Foto: Flickr.com v/ Erik Forsberg og iStock

And eller flæskesteg - hvad er mest dansk?

Krigen mellem anden og flæskestegen raser op til jul, men hvilken af de to julespiser er egentlig den meste danske? Svaret er faktisk ret entydigt. 

Før og efter jernkomfuret

Ønsker du traditionel dansk mad, så skal du spise sild eller sylte eller nogle andre af de retter, vi i dag mere forbinder med julefrokoster end med julemiddagen. Både and og flæskesteg er nemlig forholdsvis nye indslag på julebordet. 

I rigtigt gamle dage var det slet ikke muligt at gennemstege hverken en and eller en flæskesteg i ovnen, fordi der slet ikke fandtes nogle ovne. Det var faktisk først omkring 1880, at jernkomfurer begyndte at blive udbredte i danske hjem, og det er derfor først fra dette tidspunkt, at konkurrencen gælder.

Sætter man skæringsdatoen her, er dommen klar og entydig.

Flæskesteg er den mest danske julespise 

På videnskab.dk har de foranlediget af et læsespørgsmål sat sig for at undsøge emnet til bunds. Den endelige og fældende dom har de indhentet hos Irene Hellvik, der er museumsinspektør ved Dansk Landbrugsmuseum, og som har forsket i dansk madkultur.

Og vinderen er...?

"Det er flæskestegen. Men faktisk er det ikke en meget gammel tradition. Den julemad, vi kender i dag, kom først, da det blev almindeligt, at danske husholdninger havde komfur. Jernkomfurerne blev først udbredt i 1880'erne, og til jul var det især flæskestege, der blev stegt i dem," fortæller Irene Hellvik til videnskab.dk

And i finere hjem

Anden blev også spist til juleaftenen tilbage i pionerårene, men det var mest i finere hjem. 

“I byerne var kulturen anderledes end på landet. I byen var folk mere opmærksomme på, hvad der skete andre steder i verden. Anden kom til den danske jul udefra. Den er fransk – eller tysk – inspireret. Det var også finere og dyrere med and, fordi det ikke var alle, der havde mulighed for at få fat i en,” siger Irene Hellvik til videnskab.dk

And eller flæskesteg i dag

I dag ser billedet dog noget anderledes ud. Her vinder anden lige så suverænt konkurrencen om danskernes gunst, som flæskestegen gjorde det tilbage i 1880'erne. Det kan man tydeligt læse ud af tal for julehandlen fra Danmark Statistik. 

Her viser det sig, at danske husstande i 2010 i gennemsnit brugte 37 kroner på fræskesteg i december måned. Det tilsvarende beløb for udgifter til and og gås var i 2010 hele 56 kroner. 

Skal vi sige, at kampen endte 1:1?

14. november 2018
Mere om Jul

Stor guide til Europas bedste julemarkeder

Vil du kombinere juleindkøbene med en forlænget storbyweekend uden for landets grænser? Få den komplette guide over de bedste europæiske julemarkeder i 2019 her. 

7 ideer til de smukkeste dekorationer med julestjerner

Den røde julestjerne er en fast del af julens dekorationer, men vidste du, at den findes i flere smukke farver? Se med her, hvor vi giver...

Danske juletræer ramt af frygtet sygdom

Vil du danse om et juletræ med misfarvede og bare grene? Nordmannsgranen har i mange år været danskernes favoritjuletræ, men nu er træsorten...

Sådan skaber du den smukkeste julepynt med løgblomster

I vinterhalvåret bliver løgblomster ofte plantet i krukker og potter til udendørs pynt. Men blomsterne og deres løg kan bruges til meget mere end det. Se, hvordan du bruger løgblomster til at skabe fin og farverig julepynt her. 

Sådan laver du den smukkeste julepynt med ting fra efterårshaven

Køber du normalt adventskrans og juledekorationer i dyre domme hos blomsterbutikkerne? Gå i stedet en tur i haven og find unik julepynt til...

Hvis du interesserer dig for miljøet, skal du ikke købe dette...

Eksport og salg af juletræer er en stor industri i Danmark. Både Naturstyrelsen og ex-juletræsproducent peger nu på, at succesen er opnået...

8 skønne julegave-idéer til hunden

Har du husket at købe en julegave til hunden? Den slags kan godt være vanskeligt. For hvad ønsker en hund sig egentlig til jul? Her er 8 gaver du - næsten - ikke kan gå galt i byen med. 

Derfor bliver du mere lykkelig af at pynte op til jul tidligt

Hvis du synes, at julepynt kun hører december til, så er der god grund til at læse med her. Ifølge eksperter kan du nemlig blive gladere,...

Dansk julemusik - de 10 største hits

Der er mange danske sangere og musikere, der har forsøgt sig med julesange. Ikke alle er blevet hits, men det blev disse 10 danske julesange...

2 overraskende metoder til at lave kunstig sne

Det er ikke rigtig jul uden sne. Når det danske vejr, ikke altid kan leve op til dette, må vi jo bare sørge for det selv. Her er 2 måder, du kan lave kunstig sne på.

Mandelgave - 10 ideer til gaver alle vil elske

Mangler du en idé til årets mandelgave, som alle voksne vil blive glade for? Så finder du her 10 sikre succeser: de tre klassiske mandelgave...

Julegaver: Dette skal du vide om byttereglerne

Bytteret, returret, byttemærker og fortrydelsesret. Det kan være en jungle at finde rundt i købeloven, men disse retningslinjer bør du som...

Derfor SKAL du have grillhandsker og nissehue på under årets pakkel...

Pift den traditionelle pakkeleg med terninger op, og I vil med garanti få et ekstra smil på læben!

Sådan laver du julemad til havens fugle

Lotte Bjarke forkæler havens fugle særligt meget i december. De skal nemlig også mærke, at det er jul. Se her, hvordan hun forvandler mejsek...

Er det ok, at halvdelen af legetøjet under juletræet smides ud?

Overforbruget i juletiden har aldrig været større. Det slider på din husholdning – og kloden. Se her, hvad du kan gøre for at holde en...