Italiensk lagkage med friske jordbær

Mad

Illustration: Suzanne MoffatIngredienser (ca. 8 pers.):

Bunde
3 æg
125 g sukker
1 spsk. appelsinsaft
50 g hvedemel
50 g kartoffelmel
1 tsk. bagepulver
3/4 tsk. vaniljesukker
2 dl kaffe eller appelsinsaft
3 spsk. cognac eller Grand Marnier

Mascarponecreme
2 past. æggeblommer
3 spsk. sukker
250 g mascarpone-ost
2 1/2 dl piskefløde
2 past. æggehvider
400 g friske jordbær
2 tsk. kakao

Sådan gør du:
Tænd ovnen på 225º. Pisk æg og sukker skummende og tilsæt appelsinsaft. Bland mel, kartoffelmel, vaniljesukker og bagepulver i en skål og sigt det i æggemassen. Vend den forsigtigt sammen og fordel dejen i 3 smurte lagkageforme eller springforme. Bag bundene midt i ovnen i 6-8 min. Lad bundene køle lidt af i formene, før de vendes ud på en bagerist. Cognac blandes med kaffe eller appelsinsaft og stænkes på bundene. De må endelig ikke blive for våde. Pisk æggeblommer og sukker hvidt og skummende. Tilsæt mascarpone-ost og pisk, til det er godt blandet.

Vend flødeskum og stiftpiskede æggehvider i cremen uden at slå luften ud. Smør cremen med let hånd ud over bundene og gem lidt til pynt. Skær jordbærrene i mindre stykker og fordel dem imellem bundene. Læg bundene sammen og smør resten af cremen på toppen. Drys med kakao og pynt evt. med et par flotte bær. Sæt kagen i køleskabet mindst 2 timer. Den kan også sagtens laves dagen før.

Redaktøren anbefaler

23 april 2007
0

Leksikon med de 8 vigtigste typer mel

Du tror sikkert, du er udlært i meltyperne. Hvor svært kan det være? Hvede til franskbrød og rug til rugbrød? Men så læs lige her - du...

0

Spiseløg - hvad er forskellen på rødløg, salatløg, skalotteløg og...

Hvad er det egentlig for nogle løg, vi bruger i vores madlavning og dyrker i vores haver? Bliv dus med rødløg, salatløg, almindelige løg,...

0

Du har sandsynligvis spist æbler forkert hele livet

Hvor svært kan det være at spise et æble korrekt? Vi mennesker har gnasket den dejlige frugt siden stenalderen, og vi vil ikke belæres om...

0

Disse madvarer må du aldrig pakke ind i stanniol

Styr uden om disse typiske fejl, og undgå uønskede stoffer i dine madvarer.

0

8 ting som kan forsvinde som følge af klimaforandringerne

Klimaet forandrer sig, og det bliver vores madvaner snart også nødt til at gøre. Der vil nemlig snart blive knaphed på mange af vores basisv...

0

Tro ikke på disse 5 myter om syltning

Der er ikke noget bedre end et glas hjemmelavet syltetøj. Men vi er ikke længere så dygtige til gamle tilberedningsmetoder. Så hvad skal...

0

Det sker der med din mad, når en flue lander oven på den

Hører du til dem, der smider din mad ud, når en flue har landet oven på den? Ikke endnu? Så var det måske værd at overveje... For en flue...

0

Derfor er koldt vand bedst til madlavning

Har du indtil nu benyttet varmt vand til din madlavning, så er det på tide at få ændret på køkkenvanen.

0

En verden uden kaffe kan snart være en realitet

Kaffen er en truet art, og klimaforandringerne er synderen. De stigende temperaturer kan i fremtiden sætte en stopper for den globale kaffep...

0

Sådan får du den sidste ketchup ud af flasken

Det er noget af det mest irriterende. I skal have burgere, men ketchupflasken er næsten tømt, og det er umuligt at få den sidste rest ud....

0

Må vandmelon opbevares i køleskabet?

Det er en af de lækreste sommerfrugter, og den skal gerne være iskold, når den skal nydes. Køleskabet er dog ikke det bedste bedste sted at...

0

Hvilke madvarer SKAL vaskes og hvilke skal ikke?

En af disse madvarer behøver du ikke at skylle i vand. De tre øvrige skal ALTID vaskes. Se hvilke fødevarer, der altid skal under hanen, og...

0

Rysteribs – Danmarks nemmeste sommeropskrift

Rysteribs er en af de bedste danske sommertraditioner. Det er opskriften, der næppe kan gå galt. Den kræver kun et godt håndelag, og at du...

0

Sådan sikrer du dig, at en vandmelon er moden

Slæber du alt for tit umodne og melede vandmeloner med hjem? Så skyldes det måske, at du ikke har lært at LÆSE vandmeloner rigtigt. Her er...

0

Fjerne stenene i kirsebær med en flaske

Hvem har en kirsebær-udstener i skuffen? Det kan ikke være mange. Den er heller ikke nødvendig, når du skal udstene kirsebær. Alt du behøver...

betingelserne
Annuller

Alle kundeoplysninger såsom navn og adresse mv vil ikke blive videregivet eller solgt til tredjepart, hvilket betyder, at spam (adresserede reklameforsendelser, masseforsendelser via e-mail) ikke vil forekomme.