6 æggehvider
300 g flormelis
300 g mandler
Moccacreme
150 g smør
75 g flormelis
1 æggeblomme
70 g mørk chokolade
1⁄2 dl ekstra stærk kaffe
Sådan gør du:
Mandlerne blendes eller hakkes fint og blandes med flormelis. Æggehviderne piskes stive og mandlerne foldes i. Hældes i en smurt rasp-drysset springform og bages 1 time ved 175º. Smør og sukker røres hvidt. Chokoladen hakkes fint og opløses i kaffen. Rør æggeblomme og chokolademasse sammen og rør det i smørblandingen. Cremen trækkes over kagen med bagsiden af en gaffel. Kagen sættes på køl indtil servering.
