Tegning: Suzanne Moffat
6 pers.
2 løg
2 røde peberfrugter
1 gul peberfrugt
1 grøn peberfrugt
25 g margarine eller smør (red.)
1 1/2 liter grønsagsbouillon (vand + 2 terninger)
1 dåse hakkede tomater
1 spsk. chilisauce
200 g flødeost
salt, peber, purløg
Skær peberfrugterne i små tern. Svits peberfrugt og hakket løg i margarine i en gryde.
Hæld bouillon ved, og lad det koge i 5-10 min. Tilsæt de hakkede tomater, chilisauce og flødeost, og kog suppen igennem, til osten er smeltet. Smag til med salt og peber, og drys med purløg ved servering.
Serveres med kuvertbrød.
Jonna Ø. Jørgensen, Hvarre