Svampegiftstof i nødder: Spis ALDRIG disse nødder

Mad

Det er ikke alle nødder, der er lige sunde – tværtimod. Læs med og find ud af hvilke nødder, der kan indeholde kræftfremkaldende svampegiftstoffer. 

Aflatoksiner findes blandt andet i paranødder, jordnødder, pistacienødder, mandler og hasselnødder.
Aflatoksiner findes blandt andet i paranødder, jordnødder, pistacienødder, mandler og hasselnødder. Foto: iStock

Svampegift i nødder

Nødder er en elsket sund snack for mange, og med de kommende afgiftssænkninger, er det også prismæssigt overkommeligt at spise løs. Dog kan det betale sig, at holde et vågent øje med de nødder du spiser. Nødderne kan nemlig indeholde svampegiften Aflatoksiner.

Aflatoksiner er svampegiftstoffer, som dannes af skimmelsvampene Aspergillus.

Aflatoksiner findes primært i nødder, heriblandt paranødder, jordnødder og pistacienødder, men kan også findes i mandler og hasselnødder, samt tørrede figner, ris og majs.

Aflatoksiner er farlige for dit helbred

Selvom der findes forskellige typer af aflatoksiner, så er aflatoksin B1 den mest udbredte i fødevarer – og desværre også den mest sundhedsskadelige.

Fødevarestyrelsen.dk advarer de mod aflatoksiner, da forskning viser, at disse stoffer både er kræftfremkaldende og genotoksiske.

Læs også:

Sådan laver du en væg i betonlook på få timer

En væg i betonlook giver et smukt og råt udtryk til din bolig, og tendensen ses overalt i boligindretning i øjeblikket.

EU har regler for kontrol af aflatoksiner

En af problemerne ved forekomsten af aflatoksiner i fødevarer er, at aflatoksiner typisk fordeler sig meget ujævnt, hvilket gør det svært at teste for grænseværdier af de skadelige svampegiftstof i et helt parti.

Af denne grund har EU regler for grænseværdiskontrollen af aflatoksiner i blandt andet tørrede figner. Afhængigt af partiets størrelse, skal der nemlig udtages op til 100 delprøver per 300 gram. På denne måde øges sandsynligheden for, at prøvetagningen fanger de forurenede figner.

Disse nødder skal du undgå

En god hovedregel er at undgå nødder, der ser deforme ud og/eller smager dårligt. Pas især på med at spise nødder, der er produceret i tropiske og subtropiske lande, da aflatoksiner normalt kun dannes i disse egne.

Køb i stedet nødder fra Danmark og andre lande med køligere klima. 

6. marts 2018
Mere om Mad

Frikadeller - den hurtige og nemme opskrift

Mad Sådan laver du pandestegte frikadeller, som alle børn vil elske. Vi giver dig også nøglen til, hvordan du giver de klassiske, danske frikadeller et græsk, svensk eller italiensk twist.

Ny undersøgelse: Spiser du økologisk, er du sundere

Mad Ny forskning bekræfter, at de mennesker, der spiser økologisk, generelt lever sundere, end de mennesker, der ikke spiser økologisk.

Pandekagedag - 3 lækre opskrifter

Mad Den første tirsdag efter fastelavn er det pandekagedag - også kendt som hvide tirsdag. Traditionelt skulle der spises godt og fedt på denne...

Mørbradgryde med pølser og paprika

Mad Her er grundopskriften på mørbradgryde. Med den som udgangspunkt kan du udvikle din egen opskrift på den klassiske danske klassiske gryderet. Vores opskrift er kun peppet en lille smule op med chorizo-pølser i stedet for cocktail-pølser. Ellers er alt i denne mørbradgryde, som vor mormor lavede den.

Kan man vende sølvpapir forkert?

Mad Sølvpapir har en blank og en mat side, og den matte er bedre end den blanke til at modtage varme. Læs hvorfor her.

Sådan fryser du mælk, æg og andre mejeriprodukter ned

Mad De fleste mejeriprodukter kan uden problemer fryses ned. Enkelte af dem kan endda holde sig friske i både hele og halve år. Se længden her...

Derfor bør du ALDRIG lade børn spise riskiks

Mad Det er en lækker snack, men desværre er den sundhedsskadelig især for børn.

Derfor smager ris meget bedre på restauranter end derhjemme

Mad Hvad er det, de gør på restauranterne? Bruger de en anden type ris? Eller skyldes den bedre smag en riskoger? Se her, hvad du skal gøre for...

7 ting du ALDRIG må putte i mikrobølgeovnen

Mad Det er altid skønt med lækre rester i køleskabet fra dagen før, som efter en tur i mikroovnen, fungerer fint som et nemt aftenmåltid. Men,...

Gammeldags æbleskiver med kærnemælk og kardemomme

Mad Foretrækker du hjemmebagte, sprøde æbleskiver lige fra panden, så er denne opskrift på gammeldags æbleskiver med et friskt stykke æble i midten helt sikkert noget for dig. 

IKEA laver nu geniale samlesæt til nemme madretter

Mad IKEA har gjort det igen. Denne gang er det madlavning, de har gjort nemmere for os, der trætte af de traditionelle opskriftsudformninger....

Kartoffelsalat: Prøv disse 2 fantastiske opskrifter på hjemmelavet...

Mad Er du på udkig efter den helt rigtige opskrift på kartoffelsalat? Så behøver du ikke at lede længere. Her får du nemlig opskrifterne på to...

Brændte mandler, søde eller saltede - 2 nemme opskrifter

Mad Har du brug for en hurtig opskrift på brændte mandler, så finder du her både en opskrift på saltede mandler med kun tre ingredienser bagt i ovnen og på søde karameliserede mandler lavet på panden.

3 smarte måder at fryse avocado på

Mad Avocado smager dejligt og er tilmed utroligt sundt. Men hvad gør du, når du ikke kan nå at spise al den lækre frugt, inden den bliver dårlig...

Sådan vælger du den rigtige olie at stege i

Mad Hvilke former for madolie egner sig egentlig bedst til stegning - og er det egentlig så slemt at bruge smør? Få 5 hurtige råd til sund og...