Chilier er flotte at se på og nyttige i madlavningen.
Chilier er flotte at se på og nyttige i madlavningen. Foto: istockphoto

Sådan passer du din chiliplante om vinteren

Chiliplanter er nemme selv at dyrke. De forbliver i vækst hele vinteren, og giver som regel frugter indtil jul. Stiller du dem lyst, lunt og sørger for at høste jævnligt og ikke overvande, holder chiliplanten længe. Har du masser af chili fra høsten, kan du både tørre, fryse og sylte dem.

Af: Maja Grønbæk & Nicole Hardt, 1. januar 2019

Når vintermånederne kommer, og temperaturene begynder at falde, er det vigtigt, du tilpasser dine planter til de nye forhold, hvis de skal holde længe.

Chiliplanten er en af de planter, som kan have en lang høstsæson, hvis du altså passer den rigtigt, og sørger for at vedligeholde den. 

Følger du disse trin, er der stor chance for, du kan krydre din mad med dine hjemmedyrkede chillier, eller spise dem friske som Chili Klaus, året rundt.

Lys og ikke for meget vand

Chiliplanter skal stå i et lyst vindue i et rum, hvor temperaturen ikke kommer under 10 grader, og de må ikke få for meget vand. - Det er ofte overvanding, der er problemet, når folk ikke kan holde liv i deres chiliplanter. Jorden skal tørre let ud imellem vandingerne, siger Lene Tvedegaard fra Gartneri Toftegaard, som har specialiseret sig i chilier og andre spiselige planter igennem mere end 13 år.

Sæt doseringen af gødning ned op til jul

Mængden af frugter bliver mindre hen mod jul, og så er det en god idé at give planten mindre gødning end ellers. Lene Tvedegaard anbefaler at skære ned til ca. 1/3 af den mængde, der er angivet på flasken. Og når det gælder gødning, er det fint at bruge helt almindelig gødning til potteplanter.

Klip chili-frugterne af løbende

Du skal endelig bruge løs af de frugter, chiliplanten sætter. På et tidspunkt vil de naturligt tørre ind på stilkene, men du kan sagtens bruge dem alligevel. Klip de tørre frugter af. Det vil planten tage som et tegn på, at den skal i gang med at producere nye frugter. Stilken skal med af, når du klipper, så klip ind til næste gren med en havesaks.

Skadedyrene skal skylles af

Skadedyr som bladlus er desværre noget også chili-ejere kommer ud for. Hvis bladene har fået lus, kan du skylle planten under bruseren - husk at tippe planten, så jorden ikke får for meget vand. Hvis det ikke er nok, kan du bruge insektsæbe, lade det virke i 10 minutter og skylle bagefter. Sæben lægger et lag over skadedyrene, så de ikke kan trække vejret og dør.

Chiliernes holdbarhed kan forlænges

Selv de største chili-elskere kan have svært ved at få spist alle de friske frugter. Hvis du vil undgå, at frugterne går til spilde kan du tørre, fryse eller sylte dem lidt afhængig af sorten. Hvis du vil tørre frugten, skal det være en sort, der ikke har for tykke frugtkødsvægge, mens dem, hvor de er tykke, egner sig godt til frysning.

Tørring af chili

Chilierne kan lægges på en tallerken, uden at de rører hinanden for meget. Stil dem i en solrig vindueskarm, og vend dem engang imellem. Når de er krympet godt ind og virker knastørre, så er de klar. Du kan også tørre chilierne ved at hænge dem op i ståltråd, som stikkes gennem stilken på hver enkelt frugt. Også her skal du undgå, at de rører hinanden.

Brug de tørre chilier direkte i maden, eller knus dem til pulver eller flager. De kan også snittes direkte i olivenolien og give den et ekstra pift.

Frysning af chili

Chilierne kan puttes direkte i fryseren, hvor de bevarer deres smag og vitaminer. Det er smart at fryse dem i poser hver for sig, hvis du har flere sorter, og så skrive på poserne, hvilken der er i. Chilierne kan holde sig et år i frossen tilstand, og en stor høst kan holde dig forsynet indtil den næste.

