Danmarks 5 giftigste svampe – disse svampe må du IKKE spise

Planter

Inden du går på jagt efter svampe i de danske skove, kan det være en rigtig god ide at få et overblik over, hvilke svampe du skal holde dig langt fra, hvis du er i tvivl. Vi har samlet en liste over de 5 giftigste svampe i Danmark.

Vær sikker når du plukker svampe i de danske skove.
Vær sikker når du plukker svampe i de danske skove. Foto: iStock

1. Grøn fluesvamp (Amanita phalloides)

Øverst på listen over Danmarks giftigste svampe er den grønne fluesvamp, som er dødeligt giftig.

Svampen kendetegnes ved en hvid stok med et gult skær og har en gul/grønlig hat.

Den grønne fluesvamp er at finde i skovbunden tæt på træer, hvor den almindeligt vokser fra august til oktober. 

2. Hvid fluesvamp (Amanita virosa)

Den (sne)hvide fluesvamp er lige såvel som den grønne fluesvamp dødeligt giftig, og vokser typisk nær træer i skovbunden fra august til oktober.

Den hvide fluesvamp er mere sjælden end den grønne fluesvamp, men minder i høj grad om den almindelige champignon som vi bruger i madlavning.

Du kan skelne mellem de to svampe ved at undersøge lamellerne. Den hvide fluesvamps hat, lameller og stok er helt hvide og har desuden et lille slør nederst på stokken, den almindelige champignons lameller er derimod laksefarvede eller brune og har ikke samme slør. 

3. Randbæltet hjelmhat (Galerina marginata)

Randbæltet hjelmhat kan måske minde en smule om den orange kantarel, men i de fleste tilfælde forveksler folk den meget giftige svamp med de spiselige svampe Foranderlig Skælhat og Gran-Svovlhat.

En Randbæltet hjelmhat kan kendes på, at den har en brun hat på 1 til 5 centimeter i diameter, blegbrune lameller og en glat stok med en brun ring.

Randbæltet hjelmhat er ret almindelig i Danmark og vokser på stammer, stubbe og træflis fra august til oktober.

4. Puklet giftslørhat (Cortinarius rubellus el. orellanoides)

Rundt omkring i Europa har der været problemer med at folk har forvekslet spiselige kantareller med Puklet giftslørhat.

Puklet giftslørhat er meget giftig og kan især forårsage skader på lever og nyre, hvilket i nogle tilfælde kræver dialyse og endda transplantation. 

Svampen kan kendes på, at den dufter af radisser og er relativ spidspuklet. Derudover er hat, lameller og stok rødbrune.

Svampen er forholdsvis sjælden i Danmark, og vokser særligt i nåleskove fra sommer til efterår.

5. Stenmorkel (Gyromitra esculenta)

Ægte eller Almindelig stenmorkel gik engang under navnet Spiselig stenmorkel, hvilket med god grund er blevet ændret, da svampen er dødeligt giftig, hvis den spises rå.

Selvom nogen argumenterer for, at man kan fjerne giftstoffer ved at tørre eller koge svampen, så frarådes spisning af stenmorkler, da metoderne ikke er sikre og alle giftstoffer ikke kan fjernes.

Svampen har et karakteristisk morkeludseende med en brun, hul, hjerneformet hat, og kan findes i nåleskov i foråret.

31. oktober 2017
Mere om Planter

Få den frodigste have: Sådan får du succes med dine blomsterløg

Planter Vil du have en frodig og farverig forårshave, er det nu, du skal lægge blomsterløg. Få det optimale ud af de små knolde med otte sikre tips.

Pas på! Disse giftige planter er lette at forveksle med spiselige

Planter Mange nyder at gå på jagt i den danske natur efter spiselige vilde planter, vi kan bruge i vores madlavning. Visse spiselige planter er dog...

Sådan forlænger du jordbærsæsonen i din have

Planter Jordbær i haven kan være en kort fornøjelse. Men følger du vores opskrift, så kan du høste længe.

Få succes med figentræer i danske haver

Planter Med en god plads i solen gror figentræet fint i Danmark. Sørg dog altid for at vælge sorter, der allerede har båret frugt i Danmark. For figentræet har en tropisk hemmelighed, og den er du nødt til at kende, inden du anskaffer dit figentræ.

5 overraskende rester du kan omdanne til smukke planter

Planter Det er ikke kun avocadostenene, du skal gemme. Faktisk er der mange smukke planter til dine potter, der venter på at blive dyrket, hvis du...

Disse 10 krydderurter kan overleve vinteren udenfor

Planter Friske krydderurter er fantastiske at have stående ­i haven – både til pynt og madlavning. Men efterhånden som vejret bliver koldere, er...

Farven på blomster fortæller noget om, hvordan de dufter

Planter Ny stor videnskabelig undersøgelse afslører, at blomster kan bruge farver i et hidtil ukendt omfang til at lokke insekter til. 

Sådan holder du fast i løgplanternes magi

Planter Blomstrende løgplanter er skønne i vindueskarmen om vinteren, især omkring juletid. Men hvordan bevarer man energien i forårsbebuderne?

Det kan du bruge dine nedfaldsæbler til

Planter Det er synd bare at smide nedfaldsæbler ud. Hvis de bliver brugt på den rigtige måde, kan de bruges til alt fra most til kompost. Det er...

Tag forskud på foråret med blå løgplanter i haven

Planter Forårsløg findes i en lang række arter og sorter med netop den helt specielle blå farve, som er så velkommen efter en farveløs vinter. Løgplanterne trives stort set i al slags jord. De klarer sig endda i græsplænen og i både sol og halvskygge. Mange af dem sår sig selv, andre sætter sideløg.

Sådan får du en have, der kan overleve fremtidens vejr

Planter Fremtidens klimaforandringer er ikke for sarte planter. Men hvilke vækster egner sig egentlig bedst til morgendagens vind og vejr? Her får...

Efterårshaven: 3 smukke planter du kan sætte i jorden nu

Planter Pynt haven med blomsterbuske i smukke farver. Se de friske nyheder fra planteriget her!

Pas på denne smukke men giftige plante!

Planter Naturstyrelsen advarer mod denne smukke plante, der kan medføre forbrændinger og eksemlignende udslæt.

Gratis bunddække planter

Planter Et grænt tæppe af bunddækkeplanter er effektivt til at holde ukrudtet nede.

Klematis på afveje

Planter Den smukke klematis har overtaget Lotte Bjarkes fil-de-fer bænk, og denne fungerer nu som klatrestativ.