Vandmelon er et hit i sommerens salater - få opskriften her.
Vandmelon er et hit i sommerens salater - få opskriften her. Foto: Claus Meyers Salatværksted

Salater med Claus Meyer

Fokus på lækre og mættende salater i ny opskriftsbog fra tv-kokken Claus Meyer.


Dressinger af olie og eddike
Claus Meyer byder velkommen til sit salatværksted med en introduktion til forskellige olier og eddiker, som er essentielle for at lave en god salat. Han gennemgår egenskaberne ved de enkelte varianter og giver gode råd til, hvilke der skal bruges hvornår.

Du får også nogle af hans egne opskrifter på klassikere som Thousand Island og Cæsardressing, men også nye typer som rygeostdressing og Bluecheesedressing.

Sæsonens salater
Bogen er inddelt efter årstiderne og giver bud på, hvilke salater, du kan spise henholdsvis forår, sommer, efterår og vinter - alt efter, hvornår råvarerne er på sit højeste. En af sommerfavoritterne er eksempelvis vandmelonsalat - nem og enkelt.

Vandmelonsalat med feta og oliven
1/2-1 vandmelon, alt efter størrelse
1 håndfuld rucola eller spæde mælkebøtteblade
1 mildt sommerløg
50 gode oliven uden sten

Desuden:
100 g feta
Havsalt
Friskkværnet sort peber
3 spsk. sherryeddike
1/2 dl af din bedste olivenolie

Salat:
Befri melonen for skal, og del frugtkødet i ikke for fine stykker.
Skyl rucola eller mælkebøtteblade, og slyng bladene tørre i en salatslynge eller et viskestykke.
Pil sommerløget, og skær det i fine tern, og skær olivenene i skiver.

Bland forsigtigt melon, rucola og løg, og bred det ud på et stort fad. Smuldr feta over salaten, og fordel også oliven og rucola over den. Krydr med salt og friskkværnet peber, men pas på med saltet, da feta kan vlre meget salt. Afslut med at dryppe eddike og olie over salaten.

Claus Meyers Salatværksted, 224 sider, 270 kroner, Lindhardt og Ringhof.

26. juni 2009
Mere om Bøger

Grøn viden og nyt syrnet grønt

idényt chefredaktør, Anna-Lise Aaen, har fundet to spændende bøger, som både hjælper hende i haven og i køkkenet. Her får du en opskrift på syrnede chilier.

Ny bog guider dig til at bruge naturen i indretningen og i maden

I bogen ”Tag naturen med hjem” får du masser af inspiration til at gå ud i naturen og tage ting med hjem, som du kan bruge både i indretning...

Ny bog giver dig sunde opskrifter på søde sager

I sin nye bog giver kageelskeren Nana Frolov Christensen dig masser af lækre søde sager, som samtidig er forholdsvis sunde og mange af dem...

Ny havetrend: Plant køkkenhaven i halmballer

En køkkenhave kræver ikke nødvendigvis jord. I stedet kan du plante dine grøntsager direkte i halmballer og undgå ukrudt. Ny bog giver dig en grundig vejledning i, hvordan du etablerer din halmballehave og efterfølgende dyrker din køkkenhave i den.

Gå i køkkenet med den erfarne kok Mikkel Karstad

"SPIS" er ganske enkelt titlen på den nye kogebog fra kokken Mikkel Karstad, som er særdeles kendt i restaurantverdenen, hvor han bl.a. har...

Grønne bøger om drivhuse, udestuer og beskæring i haven

Drømmer du om drivhus til planterne eller udestue, hvor du kan forlænge sæsonen i det grønne – eller vil du gerne blive klogere på beskæring...

Grønne bøger om drivhuse, udestuer og beskæring i haven

Drømmer du om drivhus til planterne eller udestue, hvor du kan forlænge sæsonen i det grønne – eller vil du gerne blive klogere på beskæringens kunst? Så er der gode råd og tips at hente i to nye bøger i serien Grønne fingre.

Ny bog: Dyrk din køkkenhave i krukker

At dyrke sine egne grøntsager og frugter er den helt store trend – og du kan sagtens gøre det, selvom du måske ikke har en stor have eller...

Ny bog: 365 retter til børnefamilien

Med denne fine lille kogebog har Sabine Lemire lavet en bog, som kan inspirere børn og voksne til at gå i køkkenet sammen og lave alt fra...

Nye opskrifter med sund, nordisk mad til hverdagen og weekenden

I bogen "Ny nordisk hverdagsmad - Spis efter årstiden" får du 60 nye opskrifter med ingredienser fra Nordens egen baghave. Trods titlen er der både mad til hverdag og til de dage med lidt bedre tid i køkkenet. Opskrifterne er inddelt efter årstid, og du kan selv prøve en vinteropskrift på unghane med bagte rodfrugter og syltede jordskokker.

Ny bolig: Forvandling med 276 indretningsideer

"Forvandlinger i boligen" hedder bogen, der kan hjælpe dig med at lave om i indretningen derhjemme, så boligen bliver mere spændende, hyggel...

Opskrifter til alle årets dage med Claus Meyer

Almanakken giver en opskrift til hver dag i ugen - året rundt. Vi kickstarter året med en af opskrifterne fra bogen - vegetarcurry og naanbr...

Sund mad

Lasagne og pandekager på en ny, sund og ikke mindst velsmagende måde. Få opskriften på pandekager med fyld og cirkellasagne fra bogen "Det kærlige køkken"

Moderne italiensk køkken

"Made in Italy" er den såre enkle titel på en ny kogebog. Den er skrevet af stjernekokken Giorgio Locatelli, der driver en af Londons bedste...

Start året med sundt mad

Januar er de sunde kogebøgers tid – se et udvalg her.