Det skal du bruge:
- 500 g skrællede gulerødder
- 1 skalotteløg
- 1 tsk. knust ingefær
- 1/2 tsk. stødt spidskommen
- olie
- 3/4 liter hønsebouillon
- salt, peber
- 1 bæger cremefraiche, 18%
Sådan gør du:
- Skær gulerødder i skiver, og hak løget.
- Rist gulerod, skalotteløg, ingefær og spidskommen 2 min. i olie ved middel varme.
- Tilsæt bouillon, og lad suppen koge 15 min. for svag varme under låg, til gulerødderne er godt møre.
- Blend suppen og smag til med salt og peber. Server suppen rygende varm med cremefraiche på toppen.
- Har du ekstra travlt, så køb skrællede snackgulerødder, der er lige til at smide i gryden. Suppen kan laves dagen før.
