Bliv selvforsynende med sprøde squash i rigelige mængder

Squash kræver plads og varme

Squash er en meget produktiv plante, så der skal ikke mere end et par stykker til, før du kan høste alle dem, familien – og sikkert også naboen – kan spise. Desuden kræver den enkelte squashplante god plads. Beregn cirka en kvadratmeter per plante, og find et lunt og solbeskinnet sted, hvor jorden er god og næringsrig. Masser af kompost i jorden er rigtig godt for dine zucchini (det italienske ord for squash).

Så to squash-frø i hvert hul

De store, flade frø sås i to cm dybe huller. Det er en god idé at så to frø i hvert hul, og så luge den svageste plante væk, hvis begge frø spirer. Sæt frøet på højkant, det mindsker risikoen for, at det rådner. Sæt en pind ved hullet, så du ved, hvor du skal kigge efter fremspirende planter.

Lav et minidrivhus til squash-frøet

Du kan skære bunden af en plastikflaske og sætte den over det sted, hvor du har sået, så den fungerer som et minidrivhus, der varmer jorden. Efter en uges tid spirer planterne frem. De vokser i adstadigt tempo i begyndelsen, men fra midten af juli tager væksten fart.

Klip de første blomsterknopper af

Vær hård, når de første blomsterknopper dukker op, og klip dem af. På den måde sikrer du, at planten bruger kræfter på at blive stærk og produktiv frem for at lægge al sin energi i at udvikle de første frugter. Der skal nok komme rigeligt senere.

Zucchini må ikke tørre ud

Når du vander, skal du så vidt muligt undgå, at der kommer vand på bladene, da det øger risikoen for, at squash-planten får meldug. Men det er vigtigt at vande i tørre perioder, da væksten går i stå ved udtørring.

Pluk små squash

Spis dem, mens de er små. Squash-bladene er store, dekorative og marmorerede af sølvgrå farvetegninger, og planterne sætter store gule blomster. Hanblomster på lange stilke og hunblomster oven på en miniaturesquash. Humlebier klarer opgaven med at bringe støv fra han- til hunblomsterne, hvorefter frugten begynder at udvikle sig.

Når blomsten i spidsen af squashen visner, er det en god ide at fjerne den, da den let får gråskimmel, der kan sprede sig til squashen. Høst squash, mens de er ganske små. Da er de lækrest, og der kommer bare flere på planten af det.

Squash - Zucchini - Courgetter

Squash er i virkeligheden græskar, der høstes, før de bliver modne. Squash er det engelske ord, franskmændene kalder dem courgetter, og i Italien går de under navnet zucchini. Der findes et væld af sorter med forskellige former og farver, men dyrkning og anvendelse er nogenlunde ens for dem alle.

• Opbevar squash køligt, men ikke i køleskabet. De holder sig bedst ved cirka 10 grader.
• Skær squash i tern og frys dem sammen med løg, tomater og peberfrugter til ratatouille.