Grillopskrift: Laks på røge-planke

Mad

Røgning på planke er en enkel teknik, der giver god smag, og samtidig har fisken noget at ligge på, så den ikke falder fra hinanden.

Ingredienser

  • Hel lakseside, gerne med skind på den ene side (eller 4-6 stykker laks, 5-7 cm i bredden)
  • 2 spsk. akaciehonning
  • 1 tsk. citronpeber
  • 1 fed hvidløg
  • Citronskiver og salt
  • Smør laksesiden eller laksestykkerne med honning og drys med citronpeber, knust hvidløg og salt, og læg et par citronskiver på det tykkeste stykke af laksen. 
  • Læg herefter laksen, med skindsiden nedad, på en planke betrukket med folie / evt. kun på folie.

Optænding af grill

  • 2 håndfulde røgeflis eller en bakke røgesmuld
  • ½ fyldt grillstarter med gode briketter
  • En røgeplanke, der har ligget i vand i to timer.

Tænd en halv grillstarter med gode briketter og lad den brænde helt igennem. 

Hæld kullene i grillens ene side. Læg røgeflis ned oven på kullene, og læg grillristen på plads, sæt planken, vor der ikke er kul og røgeflis, så røgen “vandrer” hen over laksen). 

Lad bundspjældet stå helt åbent, mens topspjældet lukkes halvt. 

Ryg nu laksen i 20-25 minutter for en hel lakseside, og 16-20 minutter for laksestykker.

Røgning på gasgrill

Erstat røgeflis med en bakke røgesmuld som sættes direkte på grillristen. Røg laksen på en planke midt i grillen, og indirekte, middel varme.

19 april 2016
0

Hvad er forskellen på frugt og grøntsager?

Hvordan kender man egentlig forskel på frugt og grøntsager? Du er bestemt ikke den eneste, der er i tvivl, men du kan få svaret her.

0

7 ting du ikke må gøre, når du bager

Det kan godt være en udfordring at få kage- eller brødopskriften til at blive lige præcis, som man gerne vil have den. Her er nogle tips og...

0

Videnskabeligt bevist: Det er sundt at drikke kaffe

Danskerne drikker 20 millioner kopper kaffe dagligt. Lægevidenskaben har været i tvivl – er det godt eller dårligt for helbreddet? Nu viser...

1

Fyldte squash

Udhul en squash og kom lækkert og dekorativt fyld i.

0

Spansk frokostret

Piperade stammer fra Basker­landet og er en lækker blanding af solmodne peberfrugter, løg og tomater med æg. 3 store røde peberfrugter ½...

0

Russisk hakkebøf

Ingredienser (4 pers.):500 g hk. oksekød 1 løg 1 1/2 dl hakkede, syltede rødbeder 1 dl hakket persille 3 spsk. hakkede kapers 2 æg 1⁄2 dl...

0

Salat med kyllingelever

Ingredienser (4 pers.): 500 g kyllingelever 1 spsk. olivenolie 1 spsk. akaciehonningSalt, peber300 g rucolasalat 25 g pinjekerner 2 spsk....

0

Brød med soltørrede tomater

2 dl mælk25 g gær1 dl A-38 eller fromage frais1 tsk. salt1 tsk. honning2 tsk. basilikum2 tsk. oregano2 tsk. timian75 g hakkede soltørrede...

0

Hannes grønsager i krydret kokosmælk

4-6 pers.1 stort løg2 fed hvidløglidt olivenolie1 tsk. stødt koriander2 tsk. stødte kardemommekapsler2 tsk. stødt spidskommen2 spsk. fuldkor...

0

Pærer med knækglasur

4 pers.1 tsk. smør4 faste pærerKnækglasur:50 g smør3/4 dl fløde1/2 dl sukker1/2 dl hakkede hasselnødder1/2 dl mandelflager1 tsk. kakaoTilbeh...

0

Lam i asparges

6 pers.1 1/2 kg lammeforkød2 bundter persille1 stor dildkvist10 hvide peberkornSalt400 g hvide aspargesmaizenamel til jævning2 pasteurisered...

0

Milkshake med yoghurt

250 g frosne bær (fx jordbær/hindbær) 2 dl yoghurt naturel flormelis efter smag Hæld de frosne bær i en blender, og blend frugten til en...

0

Nem pastatærte med skinke

Ca. 150 g pasta f.eks. skruer, 1 stor gulerod, 1 løg, 100 g champignon, 1/2 squash (lille), 1 spsk olie, 150 g kogt skinke eller hamburgerr...

0

Sandwich med hytteost

Sandwichbrød, 200 g hytteost, 1/2 rød fint hakket peber-frugt, 75 g skinke i tern, 2 hårdkogte hakkede æg, purløg, salt og peber. Tilbehør:...

0

Bradepandekage med ananas

Det skal du bruge:3 æg, 250 g sukker, 250 g hvedemel, 3 tsk bagepulver, 1 1/2 dl mælk, 75 g smeltet smør eller margarine, 12 skiver ananas,...