Rugpasta med bacon og grønkål er en af de retter, du kan finde i bogen "Nem nordisk mad"
Rugpasta med bacon og grønkål er en af de retter, du kan finde i bogen "Nem nordisk mad" Foto: Lars Ranek

Ny bog giver dig 50 nemme opskrifter på nordisk hverdagsmad

Bøger

Det nordiske køkken behøver ikke at være besværligt og tidskrævende. Trine Hahnemann har lavet en fin lille kogebog, som ganske enkelt hedder ”Nem nordisk mad”. Her er opskrifterne særligt henvendt til travle familier, som gerne vil spise godt og sundt. Du får opskriften på fiskegratin.

 

50 opskrifter på bæredygtig hverdagsmad

Foto: Lars RanekTrine Hahnemanns bog giver sig ikke ud for at være mere end den er – nemlig en opskriftsbog med 50 enkle opskrifter på hverdagsmad baseret på nordiske råvarer. Råvarer som ikke skal hentes langt fra Danmarks grænser, men kommer fra vores egne breddegrader og derfor også er langt mere bæredygtige, end hvis de kom langvejs fra.

Det skal være nemt og hurtigt

Bogen er primært henvendt til travle familier, som gerne vil leve af sund mad og samles om middagsbordet. For forfatteren betyder det noget, at folk kan lave god mad og har en grundviden om, hvordan man sætter hverdagsmad sammen. Noget hun sætter fokus på med bogens opskrifter og også har gjort i tidligere kogebøger.

Fra supper til desserter

Det nordiske køkkens råvarer byder på ingredienser til en lang række forskelligartede retter. I ”Nem nordisk mad” får du opskrifter på supper, grønt, fisk, kød, brød og sødt. Alt sammen enkelt og nemt at tilberede, når det helst skal gå lidt stærkt i hverdagen.

Trine Hahnemann
Nem nordisk mad
Gyldendal

128 sider
Vejl. pris: 229,95

Få opskriften på fiskegratin
#br

Fiskegratin

Foto: Lars RanekDenne gratin kan også laves som en rigtig ’resteret’, hvor man kan bruge, hvad man har af fisk og grønt i køleskabet, også selv om man ikke lige har de angivne mål i opskriften.

Til 4 personer

500 g frisk spinat
600 g kogte kartofler
600 g torsk (eller anden hvid fisk)
1 dl hvidvin
1 dl piskefløde
1 tsk revet skal af en
økologisk citron
1 tsk revet muskatnød
salt og friskkværnet peber
3 spsk rasp
25 g smør

Skyl spinaten grundigt, damp den med lidt salt, og dryp den derefter rigtig godt af.

Skær kartofler og fisk i tern. Vend spinat, kartofler og fisk sammen i en skål. Tilsæt hvidvin, fløde, citronskal, muskatnød, salt og peber. Kom blandingen i et smurt ildfast fad, drys med rasp, og fordel små klatter smør på toppen. Bag gratinen i ovnen ved 200 grader i 25 minutter.

Server gratinen rygende varm.

8. marts 2013
Mere om Bøger

Gode bøger til haveelskeren

Bøger Bøger om haven blomstrer i takt med stauder og løgplanter. Vi har set på de senest udsprungne.

Grøn viden og nyt syrnet grønt

Bøger idényt chefredaktør, Anna-Lise Aaen, har fundet to spændende bøger, som både hjælper hende i haven og i køkkenet. Her får du en opskrift på...

Ny bog guider dig til at bruge naturen i indretningen og i maden

Bøger I bogen ”Tag naturen med hjem” får du masser af inspiration til at gå ud i naturen og tage ting med hjem, som du kan bruge både i indretning...

Ny bog giver dig sunde opskrifter på søde sager

Bøger I sin nye bog giver kageelskeren Nana Frolov Christensen dig masser af lækre søde sager, som samtidig er forholdsvis sunde og mange af dem uden gluten, mælk og sukker. I stedet bruger hun fx tørret frugt og kokos- og mandelmel. Der er opskrifter til alle fire årstider, og du kan afprøve to af dem her; karameltærte med banan og biscotti med mandler og citron.

Ny havetrend: Plant køkkenhaven i halmballer

Bøger En køkkenhave kræver ikke nødvendigvis jord. I stedet kan du plante dine grøntsager direkte i halmballer og undgå ukrudt. Ny bog giver dig...

Gå i køkkenet med den erfarne kok Mikkel Karstad

Bøger "SPIS" er ganske enkelt titlen på den nye kogebog fra kokken Mikkel Karstad, som er særdeles kendt i restaurantverdenen, hvor han bl.a. har...

Grønne bøger om drivhuse, udestuer og beskæring i haven

Bøger Drømmer du om drivhus til planterne eller udestue, hvor du kan forlænge sæsonen i det grønne – eller vil du gerne blive klogere på beskæringens kunst? Så er der gode råd og tips at hente i to nye bøger i serien Grønne fingre.

Grønne bøger om drivhuse, udestuer og beskæring i haven

Bøger Drømmer du om drivhus til planterne eller udestue, hvor du kan forlænge sæsonen i det grønne – eller vil du gerne blive klogere på beskæring...

Ny bog: Dyrk din køkkenhave i krukker

Bøger At dyrke sine egne grøntsager og frugter er den helt store trend – og du kan sagtens gøre det, selvom du måske ikke har en stor have eller...

Ny bog: 365 retter til børnefamilien

Bøger Med denne fine lille kogebog har Sabine Lemire lavet en bog, som kan inspirere børn og voksne til at gå i køkkenet sammen og lave alt fra forretter til desserter og små retter til fester og højtider. Få opskriften på lemon meringue og spinatomelet her.

Nye opskrifter med sund, nordisk mad til hverdagen og weekenden

Bøger I bogen "Ny nordisk hverdagsmad - Spis efter årstiden" får du 60 nye opskrifter med ingredienser fra Nordens egen baghave. Trods titlen er...

Ny bolig: Forvandling med 276 indretningsideer

Bøger "Forvandlinger i boligen" hedder bogen, der kan hjælpe dig med at lave om i indretningen derhjemme, så boligen bliver mere spændende, hyggel...

Sund mad

Bøger Lasagne og pandekager på en ny, sund og ikke mindst velsmagende måde. Få opskriften på pandekager med fyld og cirkellasagne fra bogen "Det kærlige køkken"

Moderne italiensk køkken

Bøger "Made in Italy" er den såre enkle titel på en ny kogebog. Den er skrevet af stjernekokken Giorgio Locatelli, der driver en af Londons bedste...

Start året med sundt mad

Bøger Januar er de sunde kogebøgers tid – se et udvalg her.