Bliv selvforsynende med sprøde squash i rigelige mængder

Køkkenhaven

Squash må ikke sås for tidlig. De kræver varme for at trives. I juni er det lunt nok, og så går det stærkt, for planten vokser hurtigt. Squash kræver dog god plads. Til gengæld er det nok at så et par stykker, så er der rigeligt med squash til hele familien.

Squash - Zucchini - Courgetter - kært græskar har mange navne.
Squash - Zucchini - Courgetter - kært græskar har mange navne. Foto: iStockphoto

Squash kræver plads og varme

Squash er en meget produktiv plante, så der skal ikke mere end et par stykker til, før du kan høste alle dem, familien – og sikkert også naboen – kan spise. Desuden kræver den enkelte squashplante god plads. Beregn cirka en kvadratmeter per plante, og find et lunt og solbeskinnet sted, hvor jorden er god og næringsrig. Masser af kompost i jorden er rigtig godt for dine zucchini (det italienske ord for squash).

Så to squash-frø i hvert hul

De store, flade frø sås i to cm dybe huller. Det er en god idé at så to frø i hvert hul, og så luge den svageste plante væk, hvis begge frø spirer. Sæt frøet på højkant, det mindsker risikoen for, at det rådner. Sæt en pind ved hullet, så du ved, hvor du skal kigge efter fremspirende planter.

Lav et minidrivhus til squash-frøet

Du kan skære bunden af en plastikflaske og sætte den over det sted, hvor du har sået, så den fungerer som et minidrivhus, der varmer jorden. Efter en uges tid spirer planterne frem. De vokser i adstadigt tempo i begyndelsen, men fra midten af juli tager væksten fart.

Klip de første blomsterknopper af

Vær hård, når de første blomsterknopper dukker op, og klip dem af. På den måde sikrer du, at planten bruger kræfter på at blive stærk og produktiv frem for at lægge al sin energi i at udvikle de første frugter. Der skal nok komme rigeligt senere.

Zucchini må ikke tørre ud

Når du vander, skal du så vidt muligt undgå, at der kommer vand på bladene, da det øger risikoen for, at squash-planten får meldug. Men det er vigtigt at vande i tørre perioder, da væksten går i stå ved udtørring.

Pluk små squash

Spis dem, mens de er små. Squash-bladene er store, dekorative og marmorerede af sølvgrå farvetegninger, og planterne sætter store gule blomster. Hanblomster på lange stilke og hunblomster oven på en miniaturesquash. Humlebier klarer opgaven med at bringe støv fra han- til hunblomsterne, hvorefter frugten begynder at udvikle sig.

Når blomsten i spidsen af squashen visner, er det en god ide at fjerne den, da den let får gråskimmel, der kan sprede sig til squashen. Høst squash, mens de er ganske små. Da er de lækrest, og der kommer bare flere på planten af det.

Squash - Zucchini - Courgetter

Squash er i virkeligheden græskar, der høstes, før de bliver modne. Squash er det engelske ord, franskmændene kalder dem courgetter, og i Italien går de under navnet zucchini. Der findes et væld af sorter med forskellige former og farver, men dyrkning og anvendelse er nogenlunde ens for dem alle.

  • Opbevar squash køligt, men ikke i køleskabet. De holder sig bedst ved cirka 10 grader.
  • Skær squash i tern og frys dem sammen med løg, tomater og peberfrugter til ratatouille.
15. maj 2016
Mere om Køkkenhaven

Nu kan du dyrke søde kartofler i drivhuset eller haven

Køkkenhaven Søde kartofler - eller batater som de også hedder - er fulde af gode næringsstoffer og kan tilberedes på mange måder. Nu kan du selv dyrke de sunde knolde, som trods navnet ikke er i familie med kartoflen, men er en slyngplante. Det foregår bedst i drivhus eller et varmt sted på terrassen.

Forlæng sommeren i køkkenhaven

Køkkenhaven Vinterkarse og vårsalat skal sås nu, så du kan høste grønt til salatskålen i vinterhalvåret

Forårsråd: Start køkkenhaven i vindueskarmen

Køkkenhaven Din vindueskarm er en grøn ven, når det handler om grøntsager. Her kan du nemlig starte årets køkkenhave. Læs med og se hvordan.

10 grøntsager der kan gro i skygge

Køkkenhaven Vi giver dig her 10 bud på grøntsager, som du kan gro i haver med skygge eller delvis skygge.

Cucamelonen er sommerens mest bedårende frugt

Køkkenhaven Skulle du være i tvivl om, hvordan verdens mest nuttede frugt ser ud, så hedder den cucamelon og er virkelig nem at dyrke.

4 urter med lang holdbarhed

Køkkenhaven Med fire friske urter i haven kan du krydre ethvert måltid på bedste vis. Og så kan urterne overvintre.

Den spiselige have kan dyrkes hele sommeren

Køkkenhaven Krydderurter og grøntsager kan sagtens sås og plantes ud i højsommeren. Læs om de skønneste spiselige sorter her.

Så let er det at dyrke hindbær

Køkkenhaven Der er INGEN grund til IKKE at dyrke hindbær. Frugten smager guddommeligt, planten er let at dyrke, og kun meget få skadedyr bryder sig om...

Fra drivhus til dybfryser

Køkkenhaven Lotte Bjarke forbereder drivhusets tomater, chilier og agurker til efterårets simreretter. Det hele bliver frossent ned i små portioner,...

Smukke ærteblomster i køkkenhavn

Køkkenhaven Lotte Bjarke holder meget af at have ærter i køkkenhaven, da disse både er dejlige at se på, men også smager godt.

Høst hindbær fra juli til oktober

Køkkenhaven Hindbær fra haven er den ultimative luksus. Hvis du planter flere sorter, kan du plukke hindbær hele sommeren og langt ud på efteråret....

VIP behandling til porrerne

Køkkenhaven Lotte Bjarkes køkkenhave er ved at være lækker og frodig. Porrer, hvidløg, skalotteløg, rødløg og kepaløg er bare nogle af de planter, der...

Vi byggede en reol i haven

Køkkenhaven Ann-Sofie fortæller videre om sit livs første køkkenhave på Amager. Og der er også blevet plads til en havereol. Følg med i bloggen her. 

Mit livs første køkkenhave

Køkkenhaven Ann-Sofie Ostenfeld fortæller i denne uge om sin debut som haveejer. Hun skal dyrke sit livs første køkkenhave.

Nu kan du også få græsk karse

Køkkenhaven Overrask familie og gæster med en helt ny krydderurt. Vi kender alle karse, der gror på et stykke vat i vindueskarmen, men nu fås den også...