Skikken med de varme hveder kan dokumenteres fra midten af 1800-tallet, men måske er den endnu ældre.
Skikken med de varme hveder kan dokumenteres fra midten af 1800-tallet, men måske er den endnu ældre. Foto: Colourbox

De bedste opskrifter på varme hveder

Store bededag betyder varme hveder, men tidligere var store bededag en alvorlig sag, hvor man ikke måtte arbejde. Også bageren skulle holde fri og kunne derfor ikke bage brød på dagen. I stedet bagte de hveder aftenen før.

Der findes både bløde og sprøde hveder

Hveder findes i to udgaver. De bløde og de sprøde. De bløde minder om bløde boller, der har stået tæt sammen på bagepladen. Den anden slags er samme slags boller, som efter bagning er skåret igennem, og igen har været en tur i ovnen. De kaldes også hvedetvebakker. De har noget længere holdbarhed, fordi de er tørret.

Folket skulle arbejde – ikke bede

Store bededag blev indført efter kongelig forordning fra Christian den 5. i 1686 med det formål at samle årets mange bods- og bededage til én enkelt. Rigets mægtige mænd mente, at der gik for meget tid med at bede. Tid, som kunne bruges bedre på at arbejde.

Bededagene blev lagt sammen til en fælles bededag

Behovet for at bede og gøre bod var der stadig. Så for at tilfredsstille både konge, kirke og magtens mænd, blev alle bededagene lagt sammen til en fælles-bededag, store bededag, som blev fastlagt til fjerde fredag efter påske. Derfor kan store bededag falde meget forskelligt, ligesom påsken.

Tvungen kirkegang for alle undersåtter

Når kirkeklokkerne ringede kl. 18 storebededagsaften og indtil gudstjeneste, højmesse, tolvprædiken og aftensang var overstået, var alle former for spil, handel, rejser og underholdning forbudt. Der var tvungen kirkegang for alle undersåtter, som ifølge den kongelige forordning skulle komme både rettidigt og ædru til kirke.

Foto: Arla FoodsOpskrift på hveder (ca. 15 stk.)

400 g hvedemel
(ca. 6,5 dl)
100 g sigtemel
(ca. 2 dl)
100 g koldt smør
1⁄2 tsk groft salt
1 spsk sukker
2 dl lunken mælk
50 g gær
2 sammenpiskede æg (str. m)
Pensling: Sammenpisket æg
Bagetid: Ca. 15 min. ved 200°
Ristning: Ca. 7 min. ved 250°

Sådan gør du

Bland hvede- og sigtemel sammen. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. Tilsæt salt og sukker. Lun mælken (lillefingervarm) og rør gæren ud heri. Hæld mælk og æg i melblandingen og slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 45 min.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Del dejen i 15 stykker og tril dem til boller. Læg bollerne tæt sammen i en smurt bradepande eller et ovnfast fad (ca. 16 x 28 cm) og lad dem hæve tildækket i ca. 1⁄2 time. Pensl bollerne med æg og bag dem midt i ovnen. 

Hvedetvebakker – en variation

Lad bollerne køle lidt af, flæk dem, læg dem tilbage på bagepladen med skærefladen opad og lad dem tørre i ovnen ved 200 grader i 4-5 minutter. Eller rist dem på brødristeren. 
29. april 2015
Mere om Jul

Stor guide til Europas bedste julemarkeder

Vil du kombinere juleindkøbene med en forlænget storbyweekend uden for landets grænser? Få den komplette guide over de bedste europæiske julemarkeder i 2019 her. 

7 ideer til de smukkeste dekorationer med julestjerner

Den røde julestjerne er en fast del af julens dekorationer, men vidste du, at den findes i flere smukke farver? Se med her, hvor vi giver...

Sådan genbruger du dit juletræ

Mens juletræer i potter og plastik vinder frem, er afskårne grantræer stadig de mest populære i de danske hjem. Det behøver dog ikke være...

Eksperterne har talt: Her er årets julegave

Den bedste julegave i 2019 er blevet kåret - og den kan ændre vores vaner og få os til at bruge mere tid sammen.    

Julepynt er blevet samlerobjekter: Her er det mest populære

Interessen for julepynt er stigende blandt danskerne, der gerne betaler lidt mere for den rigtige udsmykning. Især ét motiv er blevet samler...

Overraskende: SÅ mange køber kunstige juletræer

Vi køber juletræer af plastik som aldrig før - og det overrasker trendforsker. Der er dog en rigtig god grund til at investere i de kunstige...

Danske juletræer ramt af frygtet sygdom

Vil du danse om et juletræ med misfarvede og bare grene? Nordmannsgranen har i mange år været danskernes favoritjuletræ, men nu er træsorten blevet ramt af en sygdom, der årligt koster de danske juletræsproducenter op til 50 millioner kroner. 

Sådan skaber du den smukkeste julepynt med løgblomster

I vinterhalvåret bliver løgblomster ofte plantet i krukker og potter til udendørs pynt. Men blomsterne og deres løg kan bruges til meget...

Sådan laver du den smukkeste julepynt med ting fra efterårshaven

Køber du normalt adventskrans og juledekorationer i dyre domme hos blomsterbutikkerne? Gå i stedet en tur i haven og find unik julepynt til...

8 skønne julegave-idéer til hunden

Har du husket at købe en julegave til hunden? Den slags kan godt være vanskeligt. For hvad ønsker en hund sig egentlig til jul? Her er 8 gaver du - næsten - ikke kan gå galt i byen med. 

Sådan laver du julemad til havens fugle

Lotte Bjarke forkæler havens fugle særligt meget i december. De skal nemlig også mærke, at det er jul. Se her, hvordan hun forvandler mejsek...

Er det ok, at halvdelen af legetøjet under juletræet smides ud?

Overforbruget i juletiden har aldrig været større. Det slider på din husholdning – og kloden. Se her, hvad du kan gøre for at holde en...

Sådan redder du din jul

Er du gået tør for ideer til de sidste juleforberedelser, og er tid noget af det, du har mindst af, så hjælper vi dig med at "springe over, hvor gærdet er lavest". Snup ideerne her – så kan du tage dig en puster imens – og det bliver jul på den overskudsagtige måde.

Adventsgaveidéer til hjemmet

Vi har samlet gaveidéer, som du selv kan få glæde af, hvis du giver dem til nogle i dit eget hjem.

Med disse 7 gaveideer får manden lyst til at bruge mere tid i...

Ønsker du dig en mand, der bruger mere tid i køkkenet? Det er blevet mere normalt for mænd at stå i køkkenet, og derfor bliver køkkenprodukt...

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.