Tomatrelish - de voksnes ketchup

Mad

Nem opskrift på relish på røde tomater. Prøv tomatrelish i burgers eller bare on-the-side i hverdagskøkkenet - som de voksnes ketchup.

Hvad er et spisekammer uden et velvoksent lager af tomatrelish?
Hvad er et spisekammer uden et velvoksent lager af tomatrelish? Foto: iStock

Tomatrelish for voksne

Ketchup er for børn - tomatrelish er for voksne. Det er muligvis en overdrivelse, for ketchup er noget, de færreste vokser fra. Lidt er der dog om snakken. Tomatrelish kræver nemlig mere robuste smagsløg, for der er både chili, løg og ingefær i en rigtig relish opskrift - som denne. 

Tomatrelish er genial til burgers. Prøv denne opskrift i stedet for ketchupen i din hjemmelavede burger. Eller guf den bare i dig on-the-side i hverdagskøkkenet til dine krydrede middagsretter. 

Opskrift på tomatrelish

Ingredienser

2 rødløg
1 rød chili
1 rød peberfrugt
¾ kg friske tomater
25 g frisk ingefær i skiver
1 dl eddike
200 g sukker
½ tsk. geleringsmiddel
1 tsk. sukker

Sådan gør du 

Hak rødløgene og chilien (uden kerner), skær peber-frugten i små tern og tomaterne i grove tern.

Bring løg, chili, peberfrugt, tomater, ingefær og eddike i kog og lad simre i 45 min. Drys med sukker og kog endnu 15 min.

Rør geleringsmiddel og sukker sammen, tag gryden af varmen, drys blandingen i under omrøring og kog endnu 2 min.

Hæld relishen på rengjorte atamon-skyllede glas og opbevar koldt.

Læs også: Peberfrugt-både med smeltet mozarella

Læs også: Opskrift på syltede grønne tomater og stegte grønne tomater

24 august 2015
0

75 procent af sprøjtegiften i din krop kommer fra disse 10 fødevare...

Vil du gerne have færre rester fra sprøjtegifte i din krop, så er her 10 fødevarer, som du helst bør spise økologisk.

0

Hvad er forskellen på frugt og grøntsager?

Hvordan kender man egentlig forskel på frugt og grøntsager? Du er bestemt ikke den eneste, der er i tvivl, men du kan få svaret her.

0

7 ting du ikke må gøre, når du bager

Det kan godt være en udfordring at få kage- eller brødopskriften til at blive lige præcis, som man gerne vil have den. Her er nogle tips og...

0

Videnskabeligt bevist: Det er sundt at drikke kaffe

Danskerne drikker 20 millioner kopper kaffe dagligt. Lægevidenskaben har været i tvivl – er det godt eller dårligt for helbreddet? Nu viser...

1

Fyldte squash

Udhul en squash og kom lækkert og dekorativt fyld i.

0

Spansk frokostret

Piperade stammer fra Basker­landet og er en lækker blanding af solmodne peberfrugter, løg og tomater med æg. 3 store røde peberfrugter ½...

0

Russisk hakkebøf

Ingredienser (4 pers.):500 g hk. oksekød 1 løg 1 1/2 dl hakkede, syltede rødbeder 1 dl hakket persille 3 spsk. hakkede kapers 2 æg 1⁄2 dl...

0

Salat med kyllingelever

Ingredienser (4 pers.): 500 g kyllingelever 1 spsk. olivenolie 1 spsk. akaciehonningSalt, peber300 g rucolasalat 25 g pinjekerner 2 spsk....

0

Brød med soltørrede tomater

2 dl mælk25 g gær1 dl A-38 eller fromage frais1 tsk. salt1 tsk. honning2 tsk. basilikum2 tsk. oregano2 tsk. timian75 g hakkede soltørrede...

0

Hannes grønsager i krydret kokosmælk

4-6 pers.1 stort løg2 fed hvidløglidt olivenolie1 tsk. stødt koriander2 tsk. stødte kardemommekapsler2 tsk. stødt spidskommen2 spsk. fuldkor...

0

Pærer med knækglasur

4 pers.1 tsk. smør4 faste pærerKnækglasur:50 g smør3/4 dl fløde1/2 dl sukker1/2 dl hakkede hasselnødder1/2 dl mandelflager1 tsk. kakaoTilbeh...

0

Lam i asparges

6 pers.1 1/2 kg lammeforkød2 bundter persille1 stor dildkvist10 hvide peberkornSalt400 g hvide aspargesmaizenamel til jævning2 pasteurisered...

0

Nem pastatærte med skinke

Ca. 150 g pasta f.eks. skruer, 1 stor gulerod, 1 løg, 100 g champignon, 1/2 squash (lille), 1 spsk olie, 150 g kogt skinke eller hamburgerr...

0

Sandwich med hytteost

Sandwichbrød, 200 g hytteost, 1/2 rød fint hakket peber-frugt, 75 g skinke i tern, 2 hårdkogte hakkede æg, purløg, salt og peber. Tilbehør:...

0

Bradepandekage med ananas

Det skal du bruge:3 æg, 250 g sukker, 250 g hvedemel, 3 tsk bagepulver, 1 1/2 dl mælk, 75 g smeltet smør eller margarine, 12 skiver ananas,...