Disse frugter og grøntsager kan give dig allergiske reaktioner

Mad

Det er ikke kun pollen i luften, der kan forårsage allergi. Nogle oplever allergiske reaktioner, når de bider i et æble eller i noget selleri. Se her, hvilke frugter og grøntsager, der kan få det til at snerpe til i halsen, og om du skulle være en af dem, der lider af Oral Allergi Syndrom. 

Måske bider du i et forbudent æble, hvis du er allergisk over for birkepollen.
Måske bider du i et forbudent æble, hvis du er allergisk over for birkepollen. Foto: iStock

Alleri over for grøntsager og frugt

Pollenallergi over for luftbårent plantemateriale er meget udbredt. De fleste kender helt sikkert nogen, der lider af denne form for allergi. Eller måske er de selv pollenallergikere.

Der findes en beslægtet form for allergi, hvor de berørte kan udvikle allergiske reaktioner alene ved at spise bestemte fødevarer. Denne allergiform er ofte en såkaldt krydsreaktion, hvor der er et sammenfald mellem forskellige frugter og grøntsager og en eller flere af de tre mest udbredte allergityper:

  • Birkepollen
  • Græspollen
  • Bynkepollen

Allergi over for æbler

Allergi over for frugter og grøntsager vil i sin milde version typisk manifestere sig som kløe i mund og hals, når man tager et bid af et æble - eller andre former for frugt eller grøntsager, man har en intolerans over for.

Hvis denne type symptom melder sig, når man spiser eksempelvis et æble, kan det skyldes, at æbler indholder et allergen, der minder om birkepollen. Er du allergisk over for birkepollen, er det på grund den nævnte krydsreaktion også muligt, du oplever kløe i mund og svælg eller anden form for allergisk reaktion, når du netop spiser æbler.

Der er ikke blevet forsket lige så meget i denne type allergi som i den gængse pollenallergi. Der er dog noget, der typer på, at æbleallergien slår mere ud, når det drejer sig om grønne æbler som Granny Smith og Golden Delicious.

Gener af denne art melder sig i øvrigt fortrinsvist ved indtag af rå frugter. Hvis en æbleallergiker spiser sine æbler skrællede, kogt eller på anden måde tilberedt, vil de allergiske reaktioner sædvanligvis udeblive. Se mere om dette længere nede på denne side.

OAS - Oral Allergi Syndrom

Denne type allergi kaldes for oral allergi syndrom, og det er en af de mere upåagtede allergiformer. Dette skyldes sandsynligvis, at symptomerne på OAS ofte ikke er så svære, som de kan være hos hårdt angrebne allergikere over for luftbåren pollen. 

Kløen i hals og mund er det mest hyppige symptom på OAS. Nældefeber kan også forekomme, ligesom astma og tarmbesvær er en risiko. Et meget lille antal personer kan opleve at slå ud med eksem, når de rører de frugter og grøntsager, som er omfattet af deres orale allergi syndrom. Svær akut hævelse i hals og svælg kan også forekomme hos enkelte. Er det sidste tilfældet, bør man straks søge læge eller tage på skadestuen.

Læs også:

Gardiner i lange baner

Gardiner af smukke stoffer på gammeldags vis er både flotte og praktiske. De løfter rummets indretning, lukker effektivt lyset ude, og så...

Hvordan konstaterer man grøntsags- og frugtallergi?

Normalt påviser man pollenallergi ved prikketester, hvor huden udsættes for forskellige former for allergener, eller ved blodprøver. Ofte vil OAS-allergikere dog ikke slå ud ved denne form for test, så det er sjældent denne metode, der anvendes ved de foreskellige typer af frugt- og grøntsagsallergi. Det er dog som regel heller ikke nødvendigt at gå så vidt, da det er forholdvis let uden test at påvise en sammenhæng mellem bestemte typer af grøntsager og frugt og specifikke allergiske reaktioner.

 
Lider du af pollenallergi, så kan rå og uforabejdet selleri være en af de fødevarer, som forårsager gener.  

Frugt, grøntsager og nødder der kan være årsag til allergi

Der er ofte som nævnt en sammenhæng mellem allergiske reaktioner ved bestemte typer af fødevarer og de tre mest hyppige former for pollenallergi: birkepollen, græspollen og bynkepollen.

Her er nogle af de fødevarer, du kan tjekke for eventuelle allergiske reaktioner, hvis du har en af de tre nævnte former for pollenallergi. Nødder er også medtaget, da det samme mønster for krydsreaktion gør sig gældende for denne type fødevarer:

Birkepollen

  • Abrikos, blomme, fersken, kirsebær, kiwi, nektarin, pære, æble. gulerod, kartoffel, tomat, peberfrugt, selleri, hasselnød, jordnød/peanut, mandel, paranød, valnød 

Græspollen

  • Appelsin, melon, tomat, ært, jordnød/peanut

Bynkepollen

  • Melon, solsikkekerner, peberfrugt, gulerod, pastinak, persillerod, selleri, kamille, persille

KildeAstma-Allergi Danmark 

Der kan gøres noget!

