Vidste du, at man ikke bør genopvarme disse madvarer ?

Mad

Du har nok hørt, at spinatretter ikke bør spises som genopvarmede rester. Men var du klar over, at det samme gælder champignon?

Foto: iStock

Vi opbevarer madrester forkert og får mavepine

Rester er godt. Man slipper for at lave mad hver eneste aften, og det er nødvendigt for husholdningsbudgettet. Desuden er madspild et kæmpe problem i vores samfund.

Men noget tyder på, at vi ikke opbevarer resterne tilstrækkelig godt og risikerer ondt i maven eller i værste fald madforgiftning på grund af uvidenhed.

Flere af disse fødevare-advarsler vil overraske dig

Der er nemlig flere madvarer, som kun kan tåle genopvarmning, hvis man er særlig påpasselig med hygiejnen og opbevaringen, og måske er det en god idé at undgå dem som restemad i det hele taget.

Du bliver desværre nok overrasket over flere af dem.

Madvarer, der ikke er gode som genopvarmede rester

Champignoner: Generelt bør de fleste svampe spises umiddelbart efter tilberedningen. Proteinerne nedbrydes i det øjeblik, du skærer en champignon over, og det kan være dårligt nyt for din mave, hvis du spiser dem i en gryderet dagen efter. I hvert fald, hvis retten ikke kommer på køl hurtigt.

Æg. Når man genopvarmer denne proteinbombe for eksempel i rørægs-versionen, kan der udløses stoffer, som skader din mave.

Kartofler. Ja, det er ikke løgn – kartofler kan give mavesmerter, hvis de ikke nedkøles omgående. Der findes bakterier, som trives i kogte og stegte kartofler, hvis de står og damper af på køkkenbordet.

Ris. Igen, lidt tarveligt at nævne denne almindelige spise, men forskningsresultater i køkkenhygiejne viser, at bakteriesporer kan overleve i kogt ris og udvikle sig, hvis risen ikke afkøles omgående og opbevares korrekt. Bakterierne kan forårsage diarre og opkastning.

Kylling. Fjerkræ skal gennemsteges, det ved vi. Men var du også klar over, at genopvarmet kylling kan give mavepine? Proteinsammensætningen i kylling ændrer sig ved nedkøling og genopvarmning, og det gør retten svær at fordøje. Husk derfor altid, at rester med kylling skal være gennemvarm.

Læs også: Så nemt afkalker du vaskemaskinen

Kilder: Woman's Day m.fl. 

3 februar 2016
0

75 procent af sprøjtegiften i din krop kommer fra disse 10 fødevare...

Vil du gerne have færre rester fra sprøjtegifte i din krop, så er her 10 fødevarer, som du helst bør spise økologisk.

0

Disse frugter og grøntsager kan give dig allergiske reaktioner

Det er ikke kun pollen i luften, der kan forårsage allergi. Nogle oplever allergiske reaktioner, når de bider i et æble eller i noget seller...

0

Hvad er forskellen på frugt og grøntsager?

Hvordan kender man egentlig forskel på frugt og grøntsager? Du er bestemt ikke den eneste, der er i tvivl, men du kan få svaret her.

0

Videnskabeligt bevist: Det er sundt at drikke kaffe

Danskerne drikker 20 millioner kopper kaffe dagligt. Lægevidenskaben har været i tvivl – er det godt eller dårligt for helbreddet? Nu viser...

0

Russisk hakkebøf

Ingredienser (4 pers.):500 g hk. oksekød 1 løg 1 1/2 dl hakkede, syltede rødbeder 1 dl hakket persille 3 spsk. hakkede kapers 2 æg 1⁄2 dl...

0

Rødbedekage

400 g sukker4 æg250 g hvedemel4 tsk. bagepulver4 tsk. stødt kanel1 tsk. stødt nellikeSaften af 12 citron300 g fintrevet rå rødbede3 dl...

0

Kylling i mælk

4 pers.1 stor kylling6 fed hvidløg1 citron3/4 liter mælk80 g salt8-10 salvieblade1 drys hakket persilleTilbehør: kogte kartoflerGnid kylling...

0

Mager chokolademousse

Illustration: Suzanne Moffat4 pers.100 g god mørk chokolade5 dl fromage frais1 12 dl piskefløde1 æggeblomme40 g sukkerRevet skal fra 12...

0

Brød med soltørrede tomater

2 dl mælk25 g gær1 dl A-38 eller fromage frais1 tsk. salt1 tsk. honning2 tsk. basilikum2 tsk. oregano2 tsk. timian75 g hakkede soltørrede...

0

Hannes grønsager i krydret kokosmælk

4-6 pers.1 stort løg2 fed hvidløglidt olivenolie1 tsk. stødt koriander2 tsk. stødte kardemommekapsler2 tsk. stødt spidskommen2 spsk. fuldkor...

0

Pærer med knækglasur

4 pers.1 tsk. smør4 faste pærerKnækglasur:50 g smør3/4 dl fløde1/2 dl sukker1/2 dl hakkede hasselnødder1/2 dl mandelflager1 tsk. kakaoTilbeh...

0

Lam i asparges

6 pers.1 1/2 kg lammeforkød2 bundter persille1 stor dildkvist10 hvide peberkornSalt400 g hvide aspargesmaizenamel til jævning2 pasteurisered...

0

Rødfisk med porrer og squash

Ingredienser: 3/4 kg rødfisk eller anden fast hvid fisk 25 g smør citronsaft salt, peber 4 porrer i mindre stykker 2 squash i halve skiver...

0

Milkshake med yoghurt

250 g frosne bær (fx jordbær/hindbær) 2 dl yoghurt naturel flormelis efter smag Hæld de frosne bær i en blender, og blend frugten til en...

0

Kyllingegryde med mango og appelsin

4 pers. En ret, der er let at lave, smager pragtfuldt, og så er den kalorielet. Retten kan laves med forskelligt kød; kylling, okse- eller...