Vanilje i stuen - sådan dyrker du vanilje fra vaniljeorkideen

Planter

Drømmer du om at dyrke din egen vanilje, så kan det faktisk lade sig gøre - også i en gennemsnitlig dansk bolig. Læs her om, hvordan du får vaniljeplanten til at trives. Få også forklaringen på, hvorfor vaniljestænger er så hovedrystende dyre.

Vaniljeblomsten i fuld flor.
Vaniljeblomsten i fuld flor. Foto: iStock

Nytteplanten vaniljeorkideen

Vi kender alle vanilje fra vaniljekranse, vaniljeis og risalamande og har vel også fra tid til anden tænkt over, hvorfor i alverden en god stang vanilje skal være så dyr. Nu kan man ved selvsyn følge den langsommelige proces hen mod brugbar, aromatisk vanilje ved at dyrke vanilje derhjemme i din bolig.  

Vaniljestangen kommer fra planten Vanilla planifolia orchidaceae, der som navnet antyder er en orkide. Denne vaniljeorkidé er den eneste nytteplante i hele den store orkidefamilie.

Vaniljeplanten slynger sig

Vaniljeorkideen er en slyngplante, og den elsker varme, så den vil være ideel som “gardin” i en havestue, hvor den kan få lov til at slynge sig rundt. Planten skal have masser af lys, men helst ikke stå i direkte sollys, der kan svide bladene. Vaniljeplanten trives ikke med den tørre varme fra danske buldrende varmeapparater. En plads i køkkenvinduet vil ofte egne sig bedre end en vindueskarm i en opvarmet stue.

Vaniljeorkideen skal vandes godt, men den må som andre orkideer gerne tørre ud af og til. Om vinteren vandes og gødes den sparsomt. Vaniljeplanten er ikke en standardvare i danske planteskoler, men den er til at finde både der eller på nettet. 

Dyrkning af vanilje kræver tålmodighed

Det kan faktisk lade sig gøre at høste vanilje hjemme i stuen fra vaniljeplanten, men det kræver, at man væbner sig med en del tålmodighed.

Først når planten er cirka fem år gammel, begynder den at blomstre. Blomsterne er kun åbne nogle timer, hvor de så skal bestøves manuelt, og lykkes det, vil der udvikle sig en lang og tynd grøn frugt, hvor blomsten sad.

Når den grønne frugt er udvokset (men før den modner og bliver gul), er det faktisk tiden at høste, men den høstede vaniljestang er langt fra det lækre produkt, vi køber som krydderi.
Efterbehandlingen er lang og arbejdskrævende. Først skal frugten i varmt vand i få minutter, herefter bliver den pakket ind i et par dage. Så skal vaniljestængerne in spe skiftevis soltørre og pakkes ned i svedekasser i op til tre måneder med flere skift dagligt. Og det er så forklaringen på den gode vaniljes høje pris: det er en meget arbejdskrævende proces.
  
Læs alt om pasning og plejning af orkideer i idényts planteleksikon
 
Vaniljeplanter i i vanilje plantage.  

Indiansk krydderiplante

Vaniljeplanten stammer oprindeligt fra Mexico, hvor indianerne havde en sød tand og brugte krydderiet i kakao. Planten dyrkes i dag i flere tropiske lande, ikke mindst på Madagaskar, men også i lande som Uganda, Indien, Costa Rica og Columbia.

Det var spanierne, der i 1500-tallet bragte vaniljen med til Europa, hvor den i de første 100 år hovedsageligt blev brugt til kakaodrikke, og først senere fik anerkendelse som selvstændigt krydderi.
30. juni 2016
Mere om Planter

Pas på! Disse giftige planter er lette at forveksle med spiselige

Planter Mange nyder at gå på jagt i den danske natur efter spiselige vilde planter, vi kan bruge i vores madlavning. Visse spiselige planter er dog lette at forveksle med spiselige. Læs, hvordan du undgår at tage fejl.

Sådan forlænger du jordbærsæsonen i din have

Planter Jordbær i haven kan være en kort fornøjelse. Men følger du vores opskrift, så kan du høste længe.

Danmarks 5 giftigste svampe – disse svampe må du IKKE spise

Planter Inden du går på jagt efter svampe i de danske skove, kan det være en rigtig god ide at få et overblik over, hvilke svampe du skal holde dig...

Få succes med figentræer i danske haver

Planter Med en god plads i solen gror figentræet fint i Danmark. Sørg dog altid for at vælge sorter, der allerede har båret frugt i Danmark. For figentræet har en tropisk hemmelighed, og den er du nødt til at kende, inden du anskaffer dit figentræ.

Få den frodigste have: Sådan får du succes med dine blomsterløg

Planter Vil du have en frodig og farverig forårshave, er det nu, du skal lægge blomsterløg. Få det optimale ud af de små knolde med otte sikre tips.

5 overraskende rester du kan omdanne til smukke planter

Planter Det er ikke kun avocadostenene, du skal gemme. Faktisk er der mange smukke planter til dine potter, der venter på at blive dyrket, hvis du...

Disse 10 krydderurter kan overleve vinteren udenfor

Planter Friske krydderurter er fantastiske at have stående ­i haven – både til pynt og madlavning. Men efterhånden som vejret bliver koldere, er det en god ide at undersøge hvilke krydderurter, der egentlig kan klare sig vinteren over. Vi har samlet en liste over 10 krydderurter, der kan overvintre udenfor. 

Farven på blomster fortæller noget om, hvordan de dufter

Planter Ny stor videnskabelig undersøgelse afslører, at blomster kan bruge farver i et hidtil ukendt omfang til at lokke insekter til.

Sådan holder du fast i løgplanternes magi

Planter Blomstrende løgplanter er skønne i vindueskarmen om vinteren, især omkring juletid. Men hvordan bevarer man energien i forårsbebuderne?

Det kan du bruge dine nedfaldsæbler til

Planter Det er synd bare at smide nedfaldsæbler ud. Hvis de bliver brugt på den rigtige måde, kan de bruges til alt fra most til kompost. Det er endda muligt at få en god æblebrandert på med cider lavet af overskudsæbler. 

Tag forskud på foråret med blå løgplanter i haven

Planter Forårsløg findes i en lang række arter og sorter med netop den helt specielle blå farve, som er så velkommen efter en farveløs vinter....

Sådan får du en have, der kan overleve fremtidens vejr

Planter Fremtidens klimaforandringer er ikke for sarte planter. Men hvilke vækster egner sig egentlig bedst til morgendagens vind og vejr? Her får...

Efterårshaven: 3 smukke planter du kan sætte i jorden nu

Planter Pynt haven med blomsterbuske i smukke farver. Se de friske nyheder fra planteriget her!

Pas på denne smukke men giftige plante!

Planter Naturstyrelsen advarer mod denne smukke plante, der kan medføre forbrændinger og eksemlignende udslæt.

Gratis bunddække planter

Planter Et grænt tæppe af bunddækkeplanter er effektivt til at holde ukrudtet nede.

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.