Gem den gode smag af krydderurter i form af kryddereddike

Hele sommeren kan vi bare bruge løs af alskens krydderurter, der trives i haven, men urterne holder ikke til frosten. En måde at bevare smag til vinteren er at lave kryddereddike. Det er nemt, og her kan du så, hvordan du gør.


Miks selv krydderurterne
Du kan lave kryddereddiker på mange måder. Det ser pænt ud med en flaske, hvor der er stukket både hvidløgsfed, chili, dildskærme og estragon i. Men du kan også vælge at lave kryddereddiker, som bare trækkes på en enkelt krydderurt.

Nemt at lave det selv
I butikkerne kan du købe færdigkrydrede eddiker, fx estragoneddike som bruges til bearnaisesauce, men det er en særlig fornøjelse at lave sine egne kryddereddiker - og det er nemt.

Brug en god eddike
Du skal bruge en eddike samt masser af friske krydderurter. Alle krydderurter kan bruges, ligesom bær også er egnede. Hvad angår selve eddiken er der flere valgmuligheder: Lagereddike, vineddike og sherryeddike - alle er gode, men særligt hvidvinseddike kan anbefales.

Prøv en nem æbleeddike
Du kan selv lave æbleeddike ved at skrælle et par æbler og skære dem i små bidder, hvorefter de overhældes med eddike. Æblestykkerne trækker i mindst et par døgn og er nu klar til at blive siet fra.

Brug æbleeddike i maden
Brug æbleeddiken i madlavningen til salater. Du kan også nyde den som en let syrlig drik - tilbered den i et glas vand, hvor du tilsætter et par dråber æbleeddike.

Sådan laver du kryddereddike
Udvælg pæne flasker med patentlåg, skruelåg eller prop, og skyl dem godt. Stik nu kviste af timian, myntestilke, hvidløgsfed befriet for hinde, jordbær i skiver, rosenblomsterkronblade, morgenfruerandblomster, esdragon eller solbærsalvie i flaskerne. Prop ikke flere blade og kviste i, end at de kan flyde i flasken.

Hæld eddiken på flaske
Brug en tragt, når eddiken hældes på. Luk flasken, og stil den i et solvendt vindue, så eddiken opvarmes, hvilket sikrer en hurtigere udtrækning af urternes smagsstoffer. Efter ca. en uge har eddiken tydeligt fået mere farve og dufter nu af det enkelte krydderi eller urt.

Lad evt. krydderierne blive i flasken
Du kan vælge at fjerne de tilsatte krydderurter, eller lade være. Mange kan lide at lade urterne blive i flasken på grund af den dekorative værdi. Brug løs af eddikerne, når dressinger skal tilberedes til dagens salat.

Hjemmelavet eddike
Hvis du vil lave vineddike helt fra grunden, har du brug for en såkaldt eddikemor. Eddikemor er en slags mikroorganisme, der omdanner vinslatter til vineddike. Køb den i en helsekostbutik eller lav din egen: Stil en slat vin eller eddike til at gære ved 15-30 grader. Når den har konsistens som en vandmand, tilsætter du vinslatter. Første gang tilsætter du lige dele vand og vin. Efterfølgende kun vin(slatter), hver gang du tapper vineddike. Tilsæt lidt sukker for at holde liv i eddikemor.

17. august 2010
Mere om Planter

Plant dine stauder i grus – og slip for ukrudt og tørkeplagede...

Der er flere gode grunde til at anlægge et staudebed i grus. En af de største gevinster er, at det er nemt at holde - men et grusbed er også modstandsdygtigt over for varme somre og tørke. Se hvordan du anlægger et grusbed her. 

Sådan får du succes med roser sat om vinteren

Vil du have succes med dine roser, er januar og februar den bedste tid at plante i, så længe jorden er til at komme i. Der er nemlig mange...

3 blomsternyheder der vil forskønne dit efterår

Efteråret er kommet, og det samme er tre skønne nyheder fra planteriget. Se, hvilke nye blomster og buske du skal plante i din have her.

Skab hyggelige udeområder med plantekasser

Med plantekasser kan du hurtigt forvandle dit uderum til en indbydende oase. Giv din have, terrasse eller altan nyt liv med alt fra farverige blomster til smagfulde krydderurter. Se alt, hvad du kan dyrke her - og få inspiration til, hvordan du kan indrette plantekasserne i din have.

Sådan forlænger du jordbærsæsonen i din have

Jordbær i haven kan være en kort fornøjelse. Men følger du vores opskrift, så kan du høste længe.

Danmarks 5 giftigste svampe – disse svampe må du IKKE spise

Inden du går på jagt efter svampe i de danske skove, kan det være en rigtig god ide at få et overblik over, hvilke svampe du skal holde dig...

Spiselige blomster - Den ultimative liste over blomster du kan...

Spiselige blomster kan øge det visuelle såvel som smagsoplevelsen i alt fra dine salater til kager. Her finder du den ultimative liste over blomster du kan bruge i din madlavning - og dem du absolut ikke må bruge, og to lækre opskrifter, så du kan komme i gang med at bruge blomster i maden med det samme.

Få succes med figentræer i danske haver

Med en god plads i solen gror figentræet fint i Danmark. Sørg dog altid for at vælge sorter, der allerede har båret frugt i Danmark. For...

Få den frodigste have: Sådan får du succes med dine blomsterløg

Vil du have en frodig og farverig forårshave, er det nu, du skal lægge blomsterløg. Få det optimale ud af de små knolde med otte sikre tips.

5 overraskende rester du kan omdanne til smukke planter

Det er ikke kun avocadostenene, du skal gemme. Faktisk er der mange smukke planter til dine potter, der venter på at blive dyrket, hvis du bare ved, hvad du skal gå efter.

Disse 10 krydderurter kan overleve vinteren udenfor

Friske krydderurter er fantastiske at have stående ­i haven – både til pynt og madlavning. Men efterhånden som vejret bliver koldere, er...

Farven på blomster fortæller noget om, hvordan de dufter

Ny stor videnskabelig undersøgelse afslører, at blomster kan bruge farver i et hidtil ukendt omfang til at lokke insekter til.

Sådan holder du fast i løgplanternes magi

Blomstrende løgplanter er skønne i vindueskarmen om vinteren, især omkring juletid. Men hvordan bevarer man energien i forårsbebuderne?

Det kan du bruge dine nedfaldsæbler til

Det er synd bare at smide nedfaldsæbler ud. Hvis de bliver brugt på den rigtige måde, kan de bruges til alt fra most til kompost. Det er...

Tag forskud på foråret med blå løgplanter i haven

Forårsløg findes i en lang række arter og sorter med netop den helt specielle blå farve, som er så velkommen efter en farveløs vinter....

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.