Rødbeder i flotte farver
Rødbeden dyrkes som et-årig køkkenurt, men hvis den får lov at overvintre, springer den i blomst og udvikler frø, som kan så sig selv i havens jord. Rødbedefrø sår vi i maj, og vi graver de sunde runde eller aflange rødder op inden frosten sætter ind.
Grav rødbederne op i efteråret
Alle rødbeder bør graves op om efteråret og gemmes i fugtigt sand et frostfrit sted, så der er et pænt forrådskammer til vinteren af denne uundværlige og sunde, samt lækre rodfrugt.
Adskillige rødbede-varianter
Rødbeder kan være hvide - kig efter sorten 'Albinia Verecunda'. Den er dog ikke altid på de danske frølister på grund af manglende efterspørgsel. Den gule bede er mere efterspurgt, og den giver en rigtig flot gyldengul rod - spørg efter 'Burpees Golden' i frøhandelen. Den udvikler en blød bladtop, der er fin at dampe til spinat.
Som et stribet pebermyntebolche
En stribet udgave af rødbeden hedder 'Chioggia' og stammer fra Italien. Den minder mest om et stribet pebermyntebolche og pynter flot, når den serveres fintsnittet i salaten. Den egner sig ikke til at sylte, da de hvide dele let ilter og bliver grålige, men den saftige bladtop er også her værd at dampe som spinat.
Brug de røde sorter til syltning
En helt rød rødbede fra top til bund er 'Bulls Blood', der udvikler kraftigt røde bladtoppe. Andre sorter med røde blade er f.eks. 'Detroit' og sorten 'Boltardy', der udvikler en rund mørkerød rødbede. 'Boltardy' skulle også være mere resistent mod stokløbning og kan sås allerede i april måned.
En generel anbefaling til syltning er at bruge de røde sorter.

6 rødbeder koges møre og skrællen gnides af. De kogte rødbeder skæres ud i passende stykker f.eks. aflange stænger. Rør de kogte rødbedestænger med en dressing af 3 dl creme fraiche 1 til 2 spsk sennep. Ibland sennepsblomster eller drys med randblomster af morgenfrue.
Rødbedeboller
4 dl vand (valle eller urtete)
20 g gær
1 tsk urtesalt
1 dl reven rødbede
ca. 300 g mel
150 g grahamsmel
Gæren udrøres i vallen og reven rødbede og urtesalt tilsættes. Melet æltes i dejen, der hæver ca. 30 minutter og formes til ca. 20 små boller der bages i ovn ved 200 °C i ca. 30 minutter.
Tag børnene med i haven og kom kræsenhed til livs
Når børnene selv får lov at gro deres grøntsager forsvinder kræsenheden, mener forsker. Heldigvis er det ikke for sent at plante i køkkenhaven i august. Se med her, hvor forsker og haveekspert guider dig til børnenes egen køkkenhave.
Tag på besøg i Tivolis hemmelige køkkenhave
Den nye bog "Tivoli - en eventyrlig blomstrende have" åbner op for den gamle haves magiske og grønne verden. Tag med på et sjældent besøg i...
Genialt råd: Sådan får du mest muligt ud af dine tomatplanter
Skal køkkenhaven vrimle med mange frodige tomatplanter, kan det blive en dyr affære. Læs her hvordan du nemt og billigt får en masse tomatpl...
Lav dine egne skilte til krydderurterne
Hold styr på dine krydderurter med disse hjemmelavede skilte, som du kan bruge i køkkenet eller i urtehaven.
Sådan høster du bedst bærrene i haven
Netop nu kan du nippe et modent brombær, stikkelsbær eller solbær. Men du kan også forvandle de mange bær og frugter til marmelader, tærter...
Sådan tørrer du krydderurter fra køkkenhaven
Køkkenhaven er en krydderurtefabrik. På en sommer producerer den krydderi nok til et helt års forbrug. Vil du gerne have større gavn af...
De 10 nemmeste grøntsager og krydderurter i køkkenhaven
Er du ny i havefaget eller er du træt af mislykkede afgrøder? Vi har samlet de 10 nemmeste grøntsager og krydderurter, som næsten ikke kan gå galt.
Ingen plads til højbede? Dyrk køkkenhave i vinduet
Rigtig mange danskere ønsker at dyrke grønt i hjemmet. Det gælder også dem der ikke har en have. Det er imidlertid ikke nogen hindring -...
Nu kan du dyrke søde kartofler i drivhuset eller haven
Søde kartofler - eller batater som de også hedder - er fulde af gode næringsstoffer og kan tilberedes på mange måder. Nu kan du selv dyrke...
Forlæng sommeren i køkkenhaven
Vinterkarse og vårsalat skal sås nu, så du kan høste grønt til salatskålen i vinterhalvåret
Potte-trænede krydderurter gør havelivet nemt
Det er skønt at se, når planterne vokser, trives og tilmed sætter smag på familens sommermenu. Men, det kan være en udfordring at nå resulta...
Perfekt svampeår: NU skal du tage på svampejagt
Den våde august måned og den efterfølgende varme har betydet, at naturen bugner af svampe. Se med her, hvor vi guider dig til jagten på...
Tip til drivhuset: Gammelt trick sikrer dig hjemmedyrkede agurker...
Mens tomater, chilier og auberginer holder hele sæsonen, har agurkeplanten kortere levetid. Men ved hjælp af et gammelt trick kan du få hjemmedyrkede agurker helt ind i efteråret – også selvom du ikke ejer et drivhus.
Forårsråd: Start køkkenhaven i vindueskarmen
Din vindueskarm er en grøn ven, når det handler om grøntsager. Her kan du nemlig starte årets køkkenhave. Læs med og se hvordan.
10 grøntsager der kan gro i skygge
Vi giver dig her 10 bud på grøntsager, som du kan gro i haver med skygge eller delvis skygge.