Illustration: Suzanne Moffat(2 små brød)9 dl lunkent vand1 spsk. salt1 spsk. rapsolie10 g gær1 kg speltmel100 g hørfrø200 g græskarkernerRør gæren ud i lunkent vand, og tilsæt salt, olie, hørfrø og græskarkerner.Rør melet i lidt ad gangen, til dejen er klistret, og fordel den i to små smurte forme. Glat overfladen med en ske dyppet…
9 dl lunkent vand 1 spsk. salt 1 spsk. rapsolie 10 g gær 1 kg speltmel 100 g hørfrø 200 g græskarkerner
Rør gæren ud i lunkent vand, og tilsæt salt, olie, hørfrø og græskarkerner. Rør melet i lidt ad gangen, til dejen er klistret, og fordel den i to små smurte forme. Glat overfladen med en ske dyppet i koldt vand, og sæt dejen til hævning i 45 min. Bag brødene ved 200° C i cirka 35 min.
