600 g kartofler
1 bdt. asparges
1 dåse artiskokhjerter
3 spsk. pesto
1 glas ovnbagte tomater
4 skiver røget laks
Sorte oliven
1 bdt. purløg
Citronpeber
Sådan gør du:
Kog kartoflerne og lad dem køle af. Skær dem i store stykker. Skær asparges samt artiskokker i grove stykker og skær laksen i strimler. Bland kartoffelskiverne med pesto og vend asparges samt artis-kokker i. Tilsæt tomat samt lidt lage fra artiskokhjerterne og vend til sidst forsigtigt laksen i. Pynt salaten med oliven samt purløg.
