Disse lækre kanelsnegle uden æg er en af de opskrifter, du kan se nederst i artiklen.
Disse lækre kanelsnegle uden æg er en af de opskrifter, du kan se nederst i artiklen.

Ny elektronisk allergi-bagebog giver dig opskrifter uden æg og mælk

Bøger

Lider du af allergi over for æg og mælk, så er der hjælp at hente i ny e-bog der har titlen "Allergibagebog - uden æg/uden æg & mælk". Ideen bag bogen er, at det skal være nemt at bage uden æg og mælk, og opskrifterne kræver ikke andre ingredienser, end der normalt findes i et velassorteret køkken. Prøv eksempelvis opskriften på kanelsnegle, som du får nederst i artiklen.

Opskrifter uden æg og mælk
Allergier er meget individuelle, og der er forskel på, om man kun har allergi over for æg eller både æg og mælk. Derfor er e-bogen delt op i to dele, så man hurtigt kan finde de opskrifter, man skal bruge. Opskrifterne er udviklet, så man ikke skal bruge specielle æg-erstatninger eller ingredienser, man ikke normalt har i sit køkken, og bogen er overskueligt bygget op med forskellige afsnit til fx kager, småkager og flutes og brød.

Forfatteren er selv allergiker
Bogens forfatter, Charlotte Peyk, har selv været æg-allergiker hele livet. En stor forkærlighed for at bage, gjorde at hun allerede som barn begyndte at eksperimentere i køkkenet for at finde alternativer til æg. Siden har hun fået en søn, som hverken kan tåle æg eller mælk, og fandt derfor på flere opskrifter, som også han kan tåle.

Bogen kan købes som e-bog
Allergibagebog - uden æg/uden æg & mælk, som netop nu er udkommet som dansk e-bog, er en omskrivning og videreførelse af den tidligere danske udgave i print fra 2006.

Allergibagebog - uden æg/uden æg & mælk, som e-bog, koster kr. 79,95 og kan bestilles hos bl.a. www.saxo.dk

Du kan også downloade en gratis app til din iPhone i appstore med 12 af opskrifterne fra bogen

På næste side får du opskrifterne på kanelsnegle uden æg og boller uden mælk og æg bagt grillen.



#br

Kanelsnegle uden æg

50 g gær
5 dl mælk
2 spsk sukker
½ tsk salt
75 g margarine
125 g havregryn
Ca. 600 g hvedemel

Fyld:

250 g brun farin
3 spsk kanel
250 g margarine

Læs også:

7 typiske strygefejl

Hvis du gerne vil passe bedre på både dit tøj og dit strygejern, er det ikke helt ligegyldigt, hvordan du stryger. Find ud af om du selv...

Rør gæren ud i mælk, som er lunet. Smelt margarinen og tilsæt den sammen med de øvrige ingredienser, ælt dejen grundigt. Lad dejen hæve ca. 1 time og rør imens fyldet sammen.

Del dejen i 2 portioner og rul hver del ud til en plade på ca. 25 x 50 cm på et meldrysset bord. Fyldet deles også i 2 dele og smøres tyndt ud på hver dejplade.

Rul dejen sammen på langs til en rulle og skær den i ca. 2 cm tykke skiver. Læg skiverne på en bageplade, husk at folde enderne ind under sneglene, ellers åbner de sig op under bagning. Tryk sneglene lidt ud. Lad sneglene efterhæve på bagepladen ca. 20 minutter.

Bages ved 200° C i ca. 15 minutter.
Sneglene kan gøres lidt festligere ved at blive pyntet med glasur, kagekrymmel og evt. slik.

Boller uden æg og mælk, bagt på udendørs grill

50 g gær
4 dl vand
1½ tsk salt
650 g hvedemel
3 spsk god madolie
Evt. friske hakkede krydderurter efter smag

Opløs gæren i vand, som er lunet lidt. Tilsæt de øvrige ingredienser. Lad dejen hæve ca. 30 minutter.

