8 klassiske bagefejl

Mad

Hvis du er træt af mislykkedes bageforsøg i køkkenet, så er det helt sikkert, fordi du ikke følger disse vigtige råd.

Er du træt af mislykkede bageforsøg? Så følg disse 8 råd.
Er du træt af mislykkede bageforsøg? Så følg disse 8 råd. Foto: istockphoto

Når man bager, er det vigtigt, at man ikke springer over, hvor gærdet er lavest. Man skal tage sig god tid, være grundig, læse opskriften ordentligt, følge den og sørge for at ens bageudstyr er helt i orden. Vi har samlet otte klassiske bagefejl, som du helt sikkert har begået på et tidspunkt.

1. Du følger ikke opskriften

Flere har en tendens til at tænke, det simpelthen ikke kan passe, at der skal så og så meget i dejen. Som regel er den dog god nok. Følg opskriften til punkt og prikke, og sørg for at holde øje med kommaer. Står der fx, at du skal bruge “1 dl mandler, hakkede”, så betyder det, at du måler først, og så hakker du.

2. Dejen bliver for stiv

Det er en almindelig fejl at lave dejen for stiv. Det betyder, at den ikke bliver smidig nok, hvilket gør den svær – ja, til tider umulig – at arbejde med.

3. Du åbner ovnen

Man vil så gerne lige se til, hvordan kagen eller brødet har det. Måske har du lært, at man lige kan stikke en gaffel eller strikkepind i kagen for at se, hvor meget den er bagt. I virkeligheden er det ikke en god idé at gøre, da du lukker for meget varme ud af ovnen, hvilket kan resultere i, at kagen bliver bagt forkert.

Læs også: 11 ting, du aldrig skal komme i mikroovnen

4. Du bruger forkert mel

Der er stor forskel på, hvilken slags mel, man skal bruge. Sørg derfor for at holde øje med opskriften. Som en tommelfingerregel er stenformalet hvedemel samt grahamsmel bedst til bagning. Rugmel gør derimod dejen en smule mere sur.

5. Du bruger kolde ingredienser

Man skal altid bruge ingredienser, som er ved stuetemperatur (medmindre opskriften siger noget andet). Hvis smør fx er for kold, så kan sukkeret ikke få lov til at lave de nødvendige lufthuller, som gør dejen luftig og lækker.

6. Du ælter ikke nok

Hvis man ikke sørger for at ælte dejen ordentligt og grundigt igennem, så bliver den ikke elastisk nok. Det resulterer i, at brødet ikke bliver helt så godt, som det kunne være blevet, hvis man havde hamret lidt mere i dejen.

7. Din ovn er for varm

Hvis du har bagt muffins, og toppen bliver lidt for rund (de skal helst være flade, så man kan lave flot glasur på toppen), så er din ovn sikkert for varm. Selvom ovnen er indstillet til den korrekte temperatur, så kan man godt risikere, at den viser forkert. Derfor er det en god idé at bruge et termometer for at tjekke om varmeniveauet er korrekt.

Læs også: Kom godt i gang i drivhuset

8. Din surdej er for sur

Surdejsbrød er lækkert, men man skal passe på, at man ikke gør sin dej alt for sur. Dette kan give brødet en mindre behagelig eftersmag.

29 februar 2016
0

Hjemmelavet chokoladeknas til julemåneden

Denne chokoladekonfekt er så nem, at ethvert barn kan lave den. Chokolade, rosiner og müsli er alt, du behøver til den knasende lækre julego...

0

Italiensk lagkage med friske jordbær

Ingredienser (ca. 8 pers.): Bunde 3 æg 125 g sukker 1 spsk. appelsinsaft 50 g hvedemel 50 g kartoffelmel 1 tsk. bagepulver 3/4 tsk. vaniljes...

0

Kartoffel/tun fad

1 kg skivede rå kartofler 2 ds. afdryppet tun naturel i vand 2 store løg 1/4 l fløde (9 eller 13 pct., red.) revet ost timian salt og...

0

9 tegn på dehydrering, du er nødt til at kende

Det er desværre let at overhøre, når vores krop fortæller os, at den savner - VAND! Her er 9 tegn på dehydrering, som kan være både nyttige...

0

Jordskokkesuppe med svampe

Efteråret banker på, og det er tid til en fyldig jordskokkesuppe med svampe.

0

Hurtig jordbæris

Når det er sommer, er det som om, der aldrig er is nok. Og i nogle få uger er der til gengæld nærmest overflod af friske jordbær. Det kan...

0

Havefestmenu til 12

Få opskrifterne på en lækker menu til havefesten - 120 kroner per person.

0

Fedtfattige æblemuffins

En lækker muffin, der sparer på kalorierne.

0

Mørbrad på kartoffelbund

Utraditionel mørbrad - perfekt til buffeten.

0

Sprød hornfisk

Få en let og lækker opskrift på hornfisk.

0

Salat med kyllingelever

Ingredienser (4 pers.): 500 g kyllingelever 1 spsk. olivenolie 1 spsk. akaciehonningSalt, peber300 g rucolasalat 25 g pinjekerner 2 spsk....

0

Kartoffelsalat med røget laks og artiskok

Ingredienser (4 pers.):600 g kartofler 1 bdt. asparges 1 dåse artiskokhjerter 3 spsk. pesto 1 glas ovnbagte tomater 4 skiver røget laks...

0

Myslistænger

Ingredienser:75 g havregryn 25 g kokosmel 25 g hørfrø 25 g hakkede mandler 25 g rosiner 25 g solsikkekerner 100 g akaciehonning Sådan gør...

0

Godt til grillbøffen

Her er nye ideer til spændende tilbehør, når dagens menu står på en god bøf, der skal grilles i haven.

0

Laksekoteletter i grønt

En let og hurtig ret, som jeg ofte er blevet rost for. 2 laksekoteletter à 125 g, 2 løg, 2-3 gulerødder, 1 peberfrugt i strimler, 250 g...