4-6 pers.
1/2 kg rødspætter eller anden fisk
1/2 -1 dl hvidvin eller bouillon
salt og peber
3 porrer i ringe
2 store gulerødder, groft revne
1 bæger flødeost, naturel
1/2 -1 dl fiskebouillon
Tilbehør: flutes (samt ris eller kartofler, red.)
Rødspætterne bukkes til halve og lægges taglagt i et ovnfast fad og drysses med salt og peber. Hvidvin eller bouillon tilsættes. Derefter sættes fadet i en 220° varm ovn i 5-7 minutter. Imens svitses gulerødder og porrer i lidt smør eller olie, uden at det tager farve. Flødeost og bouillon tilsættes. Når osten er smeltet, koges saucen igennem og hældes over fisken. Fadet sættes tilbage i ovnen i 10 minutter, til fisken er fast.