Har du fået konstateret overfølsomhed over for bestemte frugter, grøntsager eller nødder, så er der grund til at være glad og fornøjet. For der kan nemlig gøres noget mod denne form for allergi, så du i det daglige kun minimalt vil være påvirke af din OAS. Det handler først og fremmest om at tage nogle ganske enkle forholdsregler:

Læs også:

7 alternative måder at bruge dine opvasketabs på

Opvasketabs er ikke kun brugbart til vaskemaskinen – faktisk kan den lille klump gøre underværker for dit toilet og din skraldespand. Læs...

  • Undgå utilberedte fødevarer, som har en krydsreaktion med den form for allergi, du lider af. 
  • Bag, kog eller steg de berørte fødevarer. Det vil i de langt de fleste tilfælde eliminere generne.
  • Hold dig til frugter og grøntsager i konserves-versionen i pollensæsonen.
  • Skræl de frugter og grøntsager, du er sensibel over for. Ofte vil koncentrationen af det protein, der forårsager den allergiske reaktionen, være størst på skrællen. 

Kilde: npr.org (national public radio, USA)

12. juni 2017
Mere om Mad

Sådan fryser du mælk, æg og andre mejeriprodukter ned

Mad De fleste mejeriprodukter kan uden problemer fryses ned. Enkelte af dem kan endda holde sig friske i både hele og halve år. Se længden her for holdbarheden i fryseren for smør, ost, mælk og æg. 

Derfor smager ris meget bedre på restauranter end derhjemme

Mad Hvad er det, de gør på restauranterne? Bruger de en anden type ris? Eller skyldes den bedre smag en riskoger? Se her, hvad du skal gøre for...

IKEA laver nu geniale samlesæt til nemme madretter

Mad IKEA har gjort det igen. Denne gang er det madlavning, de har gjort nemmere for os, der trætte af de traditionelle opskriftsudformninger....

Brændte mandler, søde eller saltede - 2 nemme opskrifter

Mad Har du brug for en hurtig opskrift på brændte mandler, så finder du her både en opskrift på saltede mandler med kun tre ingredienser bagt i ovnen og på søde karameliserede mandler lavet på panden.

3 smarte måder at fryse avocado på

Mad Avocado smager dejligt og er tilmed utroligt sundt. Men hvad gør du, når du ikke kan nå at spise al den lækre frugt, inden den bliver dårlig...

12 krydderurter du kan dyrke året rundt kun ved at bruge vand

Mad Disse 12 krydderurter kan du dyrke uden at have grønne fingre. Det kræver minimal tid og du skal ikke have fingrene i jord.

Kan den mugne del af maden bare skæres af?

Mad Det er ikke nemt. Kan du nøjes med at skære muggen fra, eller skal du smide maden ud omgående? 

Derfor smager usund mad så godt

Mad Fristelsen fra chips, sodavand og bacon kan være svær at modstå, og det kan være endnu sværere at stoppe, når vi først er gået i gang. Men...

Derfor bør du ALDRIG bruge bagepapir

Mad Du tænker sikkert, at bagepapir er et uundværligt redskab til madlavningen, men faktisk bør du undgå det.

Derfor er det en god idé at fryse dine friske krydderurter

Mad At bruge krydderurter i madlavning er en fantastisk måde at forbedre smagsoplevelsen. Ved at fryse friske krydderurter, kan du have friske krydderurter lige ved hånden året rundt. 

Sådan laver du et æble til madpakken

Mad Du vil aldrig døje med brune æbler, når du har lært dette smarte æble-trick.

Blåbærmuffins - en supernem opskrift

Mad Er du blevet lækkersulten, får du her en nem opskrift på blåbærmuffins.

Sådan fryser du brød, så det bevarer smag og konsistens

Mad Du kender sikkert allerede til tricket med at fryse brød for en længere holdbarhed. Men du kender garanteret også til et frysebrændt og snasket optøet brød så. Det er slut nu.

Dette sted i køleskabet må du IKKE opbevare dine æg

Mad Vi kan godt blive enige om, at køleskabet - i dansk optik - er det rigtige sted at opbevare æggene. Det er dog ikke lige meget HVOR i kølesk...

Nemme brød på bål eller grill

Mad Nu får snobrødet kamp til stregen. Det tager bare 10 minutter at bage de sunde brød med fyld.