3 lækre opskrifter på mad-æbleskiver

Jul

Æbleskiver er oftest en sød affære, der nydes mellem måltider. Men æbleskiver fås også i lidt mere måltidsvenlige udgaver. Her får du 3 opskrifter på nærende mad-æbleskiver.

Mad-æbleskive med skinke og spinat
Mad-æbleskive med skinke og spinat

Brug samme grunddej til æbleskiverne

Ens for alle opskrifter er, at du først skal du bruge en æbleskivedej, som du så kan fylde med et af de tre fyld.

Æbleskiver - grunddej

Ingredienser

  • 250 g hvedemel
  • ½ tsk. natron
  • 1 vaniljestang
  • 25 g sukker
  • 2 æg
  • ½ l kærnemælk
  • 25 g smør, smeltet
  • Smør til stegning

Fremgangsmåde

Sigt hvedemel og natron i en skål. Skrab kornene ud af vaniljestangen, og bland dem godt med sukkeret. Bland æg, vaniljesukker, kærnemælk og smeltet smør i en skål, og rør det godt sammen med melblandingen. Hæld dejen i en kande, så du let kan fordele den på panden.

Opvarm en æbleskivepande og hæld smør i hullerne. Fyld hullerne ¾ op med dej og vend æbleskiverne med en træpind. Steg dine æbleskiver, til de er gyldne.

Æbleskiver med skinke, spinat og feta       

Mad-ableskiver med skinke og spinat.

Ingredienser

  • Feta
  • Frisk spinat
  • Skinke
  • Rød pesto

Fremgangsmåde

Opvarm æbleskivepanden, og tilsæt lidt smør eller anden fedtstof (f.eks. flydende Becel) i hvert hul.

Fyld dej i hullerne, men ikke helt op til kanten da der skal være plads til fyld og til at vende æbleskiven

Tilsæt det ønskede fyld

Brug træpinde til at vende: Når æbleskivernes kanter begynder at stivne, kan æbleskiverne vendes en halv omgang.

Sørg for at æbleskiverne er bagt på alle sider og server æbleskiverne lune

Opskrift og fotos fra konditte.dk

Æbleskiver med confiteret and

Mad æbleskiver med confit de canard.

Ingredienser

  • 1 stk confiteret andelår plukket i meget små stykker
  • 80 g røget bacon
  • ½ øko appelsin – reven skal

Fremgangsmåde

Det røgede bacon, uden svær, steges i ovnen ved 190 g i ca. 15 min. Herefter køles det let af og skæres i små stykker. Andelåret plukkes fra benet og skæres i små tern. Cafe Herkulespavillonen benytter en god kvalitet confiteret andelår fra dåse. Kødet blandes sammen med revet skal af en øko appelsin.

Varm æbleskivepanden op og kom en lille klat smør i hvert hul. Når det er bruset af kommes en skefuld dej i hvert hul -  men fyld kun halvt op. Efter ca. 30 sekunder lægger man forsigtigt en teske fuld af kødblandingen i midten og lidt dej hældes over. Når det bobler og dejen er fast i kanten vendes skiven. Herefter har man en skøn andeskive.

Opskrift fra Herkules Pavillon. 

Æbleskiver med grønkål og to slags ost  

Denne opskrift kræver at du blander dit fyld med æbleskivedejen, så her får du hele opskriften.

Ingredienser

  • 110 g hvedemel
  • 2 spsk. majsstivelse (maizena)
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1/4 tsk. fint salt
  • 1 spsk. finthakket frisk basilikum
  • 2 håndfulde hakket frisk grønkål
  • 60 g fintrevet parmesanost
  • 2 store æg, delt i blommer og hvider
  • 2,7 dl kærnemælk
  • 3 spsk. smeltet smør, afkølet
  • 100 g. groftrevet fast ost, jeg brugte Castello Alps selection men vesterhavsost vil være god.

Fremgangsmåde

Rør mel, maizena, bagepulver, salt, basilikum, grønkål og parmesan sammen i en stor skål.

Rør æggeblommer sammen med mælk og smør i en lille skål og rør det derefter i melblandingen. Dejen bliver klumpet.

Pisk æggehviderne stive og rør 1/3 i dejen fra før. Vend herefter forsigtigt resteni.

Varm en æbleskivepande rigtig godt op og pensel fordybningerne med lidt smør.

Fyld 1 spsk. dej i en fordybning, drys 1/2 tsk. ost i og dæk med 1 spsk. dej. Fortsæt med resten af fordybningerne. Vend dem 1/3 omgang med et trægrillspyd efter 2-3 minutter, lad dem stege 2 minutter og vend dem herefter helt rundt. De skal være lidt mørkere end mine. Hold de færdige æbleskiver varme i ovnen ved 50 grader.

Opskrift og foto fra linebinevaskemaskine.blogspot.dk

15. november 2017
Mere om Jul

Sådan laver du den smukkeste julepynt med ting fra efterårshaven

Jul Køber du normalt adventskrans og juledekorationer i dyre domme hos blomsterbutikkerne? Gå i stedet en tur i haven og find unik julepynt til ingen penge - se hvordan her. 

Hvis du interesserer dig for miljøet, skal du ikke købe dette...

Jul Eksport og salg af juletræer er en stor industri i Danmark. Både Naturstyrelsen og ex-juletræsproducent peger nu på, at succesen er opnået...

De 20 følelser vi alle gennemgår juleaftensdag

Jul Julens traditioner er forskellige fra familie til familie. Men uanset hvordan du fejrer jul, så kan du garanteret genkende flere af disse...

Andesovs - sådan laver du den perfekte brune sovs

Jul Andesovsen skal helst ikke skille og hverken blive for fed eller for salt. Her er en opskrift på andesovs lavet på andens egen sky. Se også 6 enkle tips og huskeregler til, hvordan du får succes med din andesovs juleaften og ved alle mulige andre festlige lejligheder. 

12 apps der gør julen bedre og lettere

Jul Kom i julestemning og få overblik over julens gøremål med disse 12 apps.

10 ideer til julens gaveindpakninger

Jul De bedste julegaver er de personligt udvalgte gaver. Men den rigtige indpakning sætter lige prikket over i’et, og så pynter det tilmed så...

8 skønne julegave-idéer til hunden

Jul Har du husket at købe en julegave til hunden? Den slags kan godt være vanskeligt. For hvad ønsker en hund sig egentlig til jul? Her er 8 gaver du - næsten - ikke kan gå galt i byen med. 

Derfor bliver du mere lykkelig af at pynte op til jul tidligt

Jul Hvis du synes, at julepynt kun hører december til, så er der god grund til at læse med her. Ifølge eksperter kan du nemlig blive gladere,...

And eller flæskesteg - hvad er mest dansk?

Jul Krigen mellem anden og flæskestegen raser op til jul, men hvilken af de to julespiser er egentlig den meste danske? Svaret er faktisk ret...

7 råd til hvordan du skåner miljøet gennem julen

Jul Hver jul smides utallige juletræer og tonsvis af gavepapir ud efter kun kort af være blevet brugt – for ikke at nævne det enorme madspild, der ligeledes finder sted i juledagene. Det er ikke godt for miljøet. Vi har derfor samlet 7 gode råd til en bæredygtig jul.

Dansk julemusik - de 10 største hits

Jul Der er mange danske sangere og musikere, der har forsøgt sig med julesange. Ikke alle er blevet hits, men det blev disse 10 danske julesange...

5 fantastiske julekranse du selv kan lave

Jul En julekrans sætter den helt rigtige julestemning, lige fra du går ind ad hoveddøren. Se disse 5 forskellige julekranse, du selv kan lave.

2 overraskende metoder til at lave kunstig sne

Jul Det er ikke rigtig jul uden sne. Når det danske vejr, ikke altid kan leve op til dette, må vi jo bare sørge for det selv. Her er 2 måder, du kan lave kunstig sne på.

Mandelgave - 10 ideer til gaver alle vil elske

Jul Mangler du en idé til årets mandelgave, som alle voksne vil blive glade for? Så finder du her 10 sikre succeser: de tre klassiske mandelgave...

3 måder at få din kaffe til at emme af jul

Jul Julen er for de fleste indbegrebet af varme og hygge, og netop de to ord forbindes også ofte med kaffe. Her kan du se, hvordan du på 3...