4-6 pers.
300 g bacon i tern
5 æg str. M/L
150-200 g mel
1 tsk. bagepulver
11⁄4 dl olie
450 g groftrevet squash
1 spsk. finthakket løg
Salt, peber
Steg baconen sprød, og kassér fedtet. Pisk æggene let sammen i en skål, og kom derefter skiftevis mel og olie i. Bland de øvrige ingredienser i, og hæld det hele i en smurt tærteform på ca. 24-26 cm i diameter. Bag tærten ved 180° i ca. 1 time. Serveres med fx lune flutes og en frisk grøn salat.
Birgitte Larsen, Odense S
