Et nyt amerikansk studie viser, at vandmelonen absolut ikke har godt af at komme i køleskabet, da det har en negativ effekt på melonens nærringsstoffer.
Forskerne har konstateret, at vandmelonen faktisk mister en række gode næringsstoffer ved at komme i køleskabet. Vandmelonen er normalt rig på antioxidanter, som er linket til en lang række sundhedsfordele. Disse fordele forsvinder betydeligt, hvis man lægger melonen i køleskabet.
I stedet skal man opbevare melonen ved stuetemperatur. På den måde vil den bevare langt flere af sine antioxidanter og sundhedsmæssige fordele, end hvis den bliver lagt på køl.
Heller ikke c-vitaminer, kalium eller den gode smag i melonen har godt af at blive kølet ned. Derudover er der risiko for, at melonen bliver melet, hvis den kommer for længe i køleskabet.
Melonen kan holde sig i mellem 14 og 21 dage, hvis man opbevarer den ved stuetemperatur, mens en melon opbevaret i køleskabet kun kan holde sig i en uge.
Som alternativ kan du lægge melonen med isterninger lige inden, den skal serveres.
Kilde: U.S. Department of Agriculture