Sådan dyrker du vin fra din egen have

Vil du være vinavler, kan du sagtens købe druesorter, der kan klare sig i det danske klima. Klimaet kan dog være en barsk omgang for druerne, og derfor er det en god idé at plante mere end én sort, fordi sorterne reagerer forskelligt på sol og kulde.


Vælg en vinplante med amerikanske rødder

Sådan gør du – trin for trin:

Vælg en vinplante, der enten er krydset med en amerikansk sort eller podet på en amerikansk rod, for at undgå skadedyret vinrodlusen. Lusen ødelagde alle Europas vinmarker tilbage i 1800-tallet, men den angriber ikke de amerikanske sorter.


  • Pluk druerne, når de er modne (druer til hvidvin er ofte modne tidligere end druer til rødvin)
  • Skyl druerne, fjern stilkene, og sortér dårlige fra
  • Maceration af druerne (første gæring – bl.a. udtrækkes farve fra drueskallerne)
  • Delestage (anden gæring og vinen hældes over på ny beholder, bundfaldne kerner fjernes). Vinen presses, så de sidste druerester fjernes.
  • Vinen hældes på glasballoner og fermenteringen (den tredje gæring) begynder.
  • Fadlagring på egefade i en-tre måneder.
  • Vinen hældes tilbage på glasballoner.
  • Slutanalyse af vinen – bl.a. vurderes, om nogle druesorter skal mikses.
  • Vinen hældes på flasker. Prop i og mærkat på. 

 

Druesorter
Plant ikke sorter, der er beregnet til drivhus, på friland. Følgende er eksempler på frilandssorter.

Til hvidvin:
Hvid ortega – meget følsom over for meldug, så den er lidt vanskelig at dyrke. Men den giver en fantastisk hvidvin. Hvis du vil undgå at sprøjte for meget mod svampesygdomme: Orion · Phønix · Bianca · Reform

Til rødvin:
Rondo – stor, drue, der bliver meget blød. Hvis du vil undgå at sprøjte for meget mod svampesygdomme: Leon Millot – små gnallinger af druer med kraftig smag. Regent – en af de mest svamperesistente sorter og derfor egnet til økologisk dyrkning.

Kilde: Henning Jensen og Lars Holt i artiklen “Vingården” på vinavl.dk

Hennings fem gode råd om vindyrkning
  • Brug solide espalier.
  • Fermentér ikke for små mængder ad gangen.
  • Sæt tid af til at beskære og passe vinen.
  • Søg litteratur og informationer evt. gennem Foreningen af Danske Vinavlere.
  • Vær ikke grådig – høst ikke for tidligt! Første og meget forsigtige høst er efter tre-fire år. Ellers stresser du vinplanten.

Læsestof om vinavl i Danmark
Praktisk vindyrkning under danske forhold af Michael Brat. Købes på Pometet i Tåstrup.
Kvalitetsvin af danske druer af Lars Holt. Kan købes direkte af forfatteren.
Vinavl i Danmark, af Benny Génsbøl og Jens Michael Gundersen, Gads Forlag. Udsolgt fra forlaget – prøv evt. biblioteket.

Leder du efter et vinkøleskab - se 12 tips inden køb af vinkøleskab

23. marts 2011
Mere om Planter

Plant dine stauder i grus – og slip for ukrudt og tørkeplagede...

Der er flere gode grunde til at anlægge et staudebed i grus. En af de største gevinster er, at det er nemt at holde - men et grusbed er også modstandsdygtigt over for varme somre og tørke. Se hvordan du anlægger et grusbed her. 

Sådan får du succes med roser sat om vinteren

Vil du have succes med dine roser, er januar og februar den bedste tid at plante i, så længe jorden er til at komme i. Der er nemlig mange...

3 blomsternyheder der vil forskønne dit efterår

Efteråret er kommet, og det samme er tre skønne nyheder fra planteriget. Se, hvilke nye blomster og buske du skal plante i din have her.

Skab hyggelige udeområder med plantekasser

Med plantekasser kan du hurtigt forvandle dit uderum til en indbydende oase. Giv din have, terrasse eller altan nyt liv med alt fra farverige blomster til smagfulde krydderurter. Se alt, hvad du kan dyrke her - og få inspiration til, hvordan du kan indrette plantekasserne i din have.

Sådan forlænger du jordbærsæsonen i din have

Jordbær i haven kan være en kort fornøjelse. Men følger du vores opskrift, så kan du høste længe.

Danmarks 5 giftigste svampe – disse svampe må du IKKE spise

Inden du går på jagt efter svampe i de danske skove, kan det være en rigtig god ide at få et overblik over, hvilke svampe du skal holde dig...

Spiselige blomster - Den ultimative liste over blomster du kan...

Spiselige blomster kan øge det visuelle såvel som smagsoplevelsen i alt fra dine salater til kager. Her finder du den ultimative liste over blomster du kan bruge i din madlavning - og dem du absolut ikke må bruge, og to lækre opskrifter, så du kan komme i gang med at bruge blomster i maden med det samme.

Få succes med figentræer i danske haver

Med en god plads i solen gror figentræet fint i Danmark. Sørg dog altid for at vælge sorter, der allerede har båret frugt i Danmark. For...

Få den frodigste have: Sådan får du succes med dine blomsterløg

Vil du have en frodig og farverig forårshave, er det nu, du skal lægge blomsterløg. Få det optimale ud af de små knolde med otte sikre tips.

5 overraskende rester du kan omdanne til smukke planter

Det er ikke kun avocadostenene, du skal gemme. Faktisk er der mange smukke planter til dine potter, der venter på at blive dyrket, hvis du bare ved, hvad du skal gå efter.

Disse 10 krydderurter kan overleve vinteren udenfor

Friske krydderurter er fantastiske at have stående ­i haven – både til pynt og madlavning. Men efterhånden som vejret bliver koldere, er...

Farven på blomster fortæller noget om, hvordan de dufter

Ny stor videnskabelig undersøgelse afslører, at blomster kan bruge farver i et hidtil ukendt omfang til at lokke insekter til.

Sådan holder du fast i løgplanternes magi

Blomstrende løgplanter er skønne i vindueskarmen om vinteren, især omkring juletid. Men hvordan bevarer man energien i forårsbebuderne?

Det kan du bruge dine nedfaldsæbler til

Det er synd bare at smide nedfaldsæbler ud. Hvis de bliver brugt på den rigtige måde, kan de bruges til alt fra most til kompost. Det er...

Tag forskud på foråret med blå løgplanter i haven

Forårsløg findes i en lang række arter og sorter med netop den helt specielle blå farve, som er så velkommen efter en farveløs vinter....

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.