Gem den gode smag af krydderurter i form af kryddereddike
Planter
Hele sommeren kan vi bare bruge løs af alskens krydderurter, der trives i haven, men urterne holder ikke til frosten. En måde at bevare smag til vinteren er at lave kryddereddike. Det er nemt, og her kan du så, hvordan du gør.
Miks selv krydderurterne
Du kan lave kryddereddiker på mange måder. Det ser pænt ud med en flaske, hvor der er stukket både hvidløgsfed, chili, dildskærme og estragon i. Men du kan også vælge at lave kryddereddiker, som bare trækkes på en enkelt krydderurt.
Nemt at lave det selv
I butikkerne kan du købe færdigkrydrede eddiker, fx estragoneddike som bruges til bearnaisesauce, men det er en særlig fornøjelse at lave sine egne kryddereddiker - og det er nemt.
Brug en god eddike
Du skal bruge en eddike samt masser af friske krydderurter. Alle krydderurter kan bruges, ligesom bær også er egnede. Hvad angår selve eddiken er der flere valgmuligheder: Lagereddike, vineddike og sherryeddike - alle er gode, men særligt hvidvinseddike kan anbefales.
Prøv en nem æbleeddike
Du kan selv lave æbleeddike ved at skrælle et par æbler og skære dem i små bidder, hvorefter de overhældes med eddike. Æblestykkerne trækker i mindst et par døgn og er nu klar til at blive siet fra.
Brug æbleeddike i maden
Brug æbleeddiken i madlavningen til salater. Du kan også nyde den som en let syrlig drik - tilbered den i et glas vand, hvor du tilsætter et par dråber æbleeddike.
Sådan laver du kryddereddike
Udvælg pæne flasker med patentlåg, skruelåg eller prop, og skyl dem godt. Stik nu kviste af timian, myntestilke, hvidløgsfed befriet for hinde, jordbær i skiver, rosenblomsterkronblade, morgenfruerandblomster, esdragon eller solbærsalvie i flaskerne. Prop ikke flere blade og kviste i, end at de kan flyde i flasken.
Hæld eddiken på flaske
Brug en tragt, når eddiken hældes på. Luk flasken, og stil den i et solvendt vindue, så eddiken opvarmes, hvilket sikrer en hurtigere udtrækning af urternes smagsstoffer. Efter ca. en uge har eddiken tydeligt fået mere farve og dufter nu af det enkelte krydderi eller urt.
Lad evt. krydderierne blive i flasken
Du kan vælge at fjerne de tilsatte krydderurter, eller lade være. Mange kan lide at lade urterne blive i flasken på grund af den dekorative værdi. Brug løs af eddikerne, når dressinger skal tilberedes til dagens salat.
Hjemmelavet eddike
Hvis du vil lave vineddike helt fra grunden, har du brug for en såkaldt eddikemor. Eddikemor er en slags mikroorganisme, der omdanner vinslatter til vineddike. Køb den i en helsekostbutik eller lav din egen: Stil en slat vin eller eddike til at gære ved 15-30 grader. Når den har konsistens som en vandmand, tilsætter du vinslatter. Første gang tilsætter du lige dele vand og vin. Efterfølgende kun vin(slatter), hver gang du tapper vineddike. Tilsæt lidt sukker for at holde liv i eddikemor.
Mere om Planter
Pas på! Disse giftige planter er lette at forveksle med spiselige
Planter Mange nyder at gå på jagt i den danske natur efter spiselige vilde planter, vi kan bruge i vores madlavning. Visse spiselige planter er dog lette at forveksle med spiselige. Læs, hvordan du undgår at tage fejl.
Sådan forlænger du jordbærsæsonen i din have
Planter Jordbær i haven kan være en kort fornøjelse. Men følger du vores opskrift, så kan du høste længe.
Danmarks 5 giftigste svampe – disse svampe må du IKKE spise
Planter Inden du går på jagt efter svampe i de danske skove, kan det være en rigtig god ide at få et overblik over, hvilke svampe du skal holde dig...
Få succes med figentræer i danske haver
Planter Med en god plads i solen gror figentræet fint i Danmark. Sørg dog altid for at vælge sorter, der allerede har båret frugt i Danmark. For figentræet har en tropisk hemmelighed, og den er du nødt til at kende, inden du anskaffer dit figentræ.
5 overraskende rester du kan omdanne til smukke planter
Planter Det er ikke kun avocadostenene, du skal gemme. Faktisk er der mange smukke planter til dine potter, der venter på at blive dyrket, hvis du...
Sådan får du din have, der kan overleve fremtidens vejr
Planter Fremtidens klimaforandringer er ikke for sarte planter. Men hvilke vækster egner sig egentlig bedst til morgendagens vind og vejr? Her får...
Disse 10 krydderurter kan overleve vinteren udenfor
Planter Friske krydderurter er fantastiske at have stående i haven – både til pynt og madlavning. Men efterhånden som vejret bliver koldere, er det en god ide at undersøge hvilke krydderurter, der egentlig kan klare sig vinteren over. Vi har samlet en liste over 10 krydderurter, der kan overvintre udenfor.
Farven på blomster fortæller noget om, hvordan de dufter
Planter Ny stor videnskabelig undersøgelse afslører, at blomster kan bruge farver i et hidtil ukendt omfang til at lokke insekter til.
Det kan du bruge dine nedfaldsæbler til
Planter Det er synd bare at smide nedfaldsæbler ud. Hvis de bliver brugt på den rigtige måde, kan de bruges til alt fra most til kompost. Det er...
Pas på denne smukke men giftige plante!
Planter Naturstyrelsen advarer mod denne smukke plante, der kan medføre forbrændinger og eksemlignende udslæt.
Gratis bunddække planter
Planter Et grænt tæppe af bunddækkeplanter er effektivt til at holde ukrudtet nede.
Klematis på afveje
Planter Den smukke klematis har overtaget Lotte Bjarkes fil-de-fer bænk, og denne fungerer nu som klatrestativ.
Rød kvan i godt selskab
Planter Den røde kvan blev plantet sidste år, men blev kun til rosetter af sort-røde blade...
Dyrk grøntsager og blomster i en halmballe
Planter En halmballe til en tyver danner rammen for et perfekt højbed til struttende sunde jordbær og kartofler hos idényts chefredaktør, Anna-Lise.
Storkenæb som bunddække planter
Planter Effektive og hårdføre bunddækkeplanter forebygger ukrudt, og du kan derfor bruge tiden i haven på nogle sjovere ting. Storkenæb er en af de...
Cookiepolitik