400 g optøede tigerrejer
Marinade
1 bdt. persille
4 fed hvidløg
5 dl olivenolie
Pesto
2 fed hvidløg
1 spsk. pinjekerner
2 spsk. soltørrede tomater
1 lille løg
1 håndfuld rucolasalat
Olivenolie
Salt og peber
Sådan gør du:
Læg de optøede rejer i en foliebakke. Hak persille og hvidløg, bland med olie, og hæld marinaden over rejerne. Lad det trække en time tildækket i køleskabet. Hak alle ingredienserne til pestoen i en blender og tilsæt olie, til det har en grødet konsistens. Hæld tigerrejerne i en si, så marinaden kan løbe fra og kom dem tilbage i foliebakken. Sæt foliebakken på grillen og vend dem i bakken, til de er røde. Pil rejerne og dyp dem i pestoen. Server brød, grøn salat og et koldt glas hvidvin til.
