Hold fiskeanretningen kold

Når man serverer fiskeanretninger på fx en buffet, kan det være et problem at holde anretningen kold. Dette problem løses ved at pakke et fryseelement ind i et viskestykke, lægge det på et fad og stille fiskeanretningen oven på.Herved undgås det også, at resterne må smides væk.Marianne Povlsen, Nørresundby