Sommersalat med rygeost

Mad

Smørrebrød er en dansk specialitet, som bliver nydt på de fleste middagsborde - nu er der udgivet en opskriftsbog, der giver smørrebrøddet en ansigtsløftning.


God dansk smørrebrødstradition tilsat lidt moderne madkultur – det er hvad Katrine Klinken har gjort i sin nye opskriftsbog, "Smørrebrød", hvor hun gør op med kedeligt pålæg og frituregryder. De gamle klassikere er nu ikke forsvundet helt, men blot blevet opdateret til år 2007. I bogen finder du masse af smørrebrødsvarianter, hvor mandelpålæg med pære, sommersalat med rygeost og flødeost med soltørrede bær nok er nogle af de lidt anderledes opskrifter.

Der er dog også gjort plads til nogle af de gamle klassikere som kartoffel- og leverpostejsmadder. Dertil er der flere opskrifter på lækkert tilbehør så som chutney, rødbeder og diverse snapse. Her får du en smagsprøve på en af de lækre opskrifter fra bogen.

Foto: Ditte Isager/Thaning & AppelIngredienser (4 stykker mad)
Rugbrød og salatblade
125 g rygeost 10% (40+) uden kommen
½ portion mayonnaise
½ agurk eller 1 miniagurk i små tern
1 moden tomat (uden kerner) i stykker
75 g radiser (ca. 10 stk.) i skiver
2 spsk. fintklippet purløg
Havsalt og friskkværnet peber

Sådan gør du:
Rør rygeosten med mayonnaise. Bland sammen med grønsagerne og purløget. Krydr med salt og peber. Læg et par gode skefulde sommersalat på skiver af rugbrød med salatblade.

Variation: Vintersalat. Erstat radiser med ræddike og purløg med rødløg. Anret med fintsnittet, frisk grønkål på toppen.

Opskriften er fra bogen "Smørrebrød" af Katrine Klinken -
udgivet af Kroghs Forlag. 184 sider, 169 kroner.

12 juni 2007
0

Hjemmelavet chokoladeknas til julemåneden

Denne chokoladekonfekt er så nem, at ethvert barn kan lave den. Chokolade, rosiner og müsli er alt, du behøver til den knasende lækre julego...

0

Italiensk lagkage med friske jordbær

Ingredienser (ca. 8 pers.): Bunde 3 æg 125 g sukker 1 spsk. appelsinsaft 50 g hvedemel 50 g kartoffelmel 1 tsk. bagepulver 3/4 tsk. vaniljes...

0

Kartoffel/tun fad

1 kg skivede rå kartofler 2 ds. afdryppet tun naturel i vand 2 store løg 1/4 l fløde (9 eller 13 pct., red.) revet ost timian salt og...

0

9 tegn på dehydrering, du er nødt til at kende

Det er desværre let at overhøre, når vores krop fortæller os, at den savner - VAND! Her er 9 tegn på dehydrering, som kan være både nyttige...

0

Jordskokkesuppe med svampe

Efteråret banker på, og det er tid til en fyldig jordskokkesuppe med svampe.

0

Hurtig jordbæris

Når det er sommer, er det som om, der aldrig er is nok. Og i nogle få uger er der til gengæld nærmest overflod af friske jordbær. Det kan...

0

Havefestmenu til 12

Få opskrifterne på en lækker menu til havefesten - 120 kroner per person.

0

Fedtfattige æblemuffins

En lækker muffin, der sparer på kalorierne.

0

Mørbrad på kartoffelbund

Utraditionel mørbrad - perfekt til buffeten.

0

Sprød hornfisk

Få en let og lækker opskrift på hornfisk.

0

Salat med kyllingelever

Ingredienser (4 pers.): 500 g kyllingelever 1 spsk. olivenolie 1 spsk. akaciehonningSalt, peber300 g rucolasalat 25 g pinjekerner 2 spsk....

0

Kartoffelsalat med røget laks og artiskok

Ingredienser (4 pers.):600 g kartofler 1 bdt. asparges 1 dåse artiskokhjerter 3 spsk. pesto 1 glas ovnbagte tomater 4 skiver røget laks...

0

Myslistænger

Ingredienser:75 g havregryn 25 g kokosmel 25 g hørfrø 25 g hakkede mandler 25 g rosiner 25 g solsikkekerner 100 g akaciehonning Sådan gør...

0

Godt til grillbøffen

Her er nye ideer til spændende tilbehør, når dagens menu står på en god bøf, der skal grilles i haven.

0

Laksekoteletter i grønt

En let og hurtig ret, som jeg ofte er blevet rost for. 2 laksekoteletter à 125 g, 2 løg, 2-3 gulerødder, 1 peberfrugt i strimler, 250 g...

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.