordisk mad til hverdagen og weekenden

Bøger I bogen "Ny nordisk hverdagsmad - Spis efter årstiden" får du 60 nye opskrifter med ingredienser fra Nordens egen baghave. Trods titlen er...

Ny bolig: Forvandling med 276 indretningsideer

Bøger "Forvandlinger i boligen" hedder bogen, der kan hjælpe dig med at lave om i indretningen derhjemme, så boligen bliver mere spændende, hyggel...

Sund mad

Bøger Lasagne og pandekager på en ny, sund og ikke mindst velsmagende måde. Få opskriften på pandekager med fyld og cirkellasagne fra bogen "Det kærlige køkken"

Moderne italiensk køkken

Bøger "Made in Italy" er den såre enkle titel på en ny kogebog. Den er skrevet af stjernekokken Giorgio Locatelli, der driver en af Londons bedste...

Start året med sundt mad

Bøger Januar er de sunde kogebøgers tid – se et udvalg her.