Kemiske årsager til tårerne
Der er en forklaring, og nej, den er faktisk ikke så enkel endda. Vi græder, når vi skærer løg, og det kan være meget generende, især hvis man forsøger at gnide sig i øjet med albuen samtidig.
Hvem har ikke prøvet at stå ved køkkenbordet i gang med at snitte løg til aftensmaden, og pludselig vælter tårerne ned? – Mor, er du ked af det? Spørger den 5-årige ved siden af. Mor er ikke ked af det, hun er udsat for et kemisk bombardement af forskellige molekyler, der er gået i forbindelse med luften. Når kniven skærer gennem løgets struktur, udløses sværme af syrepartikler, og øjnenes nerver reagerer med deres eneste forsvar, tårer.
Forskere verden over har forsøgt at udvikle løg, som ikke opfører sig på denne måde, men det kommer nok ikke til at lykkes, for dermed mister man også smagen. Der findes dog nogle særligt milde løg, som fortrinsvis kan fås i USA.
Tændstik i munden?
Der findes uendeligt mange husgeråd om, hvordan man undgår at bryde sammen over et dumt løg. Nogle siger, man skal stikke en tændstik i munden. Det råd kan vi skyde ned her – det hjælper overhovedet ikke.
Til gengæld er kan man putte løgene i fryseren en halv time før madlavningen. Fryseprocessen skulle få bugt med den kemiske reaktion.
Se de andre råd her i videoen:
Kilde: Youtube/Scientific Americans
