Duften af syren varsler sommer i Danmark.
Duften af syren varsler sommer i Danmark. Foto: iStockphoto

Syren dufter – og smager godt i din mad og saft

Udenfor leverer syren de første farver til sommerhaven – indenfor pynter den på bordet og smager i saft, desserter og sirup. Syren er temmelig nøjsom, men kræver en del sol for at blomstre, og så findes der masser af sorter i forskellige farver, former og voksemåde.

Syren er tegn på sommer

Syrener fås i mange farver fra hvideover de svagt lyserøde til pastelblå og mørklilla. Denne hedder Rochester.

Almindelig Syren (Syringa vulgaris) er meget udbredt i både vilde landskaber og mere tæmmede haver, og begejstringen er lige stor hvert år i slutningen af maj eller starten af juni, når de smukke blomster folder sig ud i overdådige klaser: Syrener giver med deres blomster og tunge duft et af de første tegn på sommer og det skal nydes, for syrenen blomstrer ikke længe.

Forskellige farver og voksemåde

Syrenen har fået et velfortjent comeback, og i dag findes der utallige sorter: Enkelt- eller dobbeltblomstrende, rosa, hvide, lilla, blå, purpurrøde og cremefarvede, hver med deres egen karakteristiske duft, skønhed og voksemåde.

Nogle vokser hurtigt og er slanke, andre vokser moderat og bliver fyldige. I dag findes der også langsomt voksende sorter til små haver, fx hybrider som "Rochester", "Fynsk Forår" og "Syrenprinsessen" for ikke at glemme de duftende dværgsyrener.

Veldrænet havejord og sol

 Syrenprinsessen er en busk, der passer godt ind i den lille have.

Syren er nøjsom og kan trives selv på mager, men dog ikke for tør sandjord – bare der ikke er for meget fugt eller skygge. Skal syrenen trives allerbedst, så giv den god, veldrænet havejord og masser af sol: Jo mere lys, syrenen får, des flere blomster giver den. Den tåler i øvrigt både vind og frost.

Sådan beskærer du syrenen

De hurtigt voksende sorter, skyder i vejret med ca. 20 cm om året. Men den tåler beskæring, hvis det sker på det rigtige tidspunkt – lige efter blomstringen i begyndelsen af juni: Beskær ca. hvert tredje år, hvis du ønsker en lidt tættere og busket form på din syren, og skær hellere enkelte store grene af ved bunden af busken, end alle grenene i en bestemt højde, da syrenen blomstrer på sidste års skud.

Syrener i din mad

Har du også prøvet at suge honning fra syrenblomster som barn? Den er god nok: De fine syrenblomster kan bruges i køkkenet, fx over en grøn salat eller en hvid hytteost, i saft, sirup og gelé. Syrenblomster er også meget velegnede til at kandisere. Eller hvad med at fryse de små blomster ned i isterninger og servere dem i drinks på en varm dag.

Syrensaft - det skal du bruge

3 citroner
40 klaser syrenblomster
1,8 kg sukker
60 g citronsyre
2½ l kogende vand

Vask citronerne grundigt, og skær dem i skiver. Læg blomsterne i en skål sammen med sukker, citronsyre og citronskiver.

Hæld det kogende vand over og rør, til sukkeret bliver opløst. Dæk skålen med husholdningsfilm, og lad den stå på køl i tre dage.

Si saften, og hæld den på rene, skoldede flasker. Opbevar saften i køleskabet.

Gode råd til syrener i buket

Følg disse råd, hvis du vil nyde syrener inde:
- Snit grenspidserne af forneden, og slå spidsen af grenen i stykker. Sæt herefter syrenerne i varmt vand.
- Eller: Klip dem om morgenen, og sæt dem straks i vand.
- Eller: Skær mindst fem cm af stilkene UNDER vand. Herved opstår der ikke luftlommer, som bremser for vandtilførslen.

25. april 2014
Mere om Planter

3 vidunderlige plante-nyheder du kan købe NU

Der er nyt fra planteriget! Få tips og læs om de spændende planter i denne artiklen. Spørg efter dem på din planteskole. 

Her er årets største plantehits

Hvilke planter er de smukkeste, stærkeste, vildeste, nyttigste og mest naturlige lige nu? Og hvilke haveklassikere er kommet i netop den...

Værste forårs-tørke i 15 år: Sådan kommer du og din have sikkert...

Indtil videre har foråret 2020 været det tørreste i 15 år, og der er ikke tegn på, at tørken ender i april. Få gode råd til hvordan du...

Pollen-sæsonen skaber Corona-bekymring: Sådan kender du forskel på...

Hvis du har pollenallergi, har du gener som muligvis minder meget om de symptomer, man får i de indledende stadier ved corona virus. Derfor er det vigtigt at kende forskellen og hvordan man som allergiker, skal forholde sig til smittefaren. 

Ny app skal hjælpe danskere med at holde styr på deres allergisympt...

Birkepollensæsonen er skudt i gang. En ny app, der samler pollental, logbog, allergitest og gode råd om medicin og behandling ét sted, skal...

Birkepollen er kommet tidligt i år

Birketræerne følger trop med de andre forårstræer og blomstrer i år tidligere end sædvanligt på grund af de milde vinter- og forårstemperatu...

Ny rose markerer 100-året for Genforeningen

Grænseforeningen lancerer i samarbejde med Rosa Eskelund en ny Genforeningsrose i anledning af 100-året for Genforeningen i 1920 af Sønderjylland og Danmark. 

Sådan passer du din grønne elefantøre med succes

Elefantøre er en sand primadonna i planteriget, som vil kræve meget af dine grønne fingre. Men knækker du koden til den rigtige balance...

Snart kan DU plante tulipaner i Tivoli

Er du en ægte blomster-elsker, skal du sætte kryds i kalenderen den 15. september. Her inviterer Tivoli nemlig til den årlige Blomsterløgdag...

Ny overlevelsesguide: Sådan bliver du ekspert i dine stueplanter

Har du vindueskarmen fuld af monstera, filodendron, gummifigen og andre grønne vækster, men er samtidig i tvivl om, hvordan du egentlig skal passe dem? Nu er hjælpen på vej. 

Sådan genkender du den giftige plante Vild Pastinak

Den ligner en af de smukke sommerblomster, der giver farve til grøftekanter over hele danmark. Men det er ikke blomsten Vild pastinak du...

Grønkål: Få succes med denne supergrøntsag i din have

Grønkål er kategoriseret som en supergrøntsag, der kan bruges til rigtig meget! Grønkål er let at dyrke og trives i de fleste næringsrige...

Plant dine stauder i grus – og slip for ukrudt og tørkeplagede...

Der er flere gode grunde til at anlægge et staudebed i grus. En af de største gevinster er, at det er nemt at holde - men et grusbed er også modstandsdygtigt over for varme somre og tørke. Se hvordan du anlægger et grusbed her. 

Sådan får du succes med roser sat om vinteren

Vil du have succes med dine roser, er januar og februar den bedste tid at plante i, så længe jorden er til at komme i. Der er nemlig mange...

3 blomsternyheder der vil forskønne dit efterår

Efteråret er kommet, og det samme er tre skønne nyheder fra planteriget. Se, hvilke nye blomster og buske du skal plante i din have her.