Form boller (18 stk.) som lægges på bagepapir til de skal på grillen. De må ikke efterhæve mere end 15 minutter, da de ellers kan blive for klistrede at håndtere på grillen. Grillristen smøres grundigt med olie og bollerne lægges på risten. Risten må ikke placeres for tæt på gløderne.
Husk at holde godt øje med bollerne og vend dem inden de bliver sorte.

Læs også:

Hvordan fjernes etiketter fra glas nemmest?

Har du også svært ved at få etiketter og det klæberige lim af gamle syltetøjsglas? Se den nemmeste løsning i videoen her.

19. marts 2012
Mere om Bøger

Gode bøger til haveelskeren

Bøger Bøger om haven blomstrer i takt med stauder og løgplanter. Vi har set på de senest udsprungne.

Grøn viden og nyt syrnet grønt

Bøger idényt chefredaktør, Anna-Lise Aaen, har fundet to spændende bøger, som både hjælper hende i haven og i køkkenet. Her får du en opskrift på...

Ny bog guider dig til at bruge naturen i indretningen og i maden

Bøger I bogen ”Tag naturen med hjem” får du masser af inspiration til at gå ud i naturen og tage ting med hjem, som du kan bruge både i indretning...

Ny bog giver dig sunde opskrifter på søde sager

Bøger I sin nye bog giver kageelskeren Nana Frolov Christensen dig masser af lækre søde sager, som samtidig er forholdsvis sunde og mange af dem uden gluten, mælk og sukker. I stedet bruger hun fx tørret frugt og kokos- og mandelmel. Der er opskrifter til alle fire årstider, og du kan afprøve to af dem her; karameltærte med banan og biscotti med mandler og citron.

Ny havetrend: Plant køkkenhaven i halmballer

Bøger En køkkenhave kræver ikke nødvendigvis jord. I stedet kan du plante dine grøntsager direkte i halmballer og undgå ukrudt. Ny bog giver dig...

Gå i køkkenet med den erfarne kok Mikkel Karstad

Bøger "SPIS" er ganske enkelt titlen på den nye kogebog fra kokken Mikkel Karstad, som er særdeles kendt i restaurantverdenen, hvor han bl.a. har...

Grønne bøger om drivhuse, udestuer og beskæring i haven

Bøger Drømmer du om drivhus til planterne eller udestue, hvor du kan forlænge sæsonen i det grønne – eller vil du gerne blive klogere på beskæringens kunst? Så er der gode råd og tips at hente i to nye bøger i serien Grønne fingre.

Grønne bøger om drivhuse, udestuer og beskæring i haven

Bøger Drømmer du om drivhus til planterne eller udestue, hvor du kan forlænge sæsonen i det grønne – eller vil du gerne blive klogere på beskæring...

Ny bog: Dyrk din køkkenhave i krukker

Bøger At dyrke sine egne grøntsager og frugter er den helt store trend – og du kan sagtens gøre det, selvom du måske ikke har en stor have eller...

Ny bog: 365 retter til børnefamilien

Bøger Med denne fine lille kogebog har Sabine Lemire lavet en bog, som kan inspirere børn og voksne til at gå i køkkenet sammen og lave alt fra forretter til desserter og små retter til fester og højtider. Få opskriften på lemon meringue og spinatomelet her.

Nye opskrifter med sund, nordisk mad til hverdagen og weekenden

Bøger I bogen "Ny nordisk hverdagsmad - Spis efter årstiden" får du 60 nye opskrifter med ingredienser fra Nordens egen baghave. Trods titlen er...

Ny bolig: Forvandling med 276 indretningsideer

Bøger "Forvandlinger i boligen" hedder bogen, der kan hjælpe dig med at lave om i indretningen derhjemme, så boligen bliver mere spændende, hyggel...

Sund mad

Bøger Lasagne og pandekager på en ny, sund og ikke mindst velsmagende måde. Få opskriften på pandekager med fyld og cirkellasagne fra bogen "Det kærlige køkken"

Moderne italiensk køkken

Bøger "Made in Italy" er den såre enkle titel på en ny kogebog. Den er skrevet af stjernekokken Giorgio Locatelli, der driver en af Londons bedste...

Start året med sundt mad

Bøger Januar er de sunde kogebøgers tid – se et udvalg her.