Ingredienser:
2 svinemørbrad
olivenolie til bruning
salt, peber
6 sk. lufttørret skinke
11/2 dl tør
hvidvin
8-12 små løg eller skalotteløg
300 g svampe, gerne forskellige
1 håndfuld hasselnøddekerner
1 spsk. frisk hakket merian eller timian
Tilberedninger:
Brun kødet på alle sider og krydr med salt og peber. Pak mørbraden ind i lufttørret skinke, og steg den yderligere 15 min. ved svag varme og under låg.
Vend den jævnligt, og tilsæt hvidvin de sidste 5 min. Rist løg, svampe og hasselnødder i olie ved god varme, og krydr med merian, salt og peber.
Skær kødet i skiver, og server med stegesky, ristede svampe og pasta.
