Vær sikker når du plukker svampe i de danske skove.
Vær sikker når du plukker svampe i de danske skove. Foto: iStock

Danmarks 5 giftigste svampe – disse svampe må du IKKE spise

Inden du går på jagt efter svampe i de danske skove, kan det være en rigtig god ide at få et overblik over, hvilke svampe du skal holde dig langt fra, hvis du er i tvivl. Vi har samlet en liste over de 5 giftigste svampe i Danmark.

1. Grøn fluesvamp (Amanita phalloides)

Øverst på listen over Danmarks giftigste svampe er den grønne fluesvamp, som er dødeligt giftig.

Svampen kendetegnes ved en hvid stok med et gult skær og har en gul/grønlig hat.

Den grønne fluesvamp er at finde i skovbunden tæt på træer, hvor den almindeligt vokser fra august til oktober. 

2. Hvid fluesvamp (Amanita virosa)

Den (sne)hvide fluesvamp er lige såvel som den grønne fluesvamp dødeligt giftig, og vokser typisk nær træer i skovbunden fra august til oktober.

Den hvide fluesvamp er mere sjælden end den grønne fluesvamp, men minder i høj grad om den almindelige champignon som vi bruger i madlavning.

Du kan skelne mellem de to svampe ved at undersøge lamellerne. Den hvide fluesvamps hat, lameller og stok er helt hvide og har desuden et lille slør nederst på stokken, den almindelige champignons lameller er derimod laksefarvede eller brune og har ikke samme slør. 

3. Randbæltet hjelmhat (Galerina marginata)

Randbæltet hjelmhat kan måske minde en smule om den orange kantarel, men i de fleste tilfælde forveksler folk den meget giftige svamp med de spiselige svampe Foranderlig Skælhat og Gran-Svovlhat.

En Randbæltet hjelmhat kan kendes på, at den har en brun hat på 1 til 5 centimeter i diameter, blegbrune lameller og en glat stok med en brun ring.

Randbæltet hjelmhat er ret almindelig i Danmark og vokser på stammer, stubbe og træflis fra august til oktober.

4. Puklet giftslørhat (Cortinarius rubellus el. orellanoides)

Rundt omkring i Europa har der været problemer med at folk har forvekslet spiselige kantareller med Puklet giftslørhat.

Puklet giftslørhat er meget giftig og kan især forårsage skader på lever og nyre, hvilket i nogle tilfælde kræver dialyse og endda transplantation. 

Svampen kan kendes på, at den dufter af radisser og er relativ spidspuklet. Derudover er hat, lameller og stok rødbrune.

Svampen er forholdsvis sjælden i Danmark, og vokser særligt i nåleskove fra sommer til efterår.

5. Stenmorkel (Gyromitra esculenta)

Ægte eller Almindelig stenmorkel gik engang under navnet Spiselig stenmorkel, hvilket med god grund er blevet ændret, da svampen er dødeligt giftig, hvis den spises rå.

Selvom nogen argumenterer for, at man kan fjerne giftstoffer ved at tørre eller koge svampen, så frarådes spisning af stenmorkler, da metoderne ikke er sikre og alle giftstoffer ikke kan fjernes.

Svampen har et karakteristisk morkeludseende med en brun, hul, hjerneformet hat, og kan findes i nåleskov i foråret.

31. oktober 2017
Mere om Planter

Sådan genkender du den giftige plante Vild Pastinak

Den ligner en af de smukke sommerblomster, der giver farve til grøftekanter over hele danmark. Men det er ikke blomsten Vild pastinak du skal plukke til buketten. Den er nemlig meget giftig. 

Plant dine stauder i grus – og slip for ukrudt og tørkeplagede...

Der er flere gode grunde til at anlægge et staudebed i grus. En af de største gevinster er, at det er nemt at holde - men et grusbed er...

Sådan får du succes med roser sat om vinteren

Vil du have succes med dine roser, er januar og februar den bedste tid at plante i, så længe jorden er til at komme i. Der er nemlig mange...

3 blomsternyheder der vil forskønne dit efterår

Efteråret er kommet, og det samme er tre skønne nyheder fra planteriget. Se, hvilke nye blomster og buske du skal plante i din have her.

Skab hyggelige udeområder med plantekasser

Med plantekasser kan du hurtigt forvandle dit uderum til en indbydende oase. Giv din have, terrasse eller altan nyt liv med alt fra farverig...

Sådan forlænger du jordbærsæsonen i din have

Jordbær i haven kan være en kort fornøjelse. Men følger du vores opskrift, så kan du høste længe.

Spiselige blomster - Den ultimative liste over blomster du kan...

Spiselige blomster kan øge det visuelle såvel som smagsoplevelsen i alt fra dine salater til kager. Her finder du den ultimative liste over blomster du kan bruge i din madlavning - og dem du absolut ikke må bruge, og to lækre opskrifter, så du kan komme i gang med at bruge blomster i maden med det samme.

Få succes med figentræer i danske haver

Med en god plads i solen gror figentræet fint i Danmark. Sørg dog altid for at vælge sorter, der allerede har båret frugt i Danmark. For...

Få den frodigste have: Sådan får du succes med dine blomsterløg

Vil du have en frodig og farverig forårshave, er det nu, du skal lægge blomsterløg. Få det optimale ud af de små knolde med otte sikre tips.

5 overraskende rester du kan omdanne til smukke planter

Det er ikke kun avocadostenene, du skal gemme. Faktisk er der mange smukke planter til dine potter, der venter på at blive dyrket, hvis du bare ved, hvad du skal gå efter.

Disse 10 krydderurter kan overleve vinteren udenfor

Friske krydderurter er fantastiske at have stående ­i haven – både til pynt og madlavning. Men efterhånden som vejret bliver koldere, er...

Farven på blomster fortæller noget om, hvordan de dufter

Ny stor videnskabelig undersøgelse afslører, at blomster kan bruge farver i et hidtil ukendt omfang til at lokke insekter til.

Sådan holder du fast i løgplanternes magi

Blomstrende løgplanter er skønne i vindueskarmen om vinteren, især omkring juletid. Men hvordan bevarer man energien i forårsbebuderne?

Det kan du bruge dine nedfaldsæbler til

Det er synd bare at smide nedfaldsæbler ud. Hvis de bliver brugt på den rigtige måde, kan de bruges til alt fra most til kompost. Det er...

Tag forskud på foråret med blå løgplanter i haven

Forårsløg findes i en lang række arter og sorter med netop den helt specielle blå farve, som er så velkommen efter en farveløs vinter....