4 pers.
400 g pasta
5 gulerødder
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
1 bdt. broccoli
2 bdt. forårsløg
1 pk. bacon
1⁄2 dl salsaketchup
eller salsa
1 pose ristede pinjekerner
Pastaen koges og skylles i koldt vand. Gulerødderne skæres i skiver, og peberfrugt i tern. Broccolien deles i små buketter og blancheres. Forårsløgene snittes fint. Bacon skæres i tern og ristes på en pande. Alle ingredienserne blandes i en stor skål, og salsaen hældes over. Lad salaten trække koldt 1-2 timer før servering. Servér med et drys pinjekerner, oliven og revet parmesan.
S. Andersen,Værløse