Syltning af chili

Syltning forlænger holdbarheden meget og kan gøres på mange måder. Syltede chilier ændrer smag i forhold til den, friske chilier har, så det er ofte en lidt anden slags retter, man bruger dem til. De mildere chilisorter egner sig bedst til syltning, da den smag syltningen frembringer drukner, hvis chilierne er for stærke.

Kilde: www.chilifan.dk

1. januar 2019 Maja Grønbæk & Nicole Hardt
Mere om Køkkenhaven

Tag børnene med i haven og kom kræsenhed til livs

Når børnene selv får lov at gro deres grøntsager forsvinder kræsenheden, mener forsker. Heldigvis er det ikke for sent at plante i køkkenhaven i august. Se med her, hvor forsker og haveekspert guider dig til børnenes egen køkkenhave.

Tag på besøg i Tivolis hemmelige køkkenhave

Den nye bog "Tivoli - en eventyrlig blomstrende have" åbner op for den gamle haves magiske og grønne verden. Tag med på et sjældent besøg i...

Genialt råd: Sådan får du mest muligt ud af dine tomatplanter

Skal køkkenhaven vrimle med mange frodige tomatplanter, kan det blive en dyr affære. Læs her hvordan du nemt og billigt får en masse tomatpl...

Lav dine egne skilte til krydderurterne

Hold styr på dine krydderurter med disse hjemmelavede skilte, som du kan bruge i køkkenet eller i urtehaven.

Sådan høster du bedst bærrene i haven

Netop nu kan du nippe et modent brombær, stikkelsbær eller solbær. Men du kan også forvandle de mange bær og frugter til marmelader, tærter...

Sådan tørrer du krydderurter fra køkkenhaven

Køkkenhaven er en krydderurtefabrik. På en sommer producerer den krydderi nok til et helt års forbrug. Vil du gerne have større gavn af...

De 10 nemmeste grøntsager og krydderurter i køkkenhaven

Er du ny i havefaget eller er du træt af mislykkede afgrøder? Vi har samlet de 10 nemmeste grøntsager og krydderurter, som næsten ikke kan gå galt.

Ingen plads til højbede? Dyrk køkkenhave i vinduet

Rigtig mange danskere ønsker at dyrke grønt i hjemmet. Det gælder også dem der ikke har en have. Det er imidlertid ikke nogen hindring -...

Nu kan du dyrke søde kartofler i drivhuset eller haven

Søde kartofler - eller batater som de også hedder - er fulde af gode næringsstoffer og kan tilberedes på mange måder. Nu kan du selv dyrke...

Forlæng sommeren i køkkenhaven

Vinterkarse og vårsalat skal sås nu, så du kan høste grønt til salatskålen i vinterhalvåret

Potte-trænede krydderurter gør havelivet nemt

Det er skønt at se, når planterne vokser, trives og tilmed sætter smag på familens sommermenu. Men, det kan være en udfordring at nå resulta...

Perfekt svampeår: NU skal du tage på svampejagt

Den våde august måned og den efterfølgende varme har betydet, at naturen bugner af svampe. Se med her, hvor vi guider dig til jagten på...

Tip til drivhuset: Gammelt trick sikrer dig hjemmedyrkede agurker...

Mens tomater, chilier og auberginer holder hele sæsonen, har agurkeplanten kortere levetid. Men ved hjælp af et gammelt trick kan du få hjemmedyrkede agurker helt ind i efteråret – også selvom du ikke ejer et drivhus.

Forårsråd: Start køkkenhaven i vindueskarmen

Din vindueskarm er en grøn ven, når det handler om grøntsager. Her kan du nemlig starte årets køkkenhave. Læs med og se hvordan.

10 grøntsager der kan gro i skygge

Vi giver dig her 10 bud på grøntsager, som du kan gro i haver med skygge eller delvis skygge.