1 løg
400 g kartofler
200 g gulerødder
1 ds. flåede tomater med chili
(flåede – eller hakkede – tomater uden chili kan bruges, og suppen kan smages til med chili, red.)
4 dl grønsagsbouillon/suppe
1 ds. blandede chilibønner
1 ds. majs
salt og peber
Tilbehør:
Flutes eller groft brød.
Løget hakkes. Kartofler og gulerødder gøres i stand. Bacon ristes i en gryde, til det er sprødt, og herefter tages det op. Løget svitses i baconfedtet, og imens skæres kartofler og gulerødder i tern og kommes i gryden. Tomater og bouillon tilsættes, og retten koger, til grønsagerne er knap møre. Bønner og majs tilsættes, og suppen smages til med salt og peber samt evt. chili, hvis man er til det meget stærke. Serveres i dybe tallerkener med små sprøde baconstykker drysset på.